Manta sunt foarte asemănătoare cu găluștele, dar dacă în găluște raportul umplerii la aluat este de aproximativ unu la unu (sau chiar unul până la doi), apoi în manti, dimpotrivă, umpluturile sunt mult mai mari, deoarece aluatul este foarte subțire și produsele sunt mari.
O altă diferență este compoziția umpluturii. În plus față de carnea tocată, se adaugă o mulțime de ceapă sau alte legume (cartofi, dovleac) pentru a face umplutura moale și suculentă, iar în rețetele originale pune coada de grăsime (poate fi înlocuită cu unt).
Și ultima caracteristică - manti aburit, deși, în absența mantyshnitsy sau steamers le puteți găti într-o cantitate mică de apă sau într-o baie de apă.
Ingrediente:
- carne de vită - 1 kg;
- apă - 1 ceașcă;
- ceapă - 1 bucată;
- făină de grâu - 2 pahare;
- sare grosolă la gust;
- piper negru măcinat;
- unt - 50 g.
Cum se prepară manti de vită
1. Pentru început, pregătim produsele necesare. Carnea elimină pelicula și excesul de grăsime, spălată în apă rece. Se curata ceapa din coji, se spala.
2. Pentru a pregăti aluatul, luați un castron adânc, introduceți oul, amestecând cu o măturică. Când se formează spumă, se adaugă un vârf de zahăr și sare.
3. Se toarnă cantitatea specificată de apă rece și se adaugă făină în porții mici. Treptat, masa va incepe sa se ingroase, apoi se va framanta aluatul cu mainile, tragand zona de lucru cu faina.
4. Lăsați aluatul finit timp de aproximativ 15 minute, acoperit cu un prosop umed, astfel încât să nu se usuce.
5. Folosind o mașină de tocat carne, mănânci carnea de vită.
6. Se taie ceapa în jumătăți de inele, se trimite la umplutura de carne.
7. Frământați carnea tocată adăugând o lingură de apă și sare și piper pritrushivaya.
8. Rulați aluatul într-un strat subțire, tăiați în aceleași pătrate. Puneți umplutura pe ele.
9. Formăm manti, închizând umplutura cu colțuri de aluat.
10. Lăsând găuri mici, setați să se pregătească pentru o baie de apă timp de aproximativ 45 de minute.
11. Serviți manta prin adăugarea unui pic de unt.
