Mulți oameni preferă să gătească carne de porc. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece este combinat cu legume și cu ciuperci, cereale și paste, adică cu aproape orice fel de mâncare. Vasele din acesta sunt potrivite atât pentru o vacanță, cât și pentru viața de zi cu zi. În plus, carnea de porc de gătit este ușoară și este nevoie de mai puțin timp decât gătitul de carne de vită și alte tipuri de carne. Carnea de porc coaptă într-un aragaz lent, fără niciun fel de trucuri speciale din partea bucătarului, este moale și suculentă pentru o perioadă relativ scurtă de timp.
Caracteristici de gătit
Aproape toată lumea poate face față gătitului de găină de porc într-un aragaz lent, totuși, dacă doriți să obțineți un vas perfect - suculent, delicat, aromat - este logic să folosiți recomandările bucătarilor experimentați.
- Bucătăriile cu adevărat gustoase sunt produse numai din produse de calitate. Nu este carne prea grasă, cu o cantitate mică de grăsime, care are o umbră fără lumină - este exact ceea ce este necesar pentru a face carne de porc suculentă.
- Carnea proaspătă este preferată ca carnea congelată, dar dacă înghețați corect carnea de porc, veți obține o mâncare nu mai puțin gustoasă de la ea. Dezghețați carnea, de preferință, în frigider, cel puțin - la temperatura camerei. Bucătarii profesioniști nu dezghețesc niciodată carnea în apă caldă sau într-un cuptor cu microunde, deși acest lucru accelerează procesul.
- Înainte de a găti o bucată de carne trebuie să fie bine spălată, scoateți venele și filmul, resturile de oase. Grăsime, dacă nu prea mult, puteți pleca. După procesare, carnea trebuie clătită din nou, asigurați-vă că se usucă cu un prosop de bucătărie și se taie. Taie carnea de porc peste fibre - aceasta este principala condiție. Mărimea și forma pieselor sunt de obicei indicate în rețetă.
În urma recomandărilor de mai sus, chiar și un bucătar neexperimentat va fi capabil să stingă carnea de porc gustoasă într-un aragaz lent, tot ce rămâne este să alegeți rețeta potrivită.
Carne de porc în sos de roșii, gătit într-un aragaz lent
ingrediente:
- carne de porc (bostan) - 1 kg;
- suc de roșii - 0,35 l;
- ceapa bulb - 150 g;
- usturoi - 2 căței;
- ulei vegetal - 50 ml;
- sare, piper negru, rozmarin - la gust.
Metoda de preparare:
Spălați, uscați și tăiați o bucată de carne în cuburi de aproximativ 2 cm.
Serviți carnea de porc preparată în conformitate cu această rețetă cu garnitură. În cazul în care felul de mâncare este servit diferit de fiecare dată, acest fel de mâncare nu va păsa niciodată.
Carne de porc tocată într-un aragaz lent într-un sos de smântână din muștar
ingrediente:
- carne de porc (celuloză) - 1 kg;
- smântână - 0, 4 l;
- muștar (sos) - 100 ml;
- ceapa bulb - 0, 2 kg;
- sare la gust.
Metoda de preparare:
- Spălați carnea de porc, ștergeți cu un șervețel și tăiați în bucăți de dimensiuni medii (aproximativ un an și jumătate centimetri). Grăsimea va ieși cu siguranță, dar filmul și venele trebuie îndepărtate. Împingeți carnea în pungă și bateți cu un ciocan culinar.
- Puneți bucățile de carne pe fundul multicookerului și rulați programul "Pâine" timp de 20 de minute. Dacă în multicooker acest mod nu este furnizat, atunci în loc să îl puteți alege modul de coacere, activând-l pentru același timp.
- În timp ce carnea de porc se prăjește, se pregătește ceapa prin îndepărtarea ei și tăierea în bucăți mici. La 15 minute după începerea programului, adăugați ceapa la carne și prăjiți totul împreună pentru încă 5 minute, adică până la sfârșitul programului.
- Adăugați smântână și sare la gust, amestecați cu muștar. Umpleți carnea cu această masă, coborâți capacul și executați programul de stingere timp de 40 de minute.
Carnea de porc din această rețetă este picantă și savuroasă. Este bine servit cu o farfurie laterală de cartofi și varză tocată, cu tocană de legume.
Carne de porc coaptă într-un sos picant într-un aragaz lent
ingrediente:
- carne de porc - 0,6 kg;
- bulion de carne - 0, 3 l;
- smântână - 100 ml;
- ceapa - 0, 3 kg;
- unt - 50 g;
- piper roșu - 2-3 g;
- boia de porumb - 20 g;
- sare la gust.
Metoda de preparare:
- Spălați o bucată de carne de porc, îndepărtați tendoanele și filmele, verificați dacă pe carne nu sunt fragmente osoase. Spălați din nou, uscați și tăiați în cuburi de doi centimetri.
- Desfaceți bulbii. Tăiați în cuburi mici.
- Puneți uleiul în castronul multicooker. Porniți programul de prăjire (sau "Coacere") timp de 20 de minute.
- Când untul este topit, puneți ceapa în el și prăjiți-l timp de 5 minute.
- Adăugați carnea și o prăjiți până când se termină programul.
- Presați carnea cu sare, boia de ardei și ardei grași.
- Se amestecă și se umple cu bulion. Porniți programul de gătit (sau supa); când boabele se fierb, opriți programul.
- Puneți smântâna și, fără agitare, rulați programul "Quenching" timp de 40 de minute.
Carnea de porc din această rețetă se dovedește foarte apetisantă, cu gust și aromă savuroasă. Se serveste cu o farfurie laterala.
Carne de porc tocată cu legume și ciuperci
ingrediente:
- pastă de porc - 0, 8 kg;
- prune sau prune fără pietre - 10 buc;
- ceapa bulb - 100 g;
- ciuperci uscate - 40 g;
- vin roșu uscat - 120 ml;
- morcovi - 100 g;
- țelină urmărită - 0, 2 kg;
- usturoi - 3 căței;
- Plante provensale - 10 g;
- sare pe gust;
- făină de grâu - 20 g;
- Cumin - 2-3 g;
- boia de porumb - 5 g;
- apă sau bulion - 0,5 l;
- ulei de măsline - 100 ml.
Metoda de preparare:
- Carnea de porc se spală bine și se usucă cu un șervețel. Tăiați în felii de doi centimetri.
- Se presară cartofi de boia de ardei, chimen, sare și plante proveniente în cuburi de porc, se amestecă bine și se lasă deoparte pentru o vreme.
- Spălați ciupercile și acoperiți-le cu apă caldă pentru a le acoperi complet sau chiar puțin peste nivelul lor. Lăsați să se umflească o oră, apoi clătiți din nou și lăsați să se scurgă.
- Becuri decojite, tăiate în 4 bucăți. Tăiați în inele subțiri.
- Se curăță morcovii și grătarele pentru salatele coreene sau pur și simplu tăiați în benzi subțiri.
- Spălați și feliați țelina în bucăți mici.
- Se toarnă 50 ml de ulei de măsline în bolul multicooker. Puneți ceapa, morcovii și țelina în el, precum și usturoiul tăiat în plăci subțiri. Porniți aragazul lent în modul de gătire (sau coacere) timp de 10 minute și prăjiți legumele cu capacul deschis.
- Luați legumele din multicooker, turnați uleiul rămas în el și puneți carnea în el. Porniți același program timp de 20 de minute.
- La 10 minute după începerea programului, adăugați ciuperci la carne.
- Când programul se termină, adăugați prune sau prune prăjite. Este chiar mai bine să le tăiați într-un mixer. Prune sau fructe uscate pot fi, de asemenea, înlocuite cu ketchup de prune. Se toarnă o supă. Porniți programul de stingere timp de o oră.
- La 10 minute după începerea programului, adăugați supa și legumele rămase, continuați să fierbeți încă 40 de minute. Se toarnă vinul și se fierbe încă 5 minute.
- Adăugați făină și amestecați bine. Stingeți înainte de bip, care va anunța că aragazul lent și-a încheiat activitatea.
Acest fel de mâncare picantă și foarte gustoasă este puțin probabil să lase pe nimeni indiferent. Acesta poate fi pregătit pentru vacanță pentru a surprinde oaspeții. Garnitura pentru acest fel de mâncare nu este necesară.
Carnea de porc coaptă într-un aragaz lent poate fi foarte diferită - totul depinde de ingredientele folosite. Dar, în orice caz, va fi delicat și suculent, exudând un miros seducător de carne proaspăt preparată.
