Aluaturi de cupa

Cupcakes sunt prăjituri mici, în formă de cupcakes, decorate cu frișcă sau altă cremă. Ele pot fi preparate cu sau fără umplutură, adesea vanilie, scorțișoară, nucșoară sunt adăugate la aluat pentru aromă. Umplerea se face după produsele de coacere, folosind o seringă de gătit. Cupa de aluat este de obicei făcut biscuit, frământându-l pe lapte sau produse lactate, de multe ori cu adaos de unt. Rețeta de făină pentru mini-cupcakes este aleasă luând în considerare rezultatul pe care doriți să-l obțineți și ce alimente sunt în frigider.

Caracteristici de gătit

Dacă nu ați făcut niciodată o coacere, veți reuși să gătiți aluatul pe cupcake - acest proces este destul de simplu. Cunoașterea câtorva puncte vă va permite să obțineți rezultatul așteptat.

• Aluatul pentru cupcakes este fabricat din făină de calitate superioară. Dintr-un produs de calitate inferioară, produsele arată neapărat în aparență și au un gust neplăcut. Pentru orice desert este inacceptabil.
• Făina trebuie cernută înainte de a se combina cu alte ingrediente. Scopul principal al acestei manipulări nu este nici să scape produsul de mici și de larve de insecte, ci să-l saturați cu oxigen. După cernere, făina devine ușoară, se îmbină bine cu alte ingrediente, fără a se forma bucăți.
• De obicei, o bază lichidă este făcută prima pentru fabricarea aluatului de biscuiți, apoi se adaugă făină. Frământați aluatul până când devine o consistență netedă. Făina este adăugată în părți pentru a obține aluatul de grosimea dorită, ar trebui să semene cu smantana.
• Pentru a face aluatul să se ridice bine și pentru a face cupcakes aerisit, adăugați praf de copt. În calitatea sa poate acționa sifon, stins cu oțet. Dacă aluatul este frământat pe chefir sau pe alt produs din lapte fermentat, soda nu poate fi stinsă în prealabil.

Cupa de aluat poate fi utilizată imediat după gătire. Se toarnă în forme preformate, umplându-le două treimi, deoarece aluatul se ridică foarte mult la coacere. După aceea, aluatul cu aluat este așezat într-un cuptor preîncălzit la 180-200 grade și se coace timp de 20-25 minute. Înainte de decorarea cupcakes cu cremă, ei sunt lăsați să se răcească, altfel crema se va topi și plutește.

Aluat pentru cupcakes pe lapte și unt

ingrediente:

• făină - 150 g;
• lapte - 120 g;
• unt - 90 g;
• ou de pui - 2 buc;
• zahăr - 150 g;
• sare - un vârf mare;
• praf de copt pentru aluat - 10 g

Metoda de preparare:

• Tăiați făina, amestecați-o cu praf de copt.
• În castron, rupeți ouăle. Adăugați zahăr și sare la ele, biciuiți cu o măturică.
• Se toarnă lapte în masa de ouă. Este de dorit să fie la temperatura camerei sau ușor cald.
• Beat masa de ou cu lapte.
• Taiați untul în bucăți mici, topiți într-o baie de apă. De asemenea, puteți topi uleiul de pe arzător, dar în acest caz este necesar să vă asigurați că nu fierbe. Unele gospodine rezolva problema folosind un cuptor cu microunde.
• Lăsați uleiul să se răcească ușor, toarnă-l spre produsele rămase. Bateți-i pe toți împreună. Bateți cu o mână sau cu un mixer la viteză mică.
• Introduceți făina în părți, amestecând cu grijă ingredientele de fiecare dată pentru a preveni formarea bucăților.

Când consistența aluatului seamănă cu smantana, se poate folosi pentru a face cupcakes.

Aluat pentru cupcakes pe cremă

ingrediente:

• făină de grâu - 140 g;
• zahăr - 120 g;
• sare - un vârf;
• vanilină - 1 g;
• unt - 80 g;
• cremă cu un conținut de grăsimi de 10-15% - 120 ml;
• ou de pui - 1 buc.

Metoda de preparare:

• Într-un castron, spargeți un ou, lăsați-l cu zahăr.
• Adăugați cremă, bateți produsele cu o furculiță sau o forfetare.
• topiți untul în orice fel doriți, lăsați-l să se răcească. Se toarnă ouăle și smântână. Bateți produsele cu o măturică sau cu un mixer, astfel încât compoziția să obțină o consistență uniformă.
• Așezați făina într-un recipient separat. Adăugați sare, vanilie și praf de copt. Se amestecă.
• Se amestecă amestecul uscat cu lichid și se amestecă până se omogenizează, se obține un aluat, consistența smântânii.

