În medicina populară, zmeura este folosită pentru a trata răcelile. Acest lucru este de înțeles: acest boabe conține substanțe care scad temperatura și vitamine care întăresc sistemul imunitar. Cu toate acestea, după tratamentul termic, nu toate vitaminele sunt conservate, deci zmeura, împrăștiată cu zahăr pentru iarnă, sunt mai benefice decât cele obișnuite. Singurul dezavantaj al acestui desert este că acesta poate fi depozitat numai în frig.
Caracteristici de gătit
Zmeura, macinata cu zahar, se va dovedi gustoasa si nu va fi acru mult timp daca stiti cateva secrete ale pregatirii sale.
- Cel mai bine este să alegeți zmeură în timpul zilei, în vreme însorită. Acest boabe este cel mai dulce și cel mai util.
- Pentru a macina zmeura colectate ar trebui să fie în aceeași zi, atunci când a fost colectat, cel mai bun - imediat după recoltare. Faptul este că zmeura se transformă repede acru.
- Înainte de a face "zgomot rece" zmeură, se toarnă puțin apă sărată (un litru sau două lingurițe de sare pe litru) și se lasă timp de un sfert de oră. În acest timp, toate bug-urile vor apărea, iar zmeura va trebui să fie spălată și zdruncinată, pentru a împiedica pătrunderea fructelor de păstăi în piesa de prelucrat.
- Bomboanele spălate ar trebui să li se acorde timp să se usuce - intrarea în recolta de apă va reduce durata de depozitare.
- "Gemul rece" trebuie să fie așezat în borcane sterilizate curate, închise cu aceleași capace. Acestea pot fi din polietilenă - aceste capace ar trebui fierbe timp de 5 minute.
Puteți alege orice rețetă, ținând seama de faptul că conservarea fructelor verzi depinde de cantitatea de zahăr: cu cât este mai mult, cu atât mai mult va fi stocat "gemul".
Rețeta clasică de zmeură, rasă cu zahăr
ingrediente:
- zmeură - 1 kg;
- zahăr pudră - 100 g;
- zahăr granulat - 1, 5 kg.
Metoda de preparare:
- Îndepărtați zmeura colectată timp de un sfert de oră în apă rece, dizolvând o cantitate de sare în ea (10 g / litru).
- Eliminați bug-uri pop-up, lama de iarbă.
- Clătiți boabele prin înmuierea lor de mai multe ori în apă curată într-un ciocan.
- Du-te prin fructe de padure, îndepărtându-l pe cel rasfatat, îndepărtându-l de frunzele lipicioase și de tot felul de așternut. Clătiți din nou în același mod și lăsați să se scurgă.
- Umpleți boabele cu zahăr și paie cu un pistil de lemn. Dacă doriți, puteți folosi un blender, asigurându-vă că este curat.
- Lăsați fructul pentru câteva ore, astfel încât zahărul se topește și se dizolvă în sucul de boabe.
- Sterilizați borcane mici. Acest lucru se poate face în orice fel: aburit, în cuptor sau doar la fierbere.
- Atunci când borcanele sunt uscate, se întinde zmeura, măcinat cu zahăr, pe ele, lăsând un spațiu pentru a crea un "plută de zahăr".
- Se toarnă zahărul peste zmeură.
- Închideți cutiile cu capacul fiert. Când borcanele sunt calde, puneți-le în frigider, în care zmeură, macinat cu zahăr, și ar trebui să fie stocate.
Subsolul sau cămară neîncălzită poate deveni un loc de depozitare pentru zmeura gătită în conformitate cu această rețetă, dar în acest caz va trebui să o consumați în 2 luni. În frigider, va sta liniștit până în vară.
Zmeură delicată, măcinată cu zahăr
ingrediente:
- zmeură - 1 kg;
- zahăr - 1 kg.
Metoda de preparare:
- Zmeură pregătită, bine spălată și uscată, adăugată zahăr, amestecată.
- Mash "zdrobește" sau macină în orice alt mod.
- Îndoiți o bucată mare de tifon în 4 straturi, puneți masa de boabe în el. Așezați colțurile tifonului și atârnați de enamelware timp de 10 ore.
- Siropul, care este stivuit prin tifon în această perioadă, se toarnă în borcane mici care trebuie să fie sterilizate în scurt timp.
De fapt, nu este chiar o boabe, dar siropul este foarte delicat și gustos. Acesta poate fi administrat în linguri mici copiilor ca medicamente. Este, de asemenea, potrivit pentru a face băuturi delicioase - doar apa este suficientă.
Zmeură înghețată, măcinată cu zahăr
ingrediente:
- zmeură (proaspătă) - 1 kg;
- zahăr - 0,5 kg.
Metoda de preparare:
- Sortați și spălați cu grijă zmeura, îndepărtați fructele, insectele, frunzele și alte resturi deteriorate.
- Zdrobiți boabele prin strivirea lor cu o lingură din oțel inoxidabil sau cu pâlnie de lemn.
- Se amestecă cu zahăr și se plasează în recipiente curate din plastic cu volum mic.
- Acoperiți capacul curat și puneți-l în congelator.
Pentru ca zmeura să nu-și piardă proprietățile benefice, trebuie dezghețată treptat, fără încălzire. Containerul cu fructe detoate poate fi păstrat în frigider timp de două zile. Nu mai poate fi înghețat din nou. Dacă nu aveți timp să mâncați - utilizați pentru prepararea deserturilor.
Gem de zmeură, măcinat cu zahăr fără gătit
ingrediente:
- zmeură - 2 kg;
- zahăr - 3 kg;
- gelatină - 15 g;
- apă - 0, 25 de litri.
Metoda de preparare:
- Buclă prin zmeură. Clătiți un bun boabe.
- Se toarnă zahărul în zmeură și se răcește timp de 4 ore. În acest timp, zmeura va da suc.
- Grind zmeură cu o lingură sau "tolkushki". Puteți folosi blenderul. Dacă mănânci o boabe cu un pistil de lemn printr-o sită, atunci gemul din ea se va transforma cât mai blând posibil.
- Turnați gelatină cu apă rece, lăsați să se umflească o jumătate de oră.
- Puneți gelatina într-o baie de apă și, sub agitare, realizați dizolvarea completă.
- Turnați gelatina în piure de zmeură, amestecați bine.
- Sterilizați borcane mici, răspândiți dulceața pe ele, rostogoliti-vă.
Gemul de zmeură, pătat cu zahăr, este păstrat în aceleași condiții ca "gemul rece", dar durata de depozitare este mai scurtă. Cu toate acestea, este mult mai dificil să nu vă mâncați fără să așteptați iarnă. Trebuie să spun că gemul este la fel de util ca zmeura proaspătă cu zahăr, deoarece nu este necesar să gătim boabele pentru pregătirea lor.
Zmeura, macinata cu zahar, este recoltata pentru iarna, nu numai pentru ca este o delicatesa foarte gustoasa. În timpul unei friguri, se poate mânca pentru a ajuta organismul să lupte împotriva infecției. La urma urmei, este pregătit fără gătit, adică păstrează toate vitaminele și ajută la întărirea sistemului imunitar. În plus, ajută la reducerea temperaturii fără medicamente, ceea ce nu este rău și în timpul răcirii.
