Sa întâmplat că doar două tipuri de caviar sunt recunoscute în Rusia: negru și roșu și complet necredincios scrie caviar de la stiuca. Dar aceasta din urmă nu este deloc inferioară gustului față de delicatesele recunoscute și uneori există mai multe beneficii în ea.
Astăzi am decis să facem triumful justiției și vă prezentăm câteva rețete pentru saltarea caviarului de pui acasă.
Numărul de rețetă 1. Nimic mai mult
Veți avea nevoie de:
- șobolan - 550 de grame,
- sare - 2 linguri,
- ulei vegetal - 10 ml.
Metoda de gătit
- Clătiți bine stiuca, scoateți cu grijă ouăle din pungi.
- Caviarul din pungi trebuie de asemenea să fie spălat și ouăle să iasă din pungi într-un platou. Asigurați-vă că nu există rămășițe ale filmului la vițel.
- Adăugați sare la caviar și o bateți cu grijă cu o furculiță până când sarea se dizolvă. De obicei, durează aproximativ 20 de minute, veți înțelege că caviarul este gata pentru sărare în spuma albă apărută.
- Acum adăugați 2/3 de ulei vegetal la caviar și amestecați bine.
- Puneți caviarul într-un vas de sticlă sau o cratiță și toarnăți uleiul rămas deasupra. Închideți bine recipientul cu un capac și păstrați-l la frigider timp de 5 zile.
Caviarul de pui preparat în conformitate cu această rețetă este gata de utilizare după ce a trecut timpul indicat.
Rețeta nr. 2. Sare rapidă a caviarului de șobolan
Veți avea nevoie de:
- știulete - 300 de grame,
- apă,
- sare.
Metoda de gătit
- Caviarul, fără a se îndepărta de pe pungi, se așază într-un castron adânc. Se amestecă cu o furculiță.
- Turnarea caviarului 1, 5 litri de apă clocotită. Continuăm să-l amestecăm încă cinci minute. Se îndepărtează filmele separate.
- Turnați ușor apă caldă.
- Umpleți caviarul cu apă rece și re-turnați-l.
- Mișcați ouăle, îndepărtați resturile filmelor.
- Este necesar să spălați ouă bine și pentru o lungă perioadă de timp, probabil 10 proceduri sau chiar mai multe vor fi necesare. După aceea, ouăle ar trebui să fie uscate.
- Sare sărată de caviar la gust. În același timp, nu uităm să-l amestecăm în mod constant, deoarece astfel sarea se va dizolva mai repede.
- Faptul că caviarul poate fi pus într-un borcan și pus în frigider, veți înțelege prin vopsirea sa în culoarea chihlimbarului.
- Caviar în frigider, după 6 ore este gata să mănânce.
Caviarul de șarpe de origine sărat este un ingredient delicios pentru sandvișuri, care, la rândul său, poate fi o opțiune excelentă pentru micul dejun sau gustări pe masa de vacanță.
