Sorrel: beneficii pentru sănătate și daune

Sorrel este o plantă din familia hrișcă. Patria acestei culturi de legume nu a fost încă stabilită: gama speciilor sale sălbatice acoperă toate teritoriile fertile ale globului. Cu toate acestea, există fapte care indică faptul că această legume a fost cultivată pentru prima dată în Europa de Vest.

Pentru mult timp, sorrel a fost percepută ca o plantă de buruieni. Cu toate acestea, în secolele I-III, oamenii de știință antice grecești și romani (Dioscorides, Galen și alții) au vorbit mai întâi despre proprietățile sale vindecătoare. Timp de aproximativ 500 de ani, europenii occidentali foloseau frunze oxalice doar ca un agent stimulant hemostatic și digestiv. Cu toate acestea, în secolul al VIII-lea, bucate de la ei au început să fie consumate în mod activ.

În Europa de Est, sorrel a fost recunoscut mult mai târziu - în secolul al XVII-lea. Verzii acestei plante au început să fie adăugați la borș, supă de varză, supă, salate, plăcinte și piure de cartofi. Astăzi, multe feluri de mâncare pe bază de frunze de sorrel sunt considerate tradiționale pentru bucătăria est-europeană. În plus, decocțiile și infuziile de sorrel sunt încă utilizate în mod activ în medicina tradițională pentru tratamentul unei varietăți de patologii.

Descriere botanică

Sorrel este o cultură de legume perene cu o scurtă decoltare. Șaua de nervură dreaptă a plantei ajunge la 100 cm înălțime. Frunzele verde bazale, așezate pe petele lungi și ajungând la 20 cm în lungime, sunt în formă de săgeată (uneori cu vârf rotunjit). Plăci de frunze de arbore - ovale alungite, petiolate scurte.

Florile de sorrel din iunie se dezvoltă în flori de culoare roșie, roșie sau palide, care se adună în inflorescențe paniculate la vârful tulpinei. Fructele acestei culturi de legume sunt achene aproape negre triunghiulare de până la 2 mm lungime.

Valoarea nutrițională a soricelului

100 g de sorrel brut conține următoarele substanțe nutritive:

• proteine ​​- 1,988 g;
• Grăsimi - 0,672 g;
• carbohidrați - 3, 184 g;
• Fibră - 2, 879 g;
• apă - 92, 844 g;
• cenușă - 1, 093 g.

În plus, produsul este bogat în acizi organici. Concentrația acestor compuși - 0,734 g la 100 g.

Vitaminele din compoziția de sorrel

Sorrel este o sursă excelentă de vitamine. 100 g din acest produs conține:

• Acid folic (B9) - 12,848 mcg;
• echivalent tocoferol (E) - 1, 994 mg;
• Acid pantotenic (B5) - 0,042 mg;
• ficlochinona (K) - 0,602 mg;
• echivalentul de retinol (A) - 199, 587 μg;
• tiamină (B1) - 0,039 mg;
• acid nicotinic (PP) - 0,477 mg;
• piridoxină (B6) - 0,119 mg;
• acid ascorbic (C) - 47, 612 mg;
• Riboflavina (B2) - 0,096 mg.

Mărăcina conține așa-numita vitamină H, biotină. 100 g de plante verzi proaspete conțin aproximativ 0,5 μg din acest compus.

Elemente utile în sorrel

Următoarele elemente în 100 g frunze oxalice:

• mangan - 0,347 mg;
• fier - 2, 398 mg;
• cupru - 130, 914 μg;
• zinc - 0,193 mg;
• seleniu - 0, 877 mcg.

Elemente macro în 100 g de soricel proaspăt:

• fosfor - 62, 366 mg;
• calciu - 43, 581 mg;
• sodiu - 3, 898 mg;
• Potasiu - 389, 714 mg;
• magneziu - 102, 166 mg.

Conținutul caloric al frunzelor de oxal

100 g de sorrel proaspăt conține 21,526 kcal. După gătire, valoarea energetică a unei porțiuni de 100 grame a acestui produs este redusă la 20,012 kcal. Calorii de sorrel conservat - 23,012 kcal la 100 g

Beneficiile de sorrel

• Sorrel este un agent eficient împotriva arderii. Verdele acestei plante ajută la compensarea deficienței vitaminelor din organism, împiedicând dezvoltarea tuturor formelor de beriberi.
• Compușii conținute în sucul acestei culturi vegetale accelerează procesele de metabolizare a lipidelor, a carbohidraților și a proteinelor.
• Consumul de frunze oxalice brute reduce probabilitatea de perturbări ale sistemului digestiv.
• Un decoct realizat din planta sorrel ajuta la recuperarea rapida a infectiilor intestinale. În această zi, beți 2 pahare de fonduri.
• Sapa de plante sporește apetitul.
• Pentru a combate diareea, utilizați un decoct cald de plante verzi. Bea bea la 1/5 cană pe oră.
• Infuzia de frunze oxalice are proprietăți antiseptice, analgezice și antiinflamatorii. Prin urmare, se clătesc gura și gâtul cu o durere de dinți moderată, cu stomatită, durere în gât, gingivită, traheită, faringită și laringită.
• Sorrel are un efect de vindecare a rănilor. Pădurile frunze ale acestei plante sunt aplicate zgârieturilor mici, dar nu vindecătoare, abraziunilor și arsurilor.
• Substanțele conținute în verdeața oxalică contribuie la eliminarea compușilor toxici, a otrăvurilor și a altor substanțe nocive din organism. În antichitate, acest produs a fost folosit pentru a prepara antidoturi pentru insecte otrăvitoare și șerpi.
• Decojirea frunzelor plantei activează funcțiile excretorii ale ficatului, favorizând secreția de bilă în intestin. Această băutură este utilă persoanelor care au fost diagnosticate cu boli ale vezicii biliare și ale tractului biliar.
• Sorrel este bogat în substanțe care ameliorează simptomele neplăcute ale menopauzei.
• Un decoction slab, preparat pe baza de frunze oxalice, ajută la scăderea mâncărimei pielii și a sifelor provocate de dezvoltarea reacțiilor alergice.
• Vindecătorii folclori folosesc sorrel pentru a trata infertilitatea. O mână mică de frunze ale acestei plante este turnată cu un litru de apă, fiartă timp de un minut și insistată până când se răcește complet. În băutura finită, adăugați o mică mumie și un tricot. Mijloacele beau un pahar pe zi, împărțind întreaga porție în 3 doze.
• Verdele plantei conține o gamă întreagă de substanțe nutritive care întăresc aparatul vizual. Vasele din acesta ajută la creșterea acuității vizuale, reduc sarcina asupra ochilor în timpul lucrului prelungit cu un computer sau documente, împiedică apariția bolilor oftalmice.
• Un decoct pe bază de rădăcini și frunze de sorrel (1: 1) ajută la accelerarea recuperării de la răceală: ameliorează inflamația, elimină o tuse neproductivă puternică, restabilește o voce răgușită.
• Plante proaspete de săpături utile pentru a freca articulațiile inflamate.
• Infuzia de mazăre verde este utilă pentru a bea un pahar pe zi timp de o săptămână înainte de apariția menstruației. Instrumentul ajută la eliminarea durerii, reducerea cantității de secreții, calmarea sistemului nervos, îmbunătățirea somnului.
• În antichitate, seva de oxalic a fost folosită pentru combaterea migrenelor. În mijlocul unei jumătăți de oră se freacă regiunea temporală.
• Vasele de somon ajută oamenii care suferă de tuberculoză să reducă severitatea simptomelor bolii.
• Verdele plantei este bogat în substanțe care sporesc apărarea imună a organismului.
• Infuziile oxalice ajută la stingerea setei și la reducerea febrei în timpul febrei.
• Sorrel are proprietăți antihelmintice. Pentru a scăpa de paraziți, este suficient să consumați zilnic câte 5-7 frunze de plante.
• Verdele oxalali sunt o sursă bogată de compuși antioxidanți. Vasele din ea ajută la îmbunătățirea stării pielii, încetinirea îmbătrânirii corpului, reducerea probabilității apariției cancerului.
• Bujorul bazat pe sorrel are proprietăți hemostatice. Această băutură este utilă pentru a bea cu sângerări uterine, pulmonare și hemoroidale.
• Pentru bolile inflamatorii ale sistemului urinar se iau în fiecare zi băi oxalice de 8 minute. Pentru pregătirea lor, o lire de frunze de plante este fiartă într-un litru de apă timp de 10 minute și lăsată să se fierbe timp de o jumătate de oră. Apoi lichidul rezultat este drenat și turnat într-o baie de apă încălzită la o temperatură de 37 grade.
• Există multă cantitate de potasiu în frunzele de soricel. Prin urmare, felurile de mâncare care conțin acest verde, ajută la prevenirea formării edemelor, întăresc mușchiul inimii.
• În medicina alternativă, infuzia de frunze oxalice este utilizată ca mijloc de eliminare a excesului de colesterol din organism și de îmbunătățire a stării persoanelor cu ateroscleroză. În plus, cu ajutorul său ajustați tensiunea arterială la pacienții hipertensivi.
• Acizii fenolici și flavonoidele conținute în sorrel întăresc pereții capilarelor și vaselor mari, reducând astfel riscul de a dezvolta patologii cardiace.
• Substanțele prezente în compoziția de sorrel stimulează producția de hemoglobină. Prin urmare, în cazul anemiei este util să includeți mâncăruri din această legume în meniu cel puțin o dată pe săptămână.
• Recoltarea rădăcinilor uscate și a frunzelor de măturică (1: 1) ajută la recuperarea rapidă a fisurii rectale și a enterocolitei. O mână de amestec de legume se toarnă 4 cesti de apă clocotită și se fierbe timp de aproximativ 30 de minute. Compoziția finită este ușor insistată, filtrată și adusă la volumul inițial cu apă caldă. În ziua luați 5 linguri. linguri înseamnă.
• Sorrel conține un complex de nutrienți care întăresc sistemul nervos. Persoanele care mănâncă alimente de cel puțin 2 ori pe săptămână prin adăugarea frunzelor acestei plante sunt mai bine tolerate de stres, fac o treabă excelentă cu supraîncărcări psiho-emoționale și sunt mai puțin deprimate.
• Salata din frunze oxalice mărește rezistența fizică, reduce oboseala generală, ajută la accelerarea proceselor de recuperare după leziuni, efort intens, boli prelungite.
• Sorrel ajută să facă față transpirației excesive. Pentru prepararea agentului terapeutic o linguriță de suc de plante se diluează într-un pahar de apă. Bea bea o zi în mai multe recepții.
• Compușii care intră în tractul gastrointestinal uman atunci când sunt consumați cu sorrel ajuta la activarea creierului, îmbunătățesc capacitatea de memorare a informațiilor noi.

Contraindicații și dăunători la sorrel

• Sorrel este un potențial alergen. Prin urmare, persoanele care au avut deja episoade de alergie alimentară la acest produs ar trebui să o excludă din dietă.
• Frunzele oxalice sunt contraindicate pentru gastrită, care a apărut pe fundalul unei creșteri a acidității sucului gastric.
• Este interzis să se mănânce sorrel cu boli de rinichi și biliari, guta, ulcer duodenal și stomac.
• Vasele din această plantă sunt contraindicate în timpul sarcinii.
• Se demonstrează că substanțele prezente în compoziția chimică a sorrelului interferează cu absorbția calciului. Odată cu abuzul de verde din această plantă crește semnificativ riscul de osteoporoză și alte boli ale țesutului osos.