Omelet cu ciuperci

Omeletul este farfuria care întotdeauna ajută hostessul, când trebuie să pregătești rapid un mic dejun consistent, o cină sau să-ți hrănești prietenii care au apărut brusc brusc.

Omeletul poate fi gătit atât din ouă, cât și din adaos de diverse produse. Cel mai adesea se face cu ceapă, cârnați, roșii, precum și ciuperci. Apropo, cu ciuperci, se dovedește neobișnuit de gustoase și satisfăcătoare.

Omeletul este ușor de gătit, principalul lucru este să respectați anumite reguli.

Detalii despre gătit

Pentru omleta, puteți folosi ciuperci proaspete, conservate și chiar uscate.

Omeleta este gătită rapid, astfel încât ciupercile la momentul conectării cu amestecul de ouă trebuie să fie fierte sau prăjite, adică complet gata pentru a mânca.

Ciupercile albe, șampiunile, chanterellele pot fi aruncate numai cu apă clocotită și se pot prăji într-o tigaie. Ciupercile de ciuperci, trebuie mai întâi să fierbeți timp de 20 de minute, apoi să se prăjească în unt și numai apoi să se combine cu masa de omletă.

Ciupercile uscate trebuie să fie înmuiate mai întâi timp de două ore în apă rece sau în lapte. În al doilea caz, ciupercile după tratament termic primesc gustul proaspăt. Sunt fierte în aceeași apă în care sunt înmuiate, până când sunt moi.

Omeletul poate fi gătit într-o tavă, în cuptor, în cuptorul cu microunde sau în aragazul lent.

Egg mix pentru oricare dintre aceste omlete pot fi făcute în conformitate cu o schemă.

Spălați bine ouăle. Puneți într-un vas adecvat.
Cu o măturică sau o furculiță, se amestecă prin combinarea gălbenușurilor și a albului împreună.
Adăugați apă, lapte, maioneză sau kefir. Se amestecă.

Sfat: nu este nevoie să bateți ouăle cu un mixer. Amestecul este obținut prin aer, dar atunci când se coace sau se prăjește, o astfel de omletă cade foarte des.

Cantitatea de lichid dintr-o omletă clasică este de 15 ml pe 1 ou. Atunci când se utilizează mai mult lichid, omeleta este prea slabă și moale. Când este așezat pe o placă, ea se destramă și își pierde forma.

Omeletul este prăjit în unt sau ghee, ca și în uleiurile vegetale, nu este atât de gustos.

Omelet cu ciuperci într-o tavă

ingrediente:

ouă - 5 buc;
lapte - 75 ml;
sare;
ciuperci proaspete (șampițe) - 150 g;
ceapă - 80 g;
unt - 30 g;
piper negru.

Metoda de preparare

Ciuperci curate, spalate, uscate, așezate pe un prosop. Tăiați în felii subțiri.
Puneți în tigaie untul topit. Încălziți până când tot lichidul se fierbe.
Se adaugă ceapa tocată, se prăjește până devine moale.
În castron, rupeți ouăle, adăugați lapte și mirodenii. Se amestecă cu o furculiță până când este netedă.
Se toarnă în tigaie cu ciupercile. Se amestecă ușor. Se prăjește peste căldură până când amestecul începe să se îngroaie, amestecând masa îngroșată de la margini cu lichid.
Reduceți căldura la mediu, acoperiți tava cu un capac. De îndată ce masa de ou este complet îngroșată, iar omeleta devine pompă, opriți focul. După un minut, scoateți capacul.
Puneți omeletul tocit pe plăci calde. Presărați cu verdele.

Omelet cu ciuperci și ceapă (porție) într-o tigaie

ingrediente:

ouă - 3 buc;
lapte - 45 ml;
sare;
piper;
ciuperci conservate - 50 g;
ceapă - 30 g;
brânză - 30 g;
unt sau ghee - 30 g.

Metoda de preparare

Ciuperci conservate separate din lichid, tăiate în cuburi mici.
Se taie bine ceapa. Salvare pe ulei. Puneți ciupercile, prăjiți timp de 1-2 minute.
Într-un castron, rupeți ouăle, amestecați-le cu lapte și mirodenii.
Într-o altă tigaie, se topește untul, se toarnă amestecul de ouă, amestecând, se prăjește peste căldură. Imediat ce marginea omletei începe să se îngroașe, reduceți focul, amestecați masa groasă cu lichid.
Într-o jumătate de omletă puneți umplutura de ciuperci, presărați-o cu brânză.
Când partea inferioară a omelei este înroșită, înfășurați partea goală a omelei cu ajutorul unui cuțit sau o bucată largă și acoperiți-o cu o plăcuță de umplutură.
Lăsați brânza să se topească, lipind ambele părți ale omeletului împreună.
Așezați cu atenție pe o plită.

