Brandy este un nume comun pentru un grup de băuturi alcoolice puternice pregătite folosind aceeași tehnologie, dar din diferite materii prime. Cele mai renumite soiuri de brandy de struguri din țara noastră sunt cognacul, armagnacul, sherry. Aceste băuturi sunt obținute din struguri prin distilare. Aceeași metodă poate fi folosită pentru a face brandy din mere, prune și alte fructe. Aceste tipuri de băuturi sunt cunoscute sub numele de Calvados, branza de prune, tequila, kirsch, bruno și altele. Materiile prime pot fi utilizate sâmburi de struguri și fructe, ca și în producția de raki, grappa, chacha. Brandy are o înaltă cetate (36-75 rpm), este considerată o băutură de sex masculin, deși femeile îi dau adesea preferința. Acest alcool este relativ accesibil, poate fi găsit pe rafturile oricărui magazin de vinuri. Dar cu ce să servească și cum să beți brandy, nu toată lumea știe. Pentru a nu fi într-o poziție ciudată, nu va face rău să vă familiarizați cu regulile de etichetă, caracteristicile folosirii brandyi, rețete de cocktailuri din ea.
Recomandări generale
Furnizarea și utilizarea brandurilor depind de soiul lor, dar există reguli generale.
- Servesc brandy în ochelari, în formă de lalea. Acestea pot fi snifters, care au o formă ușor rotunjită și un picior scurt, datorită căruia este convenabil să încălziți băutura cu palma mâinii. Paharele de vin, cunoscute sub denumirea de "lalele", au un picior mai mare și sunt mai potrivite pentru cocktail-urile bazate pe brandy, servite la rece. Umflături - ochelari fără picioare, ușor căzuți în lateral, din cauza căruia băutura se rotește în ele, saturată cu oxigen - aceasta îi permite să-i dezvăluie mai bine aroma.
- Se crede că cel mai bine este să serviți brandy la temperatura camerei (20-25 grade), dar câțiva cunoscători preferă ca ochelarii să fie umpluți cu o băutură ușor mai răcoroasă (16 grade), pentru ao încălzi în mâini sau pentru ao încălzi ușor peste lumânare. Ultima recepție este prea riscantă, deoarece atunci când băutura se supraîncălzește, gustul devine ascuțit și neplăcut.
- Doar 25% ar trebui să fie umplute cu ochelari de brandy, aceasta este aproximativ la mijlocul părții largi a sticlei. Atunci când umpleți ochelarii de vin, încercați să creați un mic vârtej în ele.
- Înainte de a bea brandy, se recomandă să-l încălzi ușor în mâini, să se rostogolească într-un pahar, să se încline. Acest lucru va ajuta la dezvăluirea aromei băuturii. Acest miros este mai întâi inhalat la o anumită distanță, apoi este adus un pahar mai aproape. Și abia după aceea ia o gustare.
- Beți brandy în gume mici și rare, dând de fiecare dată băuturii ocazia să se rotească încet prin limbă.
- Se consideră corect să servească brandy după prânz sau cină, deoarece nu este obișnuit să-l mușcăm. În plus, dacă respectați eticheta strictă, puteți fi doar o cafea naturală și un trabuc bun. Cu toate acestea, astăzi nu este considerat rușinos să serviți brandy sau un cocktail din ea ca un aperitiv, pentru a gusta această băutură.
- Carnea, brânza, înghețată, ciocolată, biscuiți, deserturi de cremă sunt considerate gustări la brandy. Brandy de struguri este mâncat cu fructe, proaspete sau uscate, deserturi bazate pe ele. Un plus adecvat pentru ei va fi felii subțiri de lămâie. Fructele de fructe de fructe de gust de brandy sunt considerate forme rele. Nu se recomandă nici un fel de brandy să servească pește și fructe de mare: vor strica gustul unei băuturi nobile.
- Pentru a face cocktailuri pe bază de brandy, puteți folosi cremă, cafea, suc de portocale și alte băuturi alcoolice. Serviți-le răciți, chiar și cu gheață.
Brandy nu bea nervos, într-o gulp, pentru a scuti de stres sau a avea un timp bun într-o companie zgomotoasă. Cea mai bună atmosferă pentru folosirea acestei băuturi va crea o întâlnire a prietenilor apropiați, cu o conversație sinceră, fără voie și calm.
Cocktail "Charleston"
ingrediente:
- brandy de cireș - 100 ml;
- lichior de portocale - 50 ml;
- limonadă - 50 ml;
- gheață la gust.
Metoda de preparare:
- Băuturi răcoritoare.
- Se toarnă brandy și lichior în agitator, amestecați-le.
- Puneți cuburi de gheață pe partea inferioară a ochelarilor.
- Umpleți-le cu amestec de alcool.
- Se toarnă limonada.
Cocktailul, preparat conform acestei rețete, este servit cu paie, decorând paharul cu o felie rotundă de portocaliu.
Cocktail Brandy Sauer
ingrediente:
- brandy - 100 ml;
- suc de lămâie - 50 ml;
- fructe - pentru decorare;
- zahăr cu glazură - la gust;
- gheață la gust.
Metoda de preparare:
- Dacă nu aveți zahăr pudră, măcinați zahărul într-un măcinător de cafea.
- Combinați brandy, suc de lamaie și o cantitate mică de zahăr pudră (un ciupit sau doi). Se amestecă cu un agitator.
- Puneți cuburi de gheață în ochelari, umpleți-le cu băuturi pregătite.
- Decorează cu bucăți de fructe, bazându-te pe imaginația ta.
Cocteilul are un gust răcoritor. Dacă părea prea acru, data viitoare adăugați mai mult zahăr pudră sau înlocuiți sucul de lămâie cu grapefruit.
Cocktail brandy cu gin
ingrediente:
- brandy - 30 ml;
- gin - 40 ml;
- apă de sodiu sau tonic - 50 ml;
- suc de lămâie - 30 ml;
- zahăr pudră - 5 g;
- gheață la gust.
Metoda de preparare:
- Se toarnă gin, brandy, tonic și suc de lamaie în vasul blenderului. Adăugați zahăr de îngheț. Bateți până când este netedă.
- Ochelarii martini sunt pe jumătate umpluți cu cuburi de gheață.
- Turnați cocktailul.
Gustul proaspăt revigorant al băuturii va fi deosebit de plăcut de doamne, dar mulți bărbați se vor bucura de ea.
Cocktail cu coca
ingrediente:
- brandy - 30 ml;
- Coca-Cola - 100 ml;
- gheață zdrobită - pentru gust.
Metoda de preparare:
- Se amestecă cola cu brandy folosind un mixer sau agitator.
- Adăugați gheață, amestecați din nou, umpleți ochelari cu băutură.
Raportul dintre cola și brandy din acest cocktail poate fi schimbat în funcție de preferințele dvs. Prin același principiu faceți un cocktail de brandy cu mere sau suc de portocale.
Brandy este considerat o băutură masculină, deoarece este un alcool puternic, dar femeile nu sunt indiferente față de ea. Experții cred că este mai bine să o consumați separat, fără a mânca nimic, dar nu va fi un ton rău pentru servirea cărnii, brânzei, ciocolatei, cafelei sau înghețatei la brandy. Soiurile de brandy obișnuite pot fi folosite pentru a face cocktail-uri care doresc mai ales femeile.
