Toată lumea știe cel mai ușor mod de a face kefir, pentru că toată lumea are lapte acru cel puțin o dată. Teoretic, pentru a obține kefir, nu trebuie să faceți nimic - toarnă laptele într-un borcan de sticlă și așteptați ca bacteriile de acid lactic să-și facă munca. Cu toate acestea, există două puncte subtile: în primul rând, astfel de kefir rapid "peroxizi", care este, este pur și simplu acru. În al doilea rând, nu toate laptele poate fi "acru" - se întâmplă, se formează mai repede decât acru (datorită pasteurizării și a aditivilor care împiedică dezvoltarea bacteriilor cultivate cu lapte).
Pentru astfel de cazuri, într-o farmacie sau chiar în supermarketuri, puteți achiziționa un aluat special, cu ajutorul căruia să puteți pregăti rapid chefirul de casă făcut din lapte.
Ingrediente:
- lapte - 0, 5 litri;
- aluat.
Gătit
1. Pregătiți ingredientele necesare pentru chefir: lapte și sourdough.
2. Laptele trebuie să fie cald, așa că mai întâi trebuie să-l încălziți puțin.
3. Se toarnă numai câteva linguri de lapte cald în borcan.
4. Apoi adăugați un aluat special. Proporția este după cum urmează - 1 lingură de sourdough - 1 litru de lapte de vacă proaspăt. În acest caz, adăugați o jumătate de lingură. După adăugarea starterului, trebuie să închideți borcanul cu un capac și să vă agitați viguros.
5. Se adaugă laptele rămas și se amestecă bine.
6. Distribuiți volumul rezultat în borcane mici sau forme de la producătorul de iaurt.
7. Închideți bine capacul și trimiteți-l timp de 10 ore aparatului de fabricare a iaurtului. Dacă nu, atunci puteți pune borcanele într-un loc cald și înfășurați o pătură.
8. După ce a trecut timpul specificat, kefirul sănătos și gustos de casă va fi gata! Punctul important este că un astfel de produs ar trebui, de preferință, să fie păstrat nu mai mult de o zi, spre deosebire de opțiunea de cumpărare.
