Sosul de cartofi și usturoi este alcool în ceea ce privește gătitul, deși unii îl compară cu maioneza. În maioneză, este mustarul care face acest sos gros, iar în alioli și în sosul de cartofi prezentat în rețetă, acest rol este atribuit usturoiului. Din moment ce sosul nu conține nici o componentă animală, poate fi considerat vegan, adică poate fi folosit în Postul Mare. Dacă nu puteți trăi fără maioneză, atunci acest sos poate fi o alternativă excelentă cel puțin uneori.
Lista ingredientelor:
- 1 cartof,
- 20 ml de ulei vegetal
- 1 cățel de usturoi,
- 2 linguri. l. suc de lamaie,
- 1/3 linguriță. săruri,
- 100-150 ml de bulion.
Gătitul
1. Îndepărtați cojile de la usturoi și tăiați fin cuișoarele. Puteți sări peste presă. Adăugați sare și frământați totul cu o lingură. Ar trebui să facă o bucată improvizată lipicioasă.
2. Se fierb cartofii într-o uniformă. Cantitatea specificată de ingrediente va fi suficientă pentru o porție bună din sos. Dacă doriți să gătiți mai mult, de exemplu, pentru o mare companie de degustători, utilizați de 2-3 ori mai multe produse. Cartofii ușor răciți, coajați și tăiați în bucăți.
3. Puneți cartofii cu o lingură sau pistil. Se amestecă usturoiul și sarea.
4. Acum adăugați suc de lamaie, amestecați.
5. Adăugați ulei vegetal și amestecați din nou. Acum începe să se umple simultan cu un pic de legume calde sau de supă de pui, bătând cu un blender.
6. Alegi singură consistența sosului - poate fi mai groasă sau mai subțire. Sosul gata poate fi servit cu carne, pește, fructe de mare și salate. Este mai bine să folosiți sosul imediat, deoarece se îngroșă datorită cantității mari de amidon. Apropo, puteți adăuga alte ingrediente la bază.
