Istoria băuturii alcoolice populare "Aperol" a început în Italia cu aproximativ o sută de ani în urmă, când compania de familie a fraților Barbieri a lansat primul lot de lichior de portocale. Noul amar a fost introdus în 1919 la târgul din Padova. Inițial, băutura, în ciuda gustului său unic și a publicității elegante, nu era foarte populară. Slava lui a venit după cel de-al doilea război mondial, când locuitorii din diferite țări s-au familiarizat cu băutura. Apoi a apărut reteta pentru cocktailul Aperol Spritz, care a devenit băutura favorabilă răcoritoare a tineretului italian și a câștigat dragostea oamenilor din diferite părți ale lumii. Astăzi este produsă sub forma unei băuturi independente împreună cu "Aperol" în sine, care joacă un rol semnificativ în compoziția cocktail-ului. În ciuda popularității lichiorului portocaliu, nu toată lumea știe să bea corect "Aperol". Se obișnuiește să nu se utilizeze băuturi similare.
Descrierea băuturii, caracteristici de utilizare
Rețeta producătorului "Aperol", care astăzi este compania Campari Group, păstrează un secret. Este cunoscut doar faptul că nu numai portocalele dulci și amare îi dau un gust dulce. În plus față de aceste ingrediente, alcool, zahăr și apă, băutura conține copac chinină, rebarbori și gențiană. Este posibil să spun despre alte ingrediente numai ceea ce sunt și că sunt naturale - nu au informații mai precise pentru sommelier.
"Aperol" are o culoare portocalie strălucitoare, aproape roșie. Pentru această nuanță și gust unic, băutura este greu de confundat cu oricare alta, inclusiv cu alte lichioruri portocalii.
- Datorită compoziției sale, "Aperol" revigorează și revigorează bine, îmbunătățește tonul general și dă un optimism. Capabil să îmbunătățească apetitul și digestia, făcându-l clasificat ca bitters. Din acest motiv, este servit ca un aperitiv sau folosit pentru a face cocktailuri răcoritoare.
- Nu există reguli exacte cu privire la temperatura pe care o băutură ar trebui să o aibă în timpul servirii și în care să servească sticla. Dar, de obicei, cocktail-uri cu el sunt servite în vin sau pahare de cocktail răcit. Dacă sunteți persistent în dorința dvs. de a servi "Aperol" ca un aperitiv, așa cum intenționau inventatorii inițial, atunci este recomandabil să folosiți un geam licoros răcit în acest scop.
- O caracteristică distinctivă a "Aperolya" este cetatea mică - este de numai 11 grade. Din acest motiv mulți fac concluzia greșită că este necesar să se bea în forma sa pură. De fapt, italienii beau acest lichior exclusiv diluat sau fac cocktail-uri cu el. De obicei diluat cu suc de portocale sau grapefruit (raport 1: 2), apă strălucitoare (în jumătate, picătură o felie de portocală până la partea de jos), vin sec alb (raport 1: 3).
Ca parte a cocktailurilor, "Aperol" poate fi combinat și cu alcool mai puternic.
Ce să mănânci
Având în vedere că "Aperol" nu se folosește în forma sa pură, opțiunile pentru gustări trebuie selectate pentru cocktail-uri, în care acest lichior joacă un rol major. Cele mai multe dintre ele sunt foarte potrivite:
- pești;
- canapii cu somon sărat;
- carne de pasăre;
- sandvișuri cu șuncă toscană, salată și mustar;
- sandvișuri de ton și ouă;
- sandvișuri pentru trufe și roșii;
- toast cu spanac pe pâine de secară.
Dacă băutura este servită sub formă pură ca aperitiv, o felie de portocală este considerată cea mai bună gustare.
Cocktail "Seringa Aperol"
ingrediente:
- "Aperol" - 40 ml;
- Vin spumant Prosecco (sau similar) - 60 ml;
- soda - 20 ml;
- portocaliu - 1 felie;
- cuburi de gheață - pentru gust.
Metoda de preparare:
- Umpleți un pahar de cocteil sau de coniac cu cuburi de gheață.
- Se toarnă vinul.
- Apoi adăugați lichior de portocale.
- Introduceți ultima sifon. Cantitatea sa poate fi mărită sau scăzută, pe baza gustului dumneavoastră.
Sticla este decorată cu o felie de portocală. Serviți un cocktail cu paie. În sursele rusești puteți găsi numele denaturat al acestei băuturi ("Seringă"). De fapt, numele său original este Spritz, ceea ce înseamnă "ploaie stropitoare".
Cocktail "Aperol Betty"
ingrediente:
- "Aperol" - 60 ml;
- suc de portocale - 60 ml;
- suc de grapefruit - 40 ml;
- gheață la gust.
Metoda de preparare:
- Băuturile se toarnă într-un agitator de sticlă, se amestecă.
- Într-un pahar de highball sau cocktail, umpleți cu gheață nu mai puțin de jumătate.
- Se toarnă un cocktail într-un pahar.
Această băutură revigorantă stinge setea bine într-o zi fierbinte. Serviți-l cu paie. Sucurile de gătit se folosesc numai proaspăt stoarse, ceea ce îl face nu numai gustos, ci și util.
Cocktail "Hârtie avion"
ingrediente:
- "Aperol" - 30 ml;
- whiskey - 30 ml;
- soda - 30 ml;
- suc de lamaie proaspătă - 20 ml;
- gheață zdrobită și cuburi de gheață - pentru gust;
- lămâie - 1 felie.
Metoda de preparare:
- Bea băuturi într-un rezervor agitator, adăugați gheață zdrobit.
- Se agită timp de 30 de secunde.
- Tulpina.
- Umpleți un pahar larg cu cuburi de gheață.
- Turnați amestecul pregătit în el.
Sticla este decorată cu o felie de lămâie, este servită cu un stick de cocktail.
Aperol Flip Cocktail
ingrediente:
- "Aperol" - 30 ml;
- șampanie - 60 ml;
- sirop de zahăr - 20 ml;
- suc de lămâie - 20 ml;
- gheață zdrobită - la gust;
- ou alb - 1 buc.;
- coajă de argint helix - 1 buc.
Metoda de preparare:
- Așezați gheața zdrobită în sticla vibratoarelor. Se toarnă băuturi, se adaugă zahăr și ou alb.
- Agitați intensiv agitatorul, amestecați conținutul acestuia.
- Puneți șampanie într-un pahar înalt sau într-un pahar de cocktail spațios.
- Adăugați cu grijă amestecul preparat.
Decorează geamul cu o coajă de coajă de portocală. Puteți picura pe partea de sus a sucului de portocale sau a eterului. Acesta este un cocktail destul de tanar, dar câștigă rapid popularitate.
Lichiorul de portocale "Aperol" se distinge prin culoarea strălucitoare și gustul unic, în același timp amar, dulce și răcoritor. Este bine stimulat, îmbunătățește apetitul. Este adesea folosit pentru prepararea cocktailurilor de tonifiere.
