Cum să gătești o omeletă în cuptor

Dacă trebuie să alimentați rapid gospodăria, atunci o omletă este o victorie.

Poate fi gătită din niște ouă și apoi va deveni un fel de mâncare cu adevărat franceză. La urma urmei, francezii nu adaugă lapte în omletă. Și, în general, o fac plat și apoi se rostogoleste sub formă de plăcintă sau rolă.

Dar multe stăpâni nu sunt mulțumite de deliciile franceze. Ei vor ca ouăle lor să fie luxuriante și înalte. Aparent, ele sunt agitate de amintiri despre cum a fost servit o omletă pentru micul dejun (cină) într-o grădiniță, cantină școlară sau tabără de vară - înaltă, poroasă, suculentă.

Dar de ce atunci omletul acasă se dovedește plat?

Pentru a atinge cumva rezultatul dorit, unele gospodine frământă o omletă într-o tigaie, alții se fierb pentru un cuplu, iar alții se coace în cuptor, crezând că doar în cuptor va fi magnific.

Secretele de gătit

Omeleta din cuptor poate fi preparata:

• dintr-o ouă;
• cu lapte, smântână, smântână, maioneză, kefir;
• utilizând diferite produse: cârnați, legume, ciuperci, verdețuri;
• cu fructe de padure și fructe, adăugând zahăr la masa omletă.

Alegerea rețetei depinde de preferințele gazdelor și de disponibilitatea alimentelor în frigider.

Principalul lucru este să alegi omețul corect de coacere.

Formă pentru fabricarea omletului în cuptor

De ce este grădinița o omletă atât de mare? Pentru că într-o singură foaie de coacere se toarnă o masă de omletă constând dintr-un număr mare de ouă. Prin urmare, în timpul coacerii, nu se întinde în lățime, ci, dimpotrivă, crește în sus.

La domiciliu trebuie să respectați aceleași reguli.

Dacă turnați o masă de omletă de 5-6 ouă pe o foaie de copt, atunci omeleta va fi plată. Trebuie să alegeți o formă astfel încât amestecul de ouă (legume) să-l umple la 3/4 din înălțime. O cantitate mică de spațiu liber rămâne pentru a ridica o omletă. Forma poate fi din orice material care rezistă căldurii cuptorului.

Omelețul este obținut luxos în cutii de silicon porționat. Nu se lipește de ele, se ridică bine și se îndepărtează ușor de ele fără să-și piardă aspectul "comercial".

Raportul dintre ouă și lapte pentru prepararea omeletului în cuptor

În aproape toate rețetele, cantitatea de lapte variază. Și fiecare gospodină, adăugând lapte în ouă, crede că rețeta ei este cea mai corectă.

Pentru a obține o omletă densă, care nu se va dezlega la cea mai mică atingere, se recomandă acest raport de ouă și lapte: se adaugă 15 ml de lapte la 1 ou. Această doză a fost indicată în cărțile culinare din perioada sovietică.

Dacă doriți să obțineți o omeletă mai moale și mai luxoasă, se adaugă 50 ml de lapte la 1 ou. Cel mai adesea, această cantitate de lapte este indicată în rețetele moderne.

Este necesar să bateți amestecul de ouă-lapte pentru a face o omeletă în cuptor

Multe gospodine se întreabă: trebuie să bateți ouă și lapte înainte de a le vărsa în mucegai?

Destul de ciudat, dar pentru a obține o omletă luxuriantă, amestecul de ouă nu este bătut, ci numai agitat până la o masă omogenă.

Dacă există multe ouă, puteți folosi un mixer, dar puteți bate la viteză mică numai până când apar primele bule.

Masa omletă biciată, atunci când se coace, se ridică perfect, dar după ce mucegaiul este scos din cuptor, acesta cade rapid și irevocabil. O astfel de omletă poate cădea chiar dacă există mult lapte.

Omelet cu umpluturi în cuptor

Omeletul din cuptor se dovedește foarte gustos dacă este gătit cu cârnați, carne, legume, ciuperci, roșii, precum și brânză.

Pentru ca omletul din cuptor să devină ridicat și luxos, ingredientele suplimentare nu ar trebui să fie apoase, în caz contrar acestea vor face ca omelele să fie grele. Cel mai bine este să folosiți cârnați, cartofi, conopidă, carne, dovlecei. Omeletul cu roșii este foarte gustos, dar înainte de a fi amestecat cu ouăle, trebuie să fie îndulcit într-o tavă pentru a evapora excesul de lichid.

Și brânza, dimpotrivă, va ține toate produsele împreună și va face o omletă mai densă, nu va lăsa să cadă.

Făina ajută de asemenea la menținerea omeletului în forma cuptorului. În cazul în care făina este adăugată destul de puțin, nu va afecta foarte mult gustul omletului. Cel mai adesea aderă la această dozare: pune pe 1 ou 0, 5-1 linguriță de făină. O cantitate mare de făină o face densă și nu prea suculentă.

Și acum câteva dintre cele mai comune rețete prin care puteți găti o ouă luxuriantă în cuptor.

Rețete

Omelet în cuptor clasic

ingrediente:

• ouă - 6 buc;
• lapte - 300 ml;
• unt - 20 g;
• sare la gust.

