Se pare că ar putea fi mai ușor să gătești găluște? Cu toate acestea, în această lumină, la prima vedere, pot exista unele dificultăți. Nu cunosc anumite subtilități ale acestei acțiuni, rezultatul nu este ravioli gustoase, ci terci, care este imposibil de mâncat. Deci, care este cauza problemei descrise?
Datorită faptului că găluștele se prăbușesc în timpul gătitului
De fapt, există mai mulți factori care influențează rezultatul preparării produselor semiprelucrate.
- Motivul cel mai important este că nu gătiți găluștele în conformitate cu regulile.
- De asemenea, în timpul procesului de gătire, găluștele achiziționate se pot deteriora din cauza calității slabe.
Dacă al doilea motiv nu poate fi influențat în nici un fel, atunci primul poate fi tratat fără prea multe dificultăți. Ar trebui doar să o înțeleagă mai detaliat.
Cum să gătești găluște pentru a nu fierbe moale
Există mai multe moduri de a găti aceste produse semifinite - tradiționale, adică într-o cratiță, un cuptor cu microunde și un aragaz lent. Să examinăm fiecare dintre ele separat.
găluște de gătit într-o tavă
Pentru găluște s-au dovedit gustoase și nu s-au despărțit în procesul de gătire, urmați aceste recomandări:
- Utilizați întotdeauna o cratiță mare pentru găluște de gătit.
- Nu regreta apa. Proporția cea mai optimă este cea în care există 4 litri de apă la 1 kg de găluște.
- Aduceți apă la fierbere la căldură mare, apoi adăugați o lingură de ulei de măsline sau vegetal, 1/2 lingură de sare, frunză de laur și piper, și numai după aceea, începeți găluștele unul câte unul în apă.
- Este important, în timpul gătitului, să amestecați periodic conținutul vasului cu o lingură cu crestătură. Acest lucru ar trebui făcut astfel încât găluștele să nu se lipească și să fiarbă uniform.
- Când găluștele plutesc în sus, coborâți căldura până la mediu și gătiți câteva minute. Timpul exact de gătire este imposibil de spus, deoarece depinde de mărimea gălucilor. Practic variază de la 5 la 10 minute.
- Încercați să eliminați produsele semi-finite cu o linguriță din tava cât mai repede posibil, astfel încât aluatul să nu aibă timp să se umfle.
Ravioli de gătit în cuptorul cu microunde
Dezavantajul acestei metode este că nu veți putea fierbe un număr mare de găluște. Se recomandă să nu fierbeți mai mult de 10-15 semne în același timp. În plus, această metodă este potrivită doar pentru găluștele congelate. Dacă doriți să fierbeți în acest fel găluște de casă, mai întâi înghețați-le.
După ce ați luat mâncarea adecvată pentru cuptorul cu microunde, așezați găluștele în ea și turnați apă fiartă peste ele astfel încât apa să crească cu aproximativ 2-3 centimetri peste nivelul lor. Dacă doriți, adăugați sare, frunze de dafin și piper în apă.
găluște de gătit într-un aragaz lent
Această metodă de gătit ravioli are un avantaj față de cele anterioare - atunci când fierbă semifabricate în acest fel, nu aveți nevoie să amestecați în mod constant apa, astfel încât acestea să nu se lipesc de fundul vaselor.
- Umpleți multicookerul cu apă astfel încât atunci când adăugați găluștele, acesta nu se umple deasupra nivelului admis. Se recomandă utilizarea a 3 litri de apă pentru 1 kilogram de găluște. Dacă capacitatea bolului este mică, este mai bine să fierbeți găluștele în porții.
- După umplerea cu apă, închideți capacul multicooker și selectați modul "Supa" sau "Primele feluri de mâncare".
- De îndată ce apa se fierbe, puneți 1/2 lingură de sare, două frunze de dafin și câteva cârnați de spin și începeți găluște unul câte unul. Se amestecă totul și se închide capacul multicooker.
- Când alerta sonoră, verificați dacă găluștele sunt gata. Scoateți găluștele gătite din aragazul lent imediat, în caz contrar aluatul se va umfla și acestea se vor destrăma.
După 6 minute, amestecați din nou vasul. Cu această metodă, găluștele sunt gătite în medie aproximativ o treime de oră.
Ghidat de cunoștințele de mai sus, puteți găti găluște în moduri diferite și asigurați-vă întotdeauna că nu se vor destrăma.