Omelet cu ciuperci și dovlecei în maioneză într-o tigaie

ingrediente:

ouă - 4 bucăți;
maioneză subțire - 50 g;
ciuperci proaspete - 150 g;
dovlecei - 100 g;
ceapa bulb - 100 g;
piper;
sare;
unt - 20 g

Metoda de preparare

Se spală, se usucă și se taie ciupercile proaspete. Se taie într-o tavă cu unt timp de 10 minute. Când se fierbe lichidul, se adaugă ceapa tăiată în jumătăți de inele și felii de dovlecei, se amestecă. Gatiti pana la ceapa moale.
Într-un castron, amestecați ouăle și maioneza. Adăugați piper și puțină sare.
Se toarnă amestecul de ciuperci cu legume. Se amestecă se prăjește peste căldură până ce omeletul începe să se îngroaie.
Întoarceți căldura, acoperiți tava cu un capac. Gatiti cateva minute. Când omeleta se ridică bine și se transformă într-o masă densă, opriți căldura. După un minut, deschideți capacul.
Omețul se împarte în porții, se pune pe o placă încălzită.

Omelet cu ciuperci pe kefir în cuptor

ingrediente:

ouă - 4 bucăți;
kefir - 100 g;
ciuperci proaspete (șampițe) - 150 g;
ceapă - 100 g;
sare;
piper negru;
unt sau ghee - 30 g;
cimbru uscat - un vârf.

Metoda de preparare

Spălați ciupercile proaspete, așteptați să se usuce, tăiați în felii.
Se prăjește într-o tavă timp de 10 minute.
Se taie ceapa în jumătăți de inele, se adaugă ciupercile. Treceți până când este moale. Scoateți din căldură și răciți ușor.
Într-un castron, rupeți ouăle, amestecați-le cu o măturică. Se toarnă în kefir, se pune mirodenii și se amestecă bine.
Combinați amestecul de ouă-kefir cu legume.
Ungeți forma cu laturi înalte cu unt, umpleți cu omela.
Puneți în cuptorul preîncălzit la 180 °, coaceți timp de 35 de minute până când apare maro de aur. Presărați cu verdele.

Omelet cu ciuperci într-un aragaz lent

ingrediente:

ouă - 4 bucăți;
lapte - 180 ml;
cartofi conservați - 150 g;
ceapa verde - 20 g;
morcovi - 50 g;
sare;
piper negru;
unt - 20 g

Metoda de preparare

Din borcanul de cartofi drenați lichidul, tăiați ciupercile în bucăți mici.
Împărțiți ceapa cu inele subțiri.
Răciți morcovii pe o răzătoare medie.
Într-un castron, rupeți ouăle, turnați laptele rece, amestecați cu o măturică.
Puneți ciuperci, morcovi și ceapă în amestecul de ouă-lapte. Sare și piper. Se amestecă.
Ungeți un castron de ulei. Se toarnă masa de omletă în ea. Închideți capacul. Setați modul "Coacere". Gatiti timp de 25 de minute. Opriți aragazul lent, dar nu deschideți capacul timp de cinci minute.
Apoi, utilizați o spatulă pentru a tăia omelețul drept în castron. Scoate un castron, folosind ciorapi. Înclinați-o peste plăcuță și schimbați ușor porțiunea de omletă pe ea. Presărați cu verdele.

Omelet cu ciuperci și brânză într-un aragaz lent

ingrediente:

ouă - 4 bucăți;
lapte - 100 ml;
cartofi conservați - 120 g;
brânză - 200 g;
sare;
piper negru;
unt - 10 g.

Metoda de preparare

Răzuiți brânza pe o răzătoare fină. Împărțiți-vă în două părți.
Într-un castron, amestecați ouăle cu laptele până se înmoaie. Adăugați sare, piper, o parte brânză rasă și amestecați din nou bine.
Ungeți un castron de ulei. Se toarnă amestecul de omletă.
Taiați șampiunele în bucăți, puneți-le într-un castron, încercând să le distribuiți în mod egal.
Acoperiți cu brânză rămasă.
Închideți capacul. Setați modul "Coacere". Gatiti timp de 25 de minute.
Opriți programul de coacere, lăsând omelețul pe o încălzire timp de cinci minute.
Taiați-l într-un castron în porții, puneți-l cu atenție pe plăci.

Omelet cu ciuperci și brânză în cuptorul cu microunde

ingrediente:

ouă - 4 bucăți;
brânză - 200 g;
lapte - 30 ml;
unt - 10 g;
ciuperci conservate - 100 g;
sare;
piper.

Metoda de preparare

Pentru a face o omletă, veți avea nevoie de mâncăruri speciale care pot fi introduse într-un cuptor cu microunde. Ungeți-l cu unt.
Într-un castron, bateți ușor ouăle cu lapte, adăugați brânza, așezată pe o răzuire medie și ciupercile fin tăiate. Puneți condimentele, amestecați.
Se toarnă masa de omletă în vasul de copt. Acoperiți cu hârtie de pergament.
Introduceți cuptorul cu microunde. Gatiti 9-11 minute la putere medie.
Opriți cuptorul cu microunde, dar nu deschideți capacul încă 5-6 minute.
Serviți cu ierburi.