Metoda de gătit

• Puneți ouale într-un castron, adăugați sare și turnați laptele.
• Folosind o măturică sau o furculiță, amestecați ușor amestecul până se freacă.
• Ungeți mucegaiul adânc cu ulei și umpleți-l cu amestec de omletă, amintindu-vă să lăsați puțin spațiu pentru ridicarea omletei.
• Puneți forma în cuptor, încălzită la 180-190 ° și coaceți omeleta timp de aproximativ 30-40 de minute, în funcție de capacitatea cuptorului. De îndată ce se formează o crustă brună pe suprafața omelei, cuptorul poate fi oprit.
• Așteptați cinci minute și obțineți o omletă. Desigur, va cădea un pic, dar va rămâne în continuare luxuriantă și foarte gustoasă. Puneți-l pe o placă preîncălzită și presărați cu verdețuri tocate.

Omelet cu cârnați și roșii în cuptor

ingrediente:

• ouă - 5 buc;
• lapte - 250 ml;
• cârnați afumați - 100 g;
• sare pe gust;
• piper negru măcinat - la gust;
• brânză tare - 100 g;
• marar tocat - 1 lingura. l.;
• unt - 20 g

Metoda de gătit

• Taiați cârnații în cuburi mici.
• Într-un castron, rupeți ouăle și turnați laptele.
• Se amestecă amestecul până se înmoaie.
• Adăugați cârnați, mărar și mirodenii. Agitați din nou.
• Ungeți forma mare. Umpleți cu masa de omletă. Se presara cu brânză rasă.
• Puneți în cuptor și coaceți omletul timp de 30-40 minute la 180 °.
• Când omeleta are o crustă delicioasă, opriți cuptorul. Lăsați omeleta să stea în cuptor timp de 5 minute și o puteți obține.
• Puneți omeletul pe o placă preîncălzită, împărțiți-o în porții și serviți pe masă.

Omelet cu cartofi și fasole verde în cuptor

ingrediente:

• ouă - 4 bucăți;
• ceapa bulb - 1 buc.;
• cartofi - 1 buc.;
• fasole verde conservată - 1 lingură;
• brânză - 100 g;
• unt - 50 g;
• apă - 4 linguri. l.;
• sare și piper după gust.

Metoda de gătit

• Desprindeți cartofii și tăiați în felii subțiri.
• Taiați ceapa în fâșii.
• Se topește untul pe o tigaie fără o tigaie și se prăjește cartofii cu ceapă.
• Adăugați fasole și condimente. Se amestecă.
• Într-un castron, bate ușor ouăle cu apă, sare și acoperă legumele cu acest amestec.
• După 2 minute începe să se îngroaie o presă de omletă cu brânză rasă și se pune într-un cuptor încălzit la 200 °. Coaceți până la maro auriu.
• Taiați omeletul în porții.

Omelet cu gris în cuptor

ingrediente:

• ouă - 6 buc;
• lapte - 1, 5;
• grâu - 1 lingură. l.;
• unt - 20 g;
• sare la gust.

Metoda de gătit

• Se toarnă manku 0, 5 st. lapte și lăsați-l să se umfle.
• Într-un castron, rupeți ouăle, turnați laptele rămas, puneți sarea și grâul umflat.
• Se amestecă ușor amestecul.
• Ungeți forma cu unt și turnați amestecul de ouă în lapte.
• Puneți într-un cuptor încălzit la 150-160 ° și coaceți timp de 15 minute. Apoi ridicați temperatura la 180 ° și gătiți până la maro auriu.
• Taiați omeletul în porții.

Omelet cu cartofi în cuptor

ingrediente:

• ouă - 2 buc;
• cartofi - 500 g;
• șuncă - 50 g;
• ceapa bulb - 1 buc.;
• brânză măcinată - 3 linguri. l.;
• marar tocat mărunt - 1 lingura. l.;
• sare pe gust;
• piper negru măcinat;
• nucșoară - pentru gust.

Metoda de gătit

• Se curăță cartofii și se taie felii mari.
• Tăiați bine ceapa.
• Taiați șunca în cuburi mici și prăjiți într-o tigaie (fără mâner) pentru a scurge grăsimea. Se prăjește cartofii în această grăsime până când se fierbe.
• Whisk ouă până când apare o spumă mică.
• Se presară cartofi cu ierburi, ierburi și mirodenii și se acoperă cu ouă bătute.
• Puneți în cuptor, preîncălzit la 180 ° și gătiți timp de 25-30 minute până când apare maro auriu.
• Taiați omeletul în porții.

Omelet cu dovlecei în cuptor

ingrediente:

• ouă - 6 buc;
• cremă - 100 ml;
• dovlecei dovlecei - 1 buc.;
• brânză - 100 g;
• sare și piper după gust;
• unt - 10 g;
• ulei vegetal - 40 g

Metoda de gătit

• Puneți dovlecei și prăjiți în ulei vegetal.
• Într-un castron, rupeți ouăle, turnați smântână, puneți condimentele.
• Împingeți amestecul cu o mașină sau o furculiță.
• Adăugați piureul prăjit, brânză rasă și amestecați.
• Ungeți forma cu unt. Se toarnă amestecul de ouă și legume.
• Într-un cuptor preîncălzit la 180 °, plasați forma cu o olimetă viitoare și coaceți timp de 30 de minute până când apare maro de aur.
• Taiați omeletul în porții.

Pe baza acestor rețete, puteți găti cu ușurință mai mult decât o olimpă luxuriantă în cuptor. Mai presus de toate, nu vă fie frică să experimentați!