Cârnați de casă

Îți plac cârnații de casă, dar nu știi cum să le gătești? Apoi, reteta noastra detaliata si accesibila este folositoare pentru dumneavoastra. Cârnații sunt perfecți pentru orice sărbătoare de vacanță, care completează prânzul sau cina de casă. Sunt convenabili să luați cu dvs. să lucrați, pe drum - o gustare consistentă pe care ați oferit-o. Puteți lua, de asemenea, cârnați de cârnați cu dvs. pe natura și să le prăjiți pe foc.

Ingrediente:

Teaca naturală de carne de porc, curățată de 35 g;
carne de porc 350 g;
untură 50 g;
ceapa cu bulb 1 buc;
usturoi 4 căței;
ulei de măsline 2 linguri. l;

Condimente pentru umplutură:

mărar uscat 0, 5 lingurițe;
patrunjel 0, 5 lingurițe;
cimbru 0, 5 linguri;
sume 0, 5 lingurițe;
morcovi uscați 1 lingurita;
piper negru măcinat 0, 25 de lingurițe;
boia de porumb 0, 25 tsp;
sare pe gust;
condimente;
frunze de dafin 2 buc;
mazăre piper negru, 3 buc;
varză, 3 buc;
Carnation 1 bud.

Pentru forma de lubrifiere:

Unt, 15 g

Gătitul

1. Porniți preparatul cu o varietate de carne. Cumparati carne de porc moderat de grasime, puteti cu straturi de slănină, astfel încât cârnații să nu fie uscați. Puneți carnea într-o șuviță, clătiți bine în apă rece. Se usucă cu prosop de hârtie. Așezați-o pe o placă de tăiere. Inarmati-va cu un cutit ascutit. Tăiați în bucăți foarte mici. Așezați-l într-un recipient profund.

2. În cazul în care carnea de porc este grasă, cantitatea de grăsime poate fi redusă. Utilizați untură proaspătă sau sărată. Tăiați pielea cu un cuțit ascuțit. Grăsimea taie aceleași bucățele mici. Adăugați la capacitate.

3. Desprindeți ceapa și usturoiul. Se spală și se usucă. Tăiați bine. Adăugați la restul ingredientelor ceapa, usturoiul, toate condimentele. Se amestecă bine.

4. Dacă aveți un măcinător de carne cu o duza specială pentru prepararea cârnaților, aceasta vă va economisi mult timp. În caz contrar, folosiți lingura și mâinile obișnuite. Îndepărtați curajul în apă timp de 30 de minute pentru a elimina excesul de sare, deoarece pachetele industriale sunt conservate cu sare. Apoi clatiti bine in apa rece. Acum verificați coaja astfel încât să nu existe găuri. Introduceți apa într-un capăt al intestinului și porniți apa. Astfel, spălăm coajă în interior și ne asigurăm că este întreg. Lăsați intestinele într-un șuviță timp de 5-10 minute pentru a permite scurgerea lichidului. Decideți cu privire la lungimea produsului dorit. Puteți găti un inel continuu sau cârnați. Legați un capăt cu fir gros. Umpleți carcasa cu jumătatea de umplere. Utilizați un ac pentru a face o pereche de perforări în capătul inferior, unde ați legat un fir pentru a elimina excesul de aer. Continuați umplerea cu carne tocată până la celălalt capăt. Se leagă cu fir. Umpleți umplutura nu prea strâns, ca atunci când cârnații de bucătărie va crește ușor.

5. Turnați apă într-o cratiță. Adăugați frunze de dafin, piper negru și ienupăr. Aduceți la fierbere. Asigurați punctele cu un ac în mai multe locuri pe toate cârnații și se înmoaie în apă clocotită. Aduceți la fierbere. Simmer timp de 20-25 de minute. Opriți căldura și lăsați cârnații în apă clocotită timp de 10-15 minute pentru a le face mai sănătos. Apoi, îndepărtați cu o lingură cu crestătură și puneți-o într-un recipient uscat. Se răcește ușor. Cârnații preparați în acest stadiu pot fi înveliți în folie de alimente, apoi în folie și depozitate în congelator timp de până la trei săptămâni. Cârnații proaspeți fierți pot fi coapte în cuptor sau la gratar până la maro auriu.

6. Ungeți tava cu unt. Puteți utiliza pergamentul. Se pune cârnații, se usucă cu ulei de măsline. Trimiteți în cuptor, încălzit la 200 de grade. Coaceți până la culoare roz 30-40 de minute.