Peking Varza: Beneficii și Harm

Varza din Peking (petsai) este o leguma populara a familiei de varza. Plantele patriei - teritoriul situat în Delta râului Yangtze. Scrierile antice indică faptul că localnicii au reușit să stăpânească tehnologia de cultivare a acestei culturi în secolul V.

După mai multe secole, varza Peking a început să fie cultivată în Coreea, Japonia și Indochina. În Europa și în SUA, ei au devenit interesați de această cultură mult mai târziu - după ce crescătorii japonezi au reușit să producă animale de casă timpurii la mijlocul secolului XX și au reușit să producă o cultură bogată și au fost depozitați pe perioade lungi în condiții climatice nefavorabile. Cu toate acestea, China rămâne cel mai mare furnizor de varză chinezească pe piața internațională.

Zilele "Petsaya" - un produs alimentar valoros. Sunt mâncate proaspete și tocate, folosite în gătit ca verde de salată. Bucătarii experimentați pregătesc supe, caserole, rulouri de varză și diferite feluri de mâncare laterale din varza Peking, iar vindecătorii tradiționali folosesc frunzele acestei plante pentru a combate o gamă largă de patologii.

Descrierea botanică a varza Peking

Petsay este o cultură de legume de doi ani, dar este cultivată ca un an în agricultură. Planta are o rădăcină fibroasă dezvoltată. Varza alungită, încrețită, plină de frunze din Beijing, formează rozete dense cu un diametru de până la 50 cm sau capete cilindrice libere de varză. Culoarea plăcilor de frunze poate varia de la galben pal până la verde strălucitor. Venele de pe frunze sunt plane, largi și cărnoase.

Pădurea din Peking iubește căldura și umiditatea. La temperaturi sub 15 ° C sau în condiții de lumină lungă, planta eliberează o săgeată și înflorește cu flori galbene mici, adunate în racemuri. Petsay este un pod subțire alungit în care semințele rotunjite de culoare maro deschisă coacă.

Cum să alegi și să păstrezi varza din Peking

Când cumperi varza chineză ai nevoie de:

• se asigură că condensul nu se acumulează sub filmul alimentar în care este ambalat produsul (umiditatea sub ambalaj se datorează depozitării necorespunzătoare a legumelor);
• pentru a se asigura că frunzele de varză sunt elastice, proaspete și uscate (în cazul în care vânzătorul întărește constant legumele prin pulverizarea lor cu o sticlă de pulverizare cu apă, atunci își pierd foarte repede proprietățile nutriționale);
• asigurați-vă că nu există putregai, mucus, pete întunecate sau depuneri de lumină pe suprafața capului;
• alegeți mici capete de densitate medie.

Este important să ne amintim că o casă de calitate nu miroase. Dacă un miros neobișnuit emană din cap, înseamnă că legumele au fost cultivate folosind stimulente de creștere sau tratate cu substanțe chimice înainte de transport.

Varza de la Beijing trebuie depozitată în întuneric la o temperatură de 3 ° C și o umiditate de 95-98%. În același timp, fiecare cap trebuie împachetat cu hârtie sau folie agățată. Sub rezerva condițiilor descrise, animalul își păstrează proprietățile nutriționale timp de 90 de zile.

Valoarea nutrițională a varza Peking

100 g de varză proaspătă de Peking conține:

• 1, 193 g de proteine;
• 0, 196 g de grăsime;
• 3, 218 g carbohidrați;
• 1, 421 g de zaharuri (mono- și dizaharide);
• 1, 188 g fibră dietetică;
• 94, 381 g de apă;
• 0, 976 g de cenușă.

În plus, produsul conține un complex de aminoacizi, acizi grași.

Vitaminele din varza chineza

100 grame de Petsaya conține următoarele vitamine:

• Echivalentul retinol (A) - 15, 596 μg;
• alfa-caroten - 0, 984 mcg;
• beta-caroten - 0,189 mg;
• zeaxantină și luteină - 47, 811 mcg;
• tiamină (B1) - 0,038 mg;
• Riboflavină (B2) - 0,048 mg;
• colina (B4) - 7, 703 mg;
• pantotenat (B5) - 0,104 mg;
• piridoxină (B6) - 0,231 mg;
• acid folic (B9) - 78,044 pg;
• acid ascorbic (C) - 26, 918 mg;
• echivalent tocoferol și alfa-tocoferol (E) - 0,118 mg;
• filicinonă (K) - 42, 874 mcg;
• acid nicotinic (PP) - 0,394 mg.

Pe lângă aceasta, varza Peking conține betaina ca vitamine. Concentrația acestui compus este de 0,286 mg per 100 g de produs.

Calorii Peking Varza

În 100 g de varză Peking brut 15, 776 kcal. În timpul gătirii, conținutul de calorii al acestui produs crește ușor. Deci, în 100 g de dovleac Petsaya conține 18, 969 kcal, și într-o porțiune similară de frunze de varză murat - 19, 011 kcal. Valoarea energetică de 100 de grame de varză de varză din varza Peking este de 105, 014 kcal.

