Vara ne dă atât de multe legume și fructe delicioase! Amintiți-vă cât timp în iarnă bețișor doriți ceva cireșe dulci, apoi piper umplute, apoi borscht de vară și bogat? Nu puteți suferi și nu aveți saliva, și în timp pentru a face stocuri pentru iarna, atunci de așteptare pentru zile calde nu va fi atât de trist. Credeți că temele sunt muncitoare, în picioare în bucătărie, care arată ca iadul din cauza aburului și focului? Ce se poate confrunta cu rotirile doar gazda cu experienta? Nu este, de fapt, există rețete foarte simple pe care oricine le poate trata. De exemplu, recoltarea sorrelului pentru iarnă nu necesită mult efort, iar beneficiile unor astfel de rezerve sunt enorme.
Sorrel este un produs foarte util, în compoziția sa există multe vitamine, acizi, macro și micronutrienți. În timpul iernii, borșul oxalic sau supa verde va fi un excelent suport pentru imunitate și chiar o mare varietate de meniuri.
În sorbul în cantități mari conțin vitaminele A, E, K, grupa B, acizi ascorbi și oxalici, potasiu, calciu, fier, magneziu și taninuri.
Vitamina C în 100 grame de sorrel 43 mg, beta-caroten - 2,5 mg, vitamina E - 2 mg, potasiu - 500 mg, fosfor - 90 mg, magneziu - 85 mg, calciu - 47 mg. Căldura calorică nu este înaltă, doar 22 de calorii pentru aceleași 100 de grame.
Sorrel pentru iarnă poate fi pregătit în diferite moduri, alege cel mai simplu și mai ușor pentru tine.
Înghețarea Sorrel
Cel mai simplu mod de a pregăti sorbul pentru iarnă poate fi înghețarea. Dacă aveți un congelator mare sau un congelator separat, tot ce trebuie să faceți este spălați, tăiați, împachetați sorul în sac și trimiteți-l la rece. Este rezonabil să înghețați sorrel nu în brichetă întregi, ci în porție. Să presupunem că gătești de obicei supă sau borscht din două grinzi medii de sorrel - fă-ți porții înghețate în același volum. Puteți adăuga imediat la zarzălit verdeață tocată - ceapă, mărar, patrunjel.
Dar, uneori, un loc în congelator este prea valoros pentru al da unui produs care poate fi pregătit în alt mod. La urma urmei, cu ajutorul înghețării pentru iarnă se pot stoca fructe și fructe.
Rolling în bănci - 1m way
Această metodă de recoltare a sorrelului prin utilizarea șlefuită standard a produsului în borcane sterile. Atunci când pregătiți sorrel, este necesar să spălați recipientul foarte bine și să-l sterilizeze corect, deoarece în această rețetă nu se utilizează conservanți (sare, oțet, acid citric).
Sorrel trebuie să fie curățat temeinic de murdăria și nisipul, adesea prinși în ea și tăiați. După aceea, aduceți 1 litru de apă în fierbere și micșorați-l acolo, se va întuneca și se va bloca rapid. Nu este necesar să bea noroi, literal după un minut de apă fierbinte, ar trebui să fie pus în borcane de jumătate de litru (litru, iar cele mai mari nu sunt profitabile, nu veți consuma atât de multă soricelă, iar restul va dispărea). Puneți foarte tare zarzavatul, la final adăugați puțină apă clocotită cu suge, astfel încât apa să acopere complet conținutul și este în același timp cu gâtul vasului. Sterilizați capacele și închideți-le cu o cheie. Lăsați băncile să se răcească la temperatura camerei și depozitați-le în cămară sau în pivniță.
Deplasarea în cutii de conserve - 2 m
În această rețetă există sare, destul de mult. Prin urmare, atunci când se utilizează sorrel recoltat în acest fel, nu este necesar să se pună sare în bulion.
Frunzele de Sorrel sunt sortate, spălate și uscate. Taie-le în suficient de mare și se amestecă cu sare în proporție de 100 de grame de sare pe 1 kg de sorrel. Băncile pentru această piesă de prelucrat este mai bine să se ia mici - 0, 25-0, 35 de litri. Ei pun lemnul în ele strâns, astfel încât sucul este separat și închis cu capace sterile de plastic sau fier cu un șurub. Păstrăm stocurile în frigider, pe balconul rece sau în pivniță.
Sare și grăsime
Pentru a pregăti sorrel pentru această rețetă, veți avea nevoie de o mașină de tocat carne, sticle de sticlă, sare și grăsime.
Sorrel atingem, se spală, se usucă și trece printr-un măcinător de carne. Adăugați 30 de grame de sare, amestecați. Puneți masele în sticle sterile printr-o pâlnie și turnați grăsime topită pe partea de sus. Sticlele sunt închise cu dopuri și depozitate într-un loc închis la rece în poziție orizontală.