Buchetele din acest aluat sunt delicate, gustoase și aromate. Ei merg bine cu orice fel de cremă.

Aluat pentru cupcakes pe smântână

ingrediente:

• făină de grâu - 0, 25 kg;
• unt - 100 g;
• ou de pui - 1 buc.;
• smântână - 50 ml;
• lapte - 150 ml;
• zahăr - 0, 2 kg;
• zahăr de vanilie - 20 g;
• sodă - 3 g;
• praf de copt pentru aluat - 5 g;
• sare - 3 g.

Metoda de preparare:

• Amestecați făina cimentată cu sare, sifon și praf de copt.
• Se toarnă zahărul într-un castron curat, se adaugă zahăr de vanilie, se amestecă.
• Într-un castron cu zahăr, rupeți un ou, puneți smântână în el. Ei bine, amestecați produsele cu o măturică.
• Adăugați lapte, bateți ouăle și smântână cu el.
• Se topește și se răcește uleiul, se toarnă în baza lichidă, se amestecă.
• Adăugați un amestec uscat la baza lichidă, amestecați produsele pentru a obține un omogen, fără alunecări, aluat, consistența smântânii.

Cupcakes din aluat pe smântână sunt gustoase și gustoase, nu devin vechi pentru o lungă perioadă de timp.

Aluat pentru cupcakes fără ouă

ingrediente:

• făină - 160 g;
• lapte gras - 0,2 l;
• unt - 100 g;
• zahăr - 150 g;
• zahăr de vanilie - 10 g;
• praf de copt pentru aluat - 5 g.

Metoda de preparare:

• Se topește untul, se toarnă în castron.
• Adăugați ambele tipuri de zahăr la unt, frecați produsele cu o măturică.
• Se toarnă laptele în amestecul rezultat, se amestecă bine sau se amestecă chiar produsele.
• Așezați făina, amestecați-o cu praf de copt.
• În 2-3 trepte, turnați amestecul uscat într-un castron cu o bază lichidă. Se amestecă produsele de fiecare dată pentru a face aluatul să fie neted.

Din aluatul fără ouă, torturile sunt aproape la fel de gustoase ca și cu ele. Rețeta vă va ajuta dacă vă hotărâți să vă tratați pe cei dragi cu produse de patiserie delicioase și nu există ouă în casă. Este util pentru cei care nu folosesc acest produs.

Aluat pentru cupcakes de ciocolată

ingrediente:

• făină de grâu - 0, 25 kg;
• unt - 150 g;
• pudră de cacao - 50 g;
• praf de copt pentru aluat - 10 g;
• zahăr - 150 g;
• vanilină - pe vârful unui cuțit;
• sare - un vârf;
• lapte - 120 ml;
• ou de pui - 2 buc.

Metoda de preparare:

• Se amestecă zahărul cu pudră de cacao. Pune lapte cald pentru ei, se amestecă.
• Puneți amestecul rezultat într-o cratiță mică. Puneți ulei în ea.
• Se încălzește amestecul la căldură redusă pentru a se ajunge la dizolvarea completă a untului și a zahărului. Se răcește, se toarnă în castron.
• Adăugați ouă, amestecați împreună pentru a obține un amestec lichid omogen.
• Se amestecă vanilina, sarea și praful de copt cu făină pre-cernută.
• Turnarea amestecului uscat într-o bază lichidă și amestecarea bine a mâncării, pregătiți aluatul.

În plus, tehnologia de a face cupcakes de ciocolată nu se deosebește de procesul de coacere a mini-cupcakes obișnuite. Ciocolată cupcakes merge bine cu vanilie smântână și fructe de umplutură, în special cireșe. Aceste prăjituri sunt sigur că vă place iubitorii de ciocolată.

Cupcakes sunt un desert gustos și convenabil, care poate fi făcut pentru o masă festivă și casual, acestea sunt deosebit de potrivite pentru o masă bufet. Pentru a face aceste mini-brioșe, aluatul de biscuiți este de obicei făcut cu adăugarea de unt. Puteți face un astfel de aluat folosind mai multe rețete, fiecare dintre care este bun în felul său.