Bucatele de grâu de porumb sunt gustoase și sănătoase, nu este surprinzător faptul că sunt populare în multe țări din întreaga lume. În Italia, este folosit pentru a găti polenta, în România și Moldova - homină, iar în țara noastră - doar terci. În ciuda faptului că compatrioții noștri nu au venit cu un nume special pentru porumbul porumb, multe dintre gospodinele noastre știu să gătească cu pricepere și să știe multe rețete pentru acest fel de mâncare. Singurul lucru care le împiedică să-i placă pe cei dragi cu astfel de alimente este adesea durata gătitului de porumb în mod tradițional. În plus, atunci când se gătește într-o cratiță, necesită o atenție constantă pentru sine: dacă nu este amestecat suficient de des, va fi aproape sigur arde. Dar totul se schimbă dacă recurgeți la utilizarea aparatelor de bucătărie: porumbul de porumb într-un aragaz lent este ușor de pregătit și, dacă unitatea este echipată cu o funcție de aragaz sub presiune, atunci este și rapidă.
Caracteristici de gătit
Într-un aragaz lent, gătitul de porumb este mult mai ușor decât în mod tradițional. Cu toate acestea, fără a cunoaște specificul, rezultatul poate nu corespunde așteptărilor. Lăsați-ne să enumerăm nuanțele, știind că, chiar și începutul hostess-ul va face față sarcinii de la prima dată.
- Va fi necesar să activați programul multicooker, numit "Kasha". Uneori, producătorul numește modul diferit: "Krupa", "Laptele de lapte", "Hrișcă", "Rice". În absența unui mod special, selectați programul "Quenching". Durata de pornire a dispozitivului depinde de puterea unității și de caracteristicile programului specific. De obicei, mai întâi într-un aragaz lent, se atinge o temperatură de aproximativ 100 de grade, apoi se coboară puțin și apoi se fierbe terciul la o temperatură de aproximativ 90 de grade. La unele modele, de ceva timp înainte de semnalul despre sfârșitul programului, elementul de încălzire este oprit, iar terciul este pur și simplu fiert. Cel mai adesea, porumbul de gătit într-un aragaz lent durează 50-60 de minute, iar într-un aragaz sub presiune este de două ori mai puțin.
- Timpul de gătire pentru porumbul de porumb depinde nu numai de capacitatea multicookerului, ci și de dimensiunea boabelor. Dacă aveți coajă grosieră, este recomandabil să măriți timpul (de aproximativ 1, 5 ori). Crupe măcinate fin, dimpotrivă, fierte mai repede.
- Este imposibil să lăsați terci de porumb în modul de încălzire pentru o perioadă lungă de timp. Poate arde sau devine prea dens. Dar dacă îi oferiți ocazia de a transpira timp de 5-10 minute, va deveni chiar mai gustoasă.
- Dacă gătiți terci pentru garnitură, puteți folosi grindă grosieră pentru grăsimi, luați 3 cești de apă pe cană. Dacă terciul este gătit cu lapte, atunci este mai bine să faceți o măcinare de dimensiuni medii. În acest caz, lichidul (lapte, apă) în volume necesită de 4-5 ori mai mult decât cerealele.
- Pentru a preveni scăparea laptelui, amestecați castronul aragazului lent cu unt. Cilindrul de ulei trebuie să curgă chiar deasupra centrului vasului unității. Deasupra acestei benzi, laptele nu se va ridica.
Pasta într-un aragaz lent poate fi gătită în apă sau lapte, cu adăugarea de alte ingrediente, cum ar fi dovleac. Folosirea de ingrediente suplimentare poate afecta tehnologia de gătit.
Terci de porumb pe apă în multicooker
ingrediente:
- grâu de porumb - 140 g;
- apă - 0,5 litri;
- sare pe gust;
- zahăr, unt (opțional) - la gust.
Metoda de preparare:
- Clătiți fulgii de porumb, puneți multicookerul în castron.
- Adăugați sare și, dacă doriți să obțineți terci dulce, zahăr.
- Se toarnă în apă, se amestecă bine.
- Închideți multicookerul.
- Porniți unitatea activând programul de terci sau ceva similar.
- Setați cronometrul la 60 de minute, dacă producătorul nu recomandă altfel. Dacă sunteți nevoit să gătiți terci în modul de răcire, timpul de gătire va fi de cel puțin 2 ore.
- După terminarea programului, adăugați untul în terci și amestecați-l.
Terciul este gata să mănânce imediat după declanșarea timerului, dar puteți să-l transpirați timp de 10 minute în modul de încălzire, apoi va deveni și mai delicat și mai aromat.
Terci de porumb pe lapte într-un aragaz lent
ingrediente:
- grâu de porumb de dimensiuni medii - 70 g;
- lapte - 0, 3 l;
- apă - 0,3 l;
- unt - 30 g;
- zahăr - 40 g;
- vanilină - pe vârful unui cuțit.
Metoda de preparare:
- Se amestecă laptele cu apă, se adaugă zahăr și vanilină, se amestecă.
- Se toarnă făina de porumb, se amestecă din nou.
- Cu untul din interiorul vasului multicooker trageți marginea deasupra căreia laptele nu trebuie să se ridice.
- Selectați programul corespunzător ("Terci de lapte" sau similar), porniți-l setând cronometrul la 50-60 de minute, dacă nu este recomandat un alt timp de pregătire în instrucțiunile pentru unitate.
- La jumătate de oră după începerea programului, deschideți capacul, adăugați ulei și amestecați terciul, apoi închideți cuptorul lent și așteptați ca unitatea să se termine.
Pasta conform acestei rețete este delicată, dulce, parfumată. Chiar și copiii sunt puțin probabil să renunțe la ea.
Terci de porumb cu dovleac într-un aragaz lent
ingrediente:
- grâu de porumb - 150 g;
- pulpa de dovleac - 0, 3 kg;
- lapte - 0,4 l;
- apă - 0,2 l;
- unt - 50 g;
- sare - un vârf;
- zahăr - la gust.
Metoda de preparare:
- Se taie pulpa de dovleac în cuburi, se pune multicooker în partea de jos a recipientului.
- Turnați grăsimile de porumb deasupra.
- Se amestecă laptele, apa, zahărul și sarea. Se toarnă dovleac și cereale.
- Fără amestecarea ingredientelor, executați programul "Porridge". Setați timpul de gătire conform instrucțiunilor producătorului De obicei nu depășește 60 de minute.
- În mijlocul programului, amestecați terciul, adăugând untul.
- Când semnalul informează despre finalizarea programului, terciul trebuie amestecat din nou și poate fi servit la masă.
Terci de porumb cu