Articole utile în produs

Următoarele elemente dintr-o porție de 100 de grame de varză din Peking:

• 0, 309 mg de fier;
• 37, 011 pg de cupru;
• 0, 186 mg de mangan;
• 0, 224 mg zinc;
• 0, 577 mcg de seleniu.

Macroelemente per 100 g de produs:

• 237, 809 mg de potasiu;
• 8, 883 mg de sodiu;
• 76, 823 mg de calciu;
• 28, 878 mg fosfor;
• 12, 992 mg de magneziu.

Proprietăți utile de varză Peking

• Petsai este un produs alimentar cu o valoare energetică scăzută. Persoanele supraponderale pot include în mod sigur această legume în dieta zilnică.
• S-a dovedit că substanțele prezente în varza chineză contribuie la scăderea concentrației de zahăr din sânge. Vasele din acest produs beneficiază persoanele care suferă de diabet.
• Frunzele de varza sunt o sursa bogata de potasiu, magneziu si alti nutrienti care afecteaza pozitiv sistemul cardiovascular. Cu un consum regulat al acestui produs, mușchiul inimii este întărit, pereții vasculați devin mai rezistenți și mai elastici, bataile inimii normalizează și plăcile de colesterol se dizolvă.
• Lizina și alți compuși cu care varza Beijing este bogată întăresc imunitatea, reducând riscul de a dezvolta răceli și boli infecțioase.
• Varza din Peking este o sursă bogată de fibre. Fibrele dietetice grosiere ajută la îmbunătățirea proceselor de digestie, înlăturarea excesului de lichid din organism, otrăvuri, toxine, zguri și alți compuși dăunători. În medicina de Est, sucul Petsaya a fost utilizat pentru a preveni gastrită, colită, duodenită și alte boli gastro-intestinale.
• Substanțele prezente în Petsai întăresc rădăcinile părului.
• Când se consumă varza din Peking, antioxidanții intră în corpul care poate bloca efectele negative ale radicalilor liberi. Persoanele care mănâncă în mod regulat feluri de mâncare din această legume sunt mai puțin susceptibile de a prezenta manifestări de cancer.
• Sucul de varza din Peking este util pentru persoanele care sufera de artrita si alte afectiuni ale articulatiilor. Această băutură gustoasă și sănătoasă ajută la ameliorarea durerii, prevenirea răspândirii inflamației în zona afectată, încetinirea progresiei bolii.
• Vitaminele din grupa B, care sunt bogate în animale domestice, ajută la normalizarea activității sistemului nervos central, evită defecțiunile nervoase, reduc impactul negativ al stresului asupra organismului.
• În medicina tradițională, varza Peking este folosită pentru combaterea tulburărilor somnologiceheskimi. Pentru a se pregăti pentru insomnie, se toarnă 160 g frunze de varză tocată cu apă (380 ml), amestecul se aduce la fierbere și se menține focul timp de o jumătate de oră. Lichidul rezultat este filtrat și beți timp de 1, 5-2 ore înainte de culcare.
• Vasele Petsai ajută la accelerarea metabolismului lipidelor, proteinelor și carbohidraților în organism.
• Sucul de varză din Peking are proprietăți antiinflamatorii. Folosiți vindecătorii folclorici pentru a vă clăti gura cu dureri în gât, gingivită sau stomatită.
• Petsai conține substanțe care stimulează formarea sângelui. Prin urmare, salatele și alte feluri de mâncare din această legume sunt utile pentru persoanele care se confruntă cu problema anemiei.
• Vindecătorii populare recomandă femeilor care suferă de mastopatie, aplică frunze de varză zdrobite de Beijing la sânii lor. Astfel de comprese ajută la ușurarea simptomelor neplăcute ale bolii.
• Varza de la Beijing este folosită pentru a trata bolile oculare inflamatorii. Frunzele mari ale plantei (3 buc.) Sunt fierte timp de 8 minute, frământate în ciuperci și combinate cu 6 linguri de ulei de măsline. Amestecul este învelit în tifon steril și aplicat la ochi timp de 25 de minute. Procedura se efectuează la fiecare 9 ore până când dispar simptomele bolii.
• Varza din Peking este folosită pentru a pregăti loțiunea care curăță porii și face față în mod eficient acneei. Frunzele sfărâmate ale plantei (50 g) sunt turnate cu apă (150 ml) și fierte timp de aproximativ un sfert de oră. Tulpina tulpată și răcită șterge zonele problematice ale pielii de două ori pe zi.
• Sucul de varză din Peking este tratat pentru nealimentare, răniți înfundători.
• Sucul obținut din frunzele animalelor de companie are proprietăți anti-îmbătrânire. Prin urmare, este recomandabil să-l adăugați la măști destinate să aibă grijă de pielea uscată și în vrac.

Contraindicații și rău pentru varza Peking

• Varza din Peking poate declanșa reacții alergice.
• Vasele preparate din această legume sunt contraindicate în cazul hemoragiei interne, exacerbării pancreatitei și gastritei, care se dezvoltă pe fondul acidității crescute a sucului gastric.
• Abuzul de varza din Peking poate provoca balonare, flatulență, greață și diaree.