Aluat pentru mană

Mannik este una dintre cele mai vechi și mai tradiționale opțiuni de coacere: strămoșii noștri au încântat pe cei dragi în secolul al XVIII-lea. Acesta este un tort bazat pe grâu, era acela care îi datorează numele. Mannița de gătit nu este o sarcină dificilă, nu necesită mult timp sau abilități speciale. Aluatul este fabricat fără drojdie, sunt incluse produsele disponibile. Această prăjitură este mai dulce și mai puțin calorică decât cea gătită pe făină. Poate fi făcută pe lapte, kefir, smântână și, dacă tortul este bine decorat, poate fi servit și la masa festivă.

Caracteristici de gătit

Există mai multe variante ale testului mannica, tehnologia poate varia, de asemenea, în funcție de rețetă, dar mai multe principii generale sunt aceleași.

Pentru ca aluatul să nu fie prea lichid, ar trebui să înmuiați momeala timp de o oră. Pentru înmuiere utilizați produsul care este baza lichidă a testului în rețeta selectată.
Cantitatea de lichid utilizată pentru a înmuia grâul se scade din cantitatea totală înainte de a adăuga ingredientele rămase în aluat. Dacă nu luați acest lucru în considerare și adăugați lichid în cantitatea indicată, la cerealele deja înmuiate și umflate - aluatul va fi prea lichid.
Nu puneți prea mult zahăr în aluat, altfel tortul se va îngroșa înainte de a fi coaptă în interior.
Disponibilitatea tortului este verificată cu o scobitoare: dacă rămâne uscată după ce se lipsește în aluat, tortul este gata. Anterior, în loc de o scobitoare, au folosit un splinter, de unde și expresia "coaceți până la uscat".
Înainte de a servi mannica se recomandă să se presară cu zahăr pudră. Puteți să-l faceți acasă prin măcinarea zahărului într-o mașină de măcinat cafea. Zahărul pulverizat este aplicat printr-o sită, folosind un șablon vă permite să obțineți modele frumoase. Unele gospodine decoreaza mannica cu frisca sau smantana, aceste decoratiuni se aplica pe tortul deja racit.

Mannicul poate fi servit cald și rece la masă - va fi la fel de gustos și apetisant.

Rețeta clasică pentru aluatul mannic în lapte cu unt

ingrediente:

grâu - 0,2 kg;
făină de grâu - 0, 2 kg;
zahăr - 0, 2 kg;
lapte - 0, 25 l;
ouă de pui - 3 buc;
unt - 100 g;
praf de copt pentru aluat - 11 g

Metoda de preparare:

Se încălzește ușor laptele, se toarnă grisul cu el. Se amestecă, se lasă timp de 30-60 de minute.
Treceți făină și amestecați cu praf de copt. Se poate inlocui cu o lingurita de sifon, stinsa in otet. Soda cu făină nu se amestecă, ci se introduce în ultima etapă de preparare a aluatului.
Spargeți ouăle într-un castron, adăugați zahăr la ele. Răspândiți-o.
Se topește untul într-o baie de apă sau foc lent, se toarnă ouăle. Împingeți amestecul.
Conectați semolina umflată cu masa de ou, amestecați bine.
Se toarnă făină, se amestecă până se obține o compoziție omogenă.

Rămâne să se dezlege forma, se presară cu semolina, se pune aluatul în el și se pune cuptorul în cuptor încălzit la 180-190 grade timp de aproximativ 40 de minute. Nu uitați să decorați tortul înainte de servirea cu zahăr pudră, fructe de pădure proaspete sau cremă.

Aluat pe smântână

ingrediente:

zahăr - 0,2 kg;
grâu - 0,2 kg;
smântână - 0, 25 ml;
făină - 160 g;
sifon - un vârf mare;
ouă de pui - 2 buc.

Metoda de preparare:

Se amestecă semolina cu smântână. Lăsați o jumătate de oră.
Adăugați sifon, amestecați, așteptați încă 5-10 minute.
Ouă de paste cu zahăr.
Puneți semănatul într-un castron cu ouă, bătut cu un mixer.
Introduceți făina cimentată, amestecați bine cu o lingură.

Mannich din aluat pe chefir se dovedește a fi blând și aerisit, gătitul nu va provoca dificultăți chiar și pentru un bucătar neexperimentat.

aluat pentru chefir

ingrediente:

grâu - 0,2 kg;
kefir - 0,25 l;
făină - 160 g;
zahăr - 0, 2 kg;
ulei vegetal - 20-40 ml;
ouă de pui - 2 bucăți;
praf de copt pentru aluat - 10 g;
vanilină - pe vârful unui cuțit.

Metoda de preparare:

Se toarnă mankou cu kefir, se lasă timp de o oră la temperatura camerei. Dacă după un anumit timp amestecul rămâne prea lichid, poate fi golit.
Zahar și vanilie se combină cu ouă și ulei vegetal. Porniți sau amestecați cu un mixer.
Se adaugă semolina, se amestecă bine.
Se toarnă făina, pre-cernută și amestecată cu praf de copt. Se amestecă până când aluatul are o consistență lină.

Aceasta este o rețetă pentru aluat - una dintre cele mai populare, deoarece este simplă și economică, vă permite să coaceți un tort delicios și frumos.

Aluat de lapte cu margarină

ingrediente:

grâu - 0,2 kg;
zahăr - 0, 2 kg;
făină - 160 g;
ou de pui - 1 buc.;
lapte - 0, 3 l;
margarină - 50 g;
smântână - 40-50 ml;
sifon - un vârf mare;
sare - un ciupit.

Metoda de preparare:

Se toarnă laptele pe lapte la temperatura camerei sau ușor mai cald. Lăsați cel puțin o jumătate de oră, mai bine o oră.
Combinați smântână cu sifon, amestecați.
Bateți ou cu sare și zahăr.
Se topește margarina, se adaugă la ou, se bate cu o măturică sau un amestecător.
Combinați masa de ou cu grâu și smântână, se amestecă bine.
Adăugați făină cernută. Se amestecă astfel încât să nu existe bucăți în aluat.

Un mannic gătit în acest fel este aproape același cu cel tradițional, atât în aspect și gust, dar costă puțin mai puțin.

Aluat dovleac, fără ouă

ingrediente:

pulpa de dovleac - 0, 3 kg;
grâu - 0,3 kg;
sodă - 5 g;
kefir - 0,25 l;
zahăr - 100 g.

Metoda de preparare:

Înmuiați manka în kefir. O oră mai târziu, adăugați sifon la amestec, se amestecă bine.
Desfaceți dovleacul, îndepărtați pulpa cu semințe. Îndepărtați dovleacul cu un răzuitor sau cu coajă.
Se toarnă zahărul în piure de dovleac, se amestecă bine.
Conectați piureul de dovleac cu grâul umflat, puneți-l într-o grăsime unsă și presărată, trimiteți-o în cuptor încălzită la 180 de grade timp de 40 de minute.

Manna de dovleac se recomandă să fie impregnată cu boabe de acru sau sirop de fructe după gătit, atunci va avea un gust mai armonios.

Aluatul pentru mană poate fi preparat în funcție de diferite rețete: pe chefir, lapte, smântână, cu adaos de ouă, unt, dovleac. Toate opțiunile pentru a face tortul sunt simple chiar și pentru gospodinele fără experiență.

Comentarii (0)