Charlotte cu prune

În multe familii, o carlotă este un oaspete frecvent pe masă. În toamnă, se face de obicei din mere, pere și prune. Charlotte cu prune are un gust echilibrat dulce-acru, arată luminos, nu are nevoie de nici un plus și decor. Dar pentru a da tortului noi arome, impreuna cu prunele, alte fructe de sezon, nuci si mac sunt uneori puse in ea. Dacă nu ați făcut niciodată o carlotă de prune, ar trebui să o cunoașteți mai bine - calitățile sale organoleptice nu vă vor dezamăgi cu siguranță.

Caracteristici de gătit

O cartofă de prune este un tort de burete umplut cu felii de prune proaspete, conservate sau uscate, dar preferința este încă dată fructelor proaspete. Procesul de preparare a desertului nu este complicat, dar are mai multe subtilități, fără cunoașterea căruia puteți fi dezamăgit de rezultatul gătitului.

• Pentru carlotuși, este mai bine să alegeți fructe foarte puțin maturate sau chiar ușor imature. Dacă prunele sunt coapte pentru o lungă perioadă de timp și devin moi, în cele din urmă se vor târî în timpul coacerii, înmuierea aluatului și transformarea tortului într-o masă fără forme. Există un astfel de fel de mâncare nu vrea.
• Într-o carlotă puneți prune decojite, tăiate în jumătăți sau sferturi. Trebuie să alegeți soiuri de fructe în care osul este separat de celuloză fără prea multă dificultate, altfel veți petrece o perioadă nerezonabilă de timp și efort pe carlotte de gătit.
• Un tort regulat de burete are o compoziție simplă: ouă, zahăr, făină. Dar, atunci când gătești carlotte, este adesea suplimentat cu unt pentru a face tortul mai frământat și mai aerisit, kefirul sau alte produse lactate, oferindu-i tortului și miezului de tort, praf de copt, cu care aluatul se ridică mai bine.
• Pentru a face un tort pufos, bateți mai întâi ouăle cu zahăr până la alb, adăugați unt sau kefir, dacă sunt în compoziție, apoi injectați făină, apoi amestecați fructele și nucile. Dacă albii sunt biciuiți separat de gălbenuși și apoi îi puneți în aluat, acesta va fi mai aerisit. Făinați înainte de introducerea în aluatul de aluat, pentru a îndepărta așternutul și a se satura cu oxigen. Dacă omiteți această manipulare, veți avea o plăcintă strânsă și dură. Amestecați făina ar trebui să fie o spatulă, făcând mișcări verticale de jos în sus și, în același timp, de la margini la centru. Dacă în această etapă se recurge la ajutorul aparatelor de bucătărie, există riscul de precipitare a spumei de ouă. Prunele nu pot interfera în aluat și le pot turna sau le pot pune pe partea superioară.
• Felul de copt înainte de a pune ingredientele pregătite în el trebuie să fie uns de unt sau ulei vegetal, presărat cu făină, momeală sau pesmet. Acest lucru se face pentru a face tortul mai ușor de îndepărtat din matriță. Bakeware de silicon nu poate lubrifia, coace de ele, și astfel îndepărtat fără dificultate.
• Forma de aluat este plasată într-un cuptor preîncălzit la 180-200 grade. Coaceți tortul la temperatura specificată în medie 35-40 de minute. Timpul de coacere depinde de mărimea tortului și de caracteristicile individuale ale cuptorului. Pregătirea este verificată cu o scobitoare de lemn. Dacă, după scufundare în aluat, rămâne uscat, coacerea este gata.
• Dacă vă este teamă că tortul va arde de sus, înainte de a se coace în interior, la 20-30 minute după începerea coacerii, acoperiți-l de sus cu folie.

Sharlot poate fi servit cald și răcit, va fi delicios în orice condiție.

O rețetă simplă pentru carlotte cu prune

ingrediente:

• ou de pui - 4 buc;
• făină de grâu - 160 g;
• zahăr - 0, 2 kg;
• prune - 0, 3 kg;
• ulei vegetal (pentru a lubrifia forma) - cât de mult va merge.

Metoda de preparare:

• Spălați prunele, lăsați-le să se usuce. Desprindeți carierele prin tăierea fructelor pe jumătate. Fiecare jumătate este împărțită cu un cuțit în două părți.
• Ungeți forma cu unt, presărați cu o cantitate mică de făină sau pesmet. Răspândiți bucățile de prune.
• Spargeți ouăle în castron, adăugați zahăr la acestea. Bateți cu o măturică sau mixer până când compoziția devine albă.
• Săriți făina, adăugați ouăle, amestecați cu o spatulă.
• Se toarnă prune cu aluat.
• Preîncălziți cuptorul la 180-200 grade, puneți-l în aluat cu aluatul.
• Coaceți tortul timp de aproximativ 35 de minute.
• Verificați pregătirea tortului cu o scobitoare, dacă este necesar, continuați să coaceți timp de 5-10 minute.
• Scoateți matrița din cuptor, lăsați-o să se răcească ușor.
• Scoateți carlotoul din matriță plasându-l pe un suport de sârmă sau imediat pe un vas dacă îl serviți cald.

Charlotte poate fi oferită pentru ceai și cafea. Un gust plăcut este combinația de carlotte prune calde cu lapte rece.

Carotă delicată cu prune de aluat cu chefir și unt

ingrediente:

• ou de pui - 3 buc.;
• zahăr - 0, 2 kg;
• făină de grâu - 0, 25 kg;
• kefir - 0,2 l;
• unt - 100 g;
• zahăr de vanilie - 10 g;
• sodă - 5 g;
• de descărcare de gestiune - 0, 4 kg.

Metoda de preparare:

• Bateți ouăle, adăugând vanilie și zahăr obișnuit, până la alb.
• Se amestecă chefirul cu sifon, se combină cu ouăle, se bat împreună.
• La căldură scăzută sau în cuptorul cu microunde, topiți untul, turnați-l cu ouăle și cu kefirul. Beat amestecul din nou. Un pic de ulei nu durează să plece pentru a lubrifia forma.
• Treceți făina, adăugați amestecul lichid. Se amestecă bine astfel încât aluatul să fie neted și fără bucăți.
• Prune, spălate și uscate, tăiate în jumătăți, îndepărtează pietrele de la ele.
• Puneți jumătățile prunelor în aluat, amestecați-le, puneți-le într-o formă unsă.
• Așezați aluatul în cuptor, preîncălzit la 180 de grade.
• Coaceți 40-45 de minute.

Aluatul din această rețetă este atât de gustos încât tortul ar putea fi consumat fără umplere, dar cu prune se dovedește mult mai strălucitor și mai gustos.

Rețetă neobișnuită pentru carlotte cu prune pe iaurt

ingrediente:

• ou de pui - 4 buc;
• praf de copt pentru aluat - 10 g;
• zahăr - 0, 2 kg;
• iaurt - 0, 25 l;
• făină de grâu - 0, 25 kg;
• rum sau cognac - 40 ml;
• prune - 0, 5 kg;
• ulei vegetal pentru a lubrifia forma - cât de mult va pleca;
• breadcrumbs - cât de mult va merge.

Metoda de preparare:

• Puneți prunele decojite și înjumătățite într-un castron, turnați-le cu brandy sau rom și amestecați ușor.
• Bateți ouăle cu zahăr, adăugați iaurt la ele, bateți împreună cu el.
• Se amestecă făina cimentată cu praf de copt.
• Se adaugă amestecul uscat în lichid. Se amestecă bine cu o lingură sau cu o spatulă pentru a obține un aluat neted, fără bucăți.
• Ungeți forma, presărați cu pesmet. Puneți prune în ea.
• Se toarnă aluat de fructe.
• Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, puneți-l în formă cu aluat.
• Coaceți tortul timp de 40-45 de minute până când se topește, adică până la scobitoarele uscate.

Tortul pentru această rețetă este luxuriant, delicat, nu se învecheste pentru mult timp. Pentru a păstra soft-ul charlotte mai mult timp, păstrați-l sub capac.

Carlotina rafinată cu prune și semințe de mac

ingrediente:

• făină de grâu - 0, 2 kg;
• zahăr - 150 g;
• unt - 100 g;
• ou de pui - 4 buc.;
• vanilie - 2 g;
• praf de copt - 6 g;
• sare - la vârful unui cuțit;
• mac - 30 g;
• prune - 0, 3 kg.

Metoda de preparare:

• Umpleți macul cu apă clocotită, lăsați timp de o jumătate de oră.
• Prune, tăiate în jumătate, curățați semințele.
• Spargeți ouăle într-un castron, adăugați 120 g de zahăr la acestea. Bateți cu un mixer la viteză medie sau mare într-o spumă luxuriantă.
• Se topește untul. Fă-o mai bine într-o baie de apă sau într-un foc foarte lent. Unele gospodine preferă să topească untul în cuptorul cu microunde, această opțiune este de asemenea potrivită.
• Adăugați untul topit în ouă, bateți din nou.
• Evacuați excesul de apă din semințe de mac, puneți semințele de mac într-un amestec, adăugați-le într-un amestec de unt și ouă, adăugați vanilină în același loc.
• Se amestecă bine astfel încât macul să se răspândească uniform în aluat.
• Se curăță făina, se amestecă cu praf de copt, se adaugă amestecul lichid, se amestecă pentru a obține o consistență omogenă.
• Puneți aluatul în formă, topul împrăștiați jumătățile prunelor, lăsându-le parțial în aluat.
• Se presară prunele cu zahărul rămas.
• Plasați forma într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Tortul va fi gata în 25-35 de minute.

Charlotte, preparată în conformitate cu această rețetă, arată elegant și elegant în același timp. Gustul ei nu te va dezamăge nici pe tine. Acest desert nu este rușine să ofere chiar oaspeților.

Charlotte cu prune are un gust armonios dulce-acru, arată luminos și apetisant. Un astfel de tort este capabil să decoreze chiar și o masă festivă. Ușurința de a face desert vă permite să vă răsfățați pe cei dragi cât de des doriți. Toamna de prune charlotte va costa ieftin.