Coastele de porc pot fi preparate în moduri diferite, dar cel mai popular cu gospodinele sunt rețetele prin care coastele de porc sunt gătite imediat cu legume. În acest caz, se dovedește un fel de mâncare completă, iar legumele, înmuiate în grăsime de porc și aromă de mirodenii, sunt de două ori mai gustoase decât un fel de mâncare separată gătită. Dacă puneți coaste de porc cu cartofi într-un aragaz lent, întreaga familie va fi hrănită cu un prânz consistent și gustos, în timp ce hostessul va avea timp să se dedice rudelor sale în loc să stea la aragaz.
Caracteristici de gătit
Nu este suficient întotdeauna să puneți produsele într-un aragaz lent și să porniți programul potrivit pentru a găti un fel de mâncare foarte gustoasă. Bucătarii experimentați nu ascund cum fac niște coaste de porc moale, delicate și hrănite cu cartofi într-un aragaz lent.
- Secretul principal este alegerea produsului principal. Porcurile de porc mai bine să ia carne, dar cu suficientă grăsime. În acest caz, trebuie preferată carnea unui porc tânăr, mai degrabă decât un porc vechi. Carnea de porc are turtă albă, vechea gălbuie.
- Dacă carnea este dezghețată în mod necorespunzător, aceasta își pierde sucul. Prin urmare, dacă doriți să gătiți un vas de înghețată înghețat într-un multicooker, trebuie să îl scoateți din congelator în prealabil. Puneți pieptul în frigider și scoateți-l numai atunci când carnea este dezghețată. În caz contrar, riscați să obțineți carne uscată, care strică gustul întregului vas.
- Dacă coastele de porc sunt pre-marinate, ele vor ieși mai suculent și mai aromate. Carnea de porc marinată poate fi în vin, kefir, bere, apă minerală, maioneză, sos de miere sau sos de muștar. În toate cazurile, mâncarea se dovedește a fi gustoasă și parfumată, dar este important ca gustul și aroma sosului și mirodeniilor să fie în armonie cu gustul legumelor cu care sunt coapte coastele de porc. Prin urmare, în cazul în care nu aveți multă experiență culinară, este mai bine să nu experimentați, ci să urmați recomandările din rețeta aleasă.
- Pregătiți coaste de porc cu cartofi într-un multicooker folosind programul "Multipovar", însă această funcție nu este disponibilă în toate unitățile. În absența programului de mai sus, utilizați programul "Quenching" sau "Coacere". Concentrându-se pe instrucțiunile din rețetă.
- Dacă coastele sunt prăjite mai întâi și numai atunci fierte cu legume, ele vor fi mai suculente.
Coacerea cărnii de porc cu cartofi într-un aragaz lent este o adevărată plăcere. Cunoscând principalele subtilități, veți obține un rezultat bun garantat.
Coaste de porc cu cartofi
ingrediente:
- coaste de carne de porc - 0,5 kg;
- cartofi - 0, 8 kg;
- morcovi - 150 g;
- ceapă - 100 g;
- ulei vegetal - 50 ml;
- apă - 0,5 litri;
- sare, condimente - la gust.
Metoda de preparare:
Spălați coastele, le uscați cu șervețele, le frecați cu mirodenii și le puneți în frigider timp de o jumătate de oră.
Mâncarea finită poate fi descompusă numai în plăci. Dacă îl stropiți cu verdețuri proaspete, tăiindu-l cu un cuțit, vasul va arăta și mai apetisant.
Coaste de porc cu cartofi și varză
ingrediente:
- coaste de carne de porc - 0, 4 kg;
- cartofi - 0,5 kg;
- varză albă - 0, 3 kg;
- ceapă - 100 g;
- morcovi - 0, 2 kg;
- Ardei bulgari - 0, 2 kg;
- pasta de tomate - 0, 2 kg;
- ulei vegetal - 30 ml;
- Plante provensale - 20 g;
- sare, piper - la gust;
- apă - cât va pleca.
Metoda de preparare:
- Spălați, coaste uscate, tăiate în porții.
- Amestecați sare, piper, ierburi provensale, frecați acest amestec peste coaste.
- Ardeiul bulgar tăiat în 4 bucăți, îndepărtați semințele. Spălați pulpa, ștergeți și tăiați în fâșii.
- Decojiți cartofii tăiați în felii prea mari.
- Îndepărtați frunzele pierdute din varză, tăiați o bucată de dimensiune potrivită din cap și o tăiați în benzi subțiri.
- Scoateți ceapa de pe coji, tăiați în bucăți mici.
- Curățați, spălați morcovii. Împăcați-l cu rădăcină.
- Se dizolvă pasta de tomate cu un pahar de apă.
- Umpleți castronul multicooker cu ulei, puneți coaste în el.
- Porniți unitatea în modul de coacere sau de prăjire timp de 40 de minute.
- Frăgeți coaste pentru primele 15 minute, transformându-le pe laturile opuse, fără a adăuga legume. Apoi introduceți ceapa, prăjiți timp de 5 minute. Apoi adăugați morcovii și gătiți încă 5 minute. În cele din urmă, puneți piperul și gătiți încă 5 minute.
- Adăugați felii de cartofi. Se amestecă împreună cu coaste și legume până se termină programul.
- Adăugați varză la aragazul lent, adăugați pastă de tomate în apa diluată. Sare și piperul. Dacă este necesar, adăugați apă astfel încât să acopere toate ingredientele.
- Activați programul "Quenching" timp de o oră.
Dacă gătiți coaste de carne de porc cu cartofi în conformitate cu această rețetă în timpul verii, este recomandabil să înlocuiți pasta de tomate cu piure de roșii proaspete. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați roșiile cu apă clocotită, să colați și să frecați o sită. Pulpa de piersici diluată cu apă nu este necesară.
Coaste de porc cu cartofi și mazăre verde
ingrediente:
- coaste de porc (afumate) - 0,7 kg;
- cartofi - 0, 8 kg;
- mazăre verde congelată sau proaspătă - 0, 2 kg;
- morcovi - 150 g;
- ceapă - 75 g;
- frunze de dafin - 2 buc;
- apă - 0,25 l;
- ulei vegetal - 50 ml;
- sare, condimente - pentru gust.
Metoda de preparare:
- Tăiați coaste afumate în bucăți mici.
- Se taie ceapa în bucăți mici, se taie morcovii pe o răzătoare.
- Decojiți cartofii și le tăiați în cuburi de dimensiuni de aproximativ 0,7 mm.
- Scurgeți uleiul în vasul multicooker, puneți ceapa și morcovul în el. Folosind programul "Prăjire" sau "Coacere", legați legumele timp de 10 minute.
- Se amestecă mazărea verde și cartofii tăiați, puneți acest amestec într-un aragaz lent.
- Sare, piper, puneți frunze de laur pe partea de sus.
- Puneți coaste de porc în stratul superior, coborâți capacul.
- Porniți multicookerul timp de o oră selectând programul "Quenching".
Mâncarea are un gust unic, deoarece mazărea este combinată cu coaste de porc afumate în cel mai bun mod.
Carne de porc cu cartofi - o farfurie complet. Într-un aragaz lent, gătitul este ușor dacă știți câteva subtilități și rețete dovedite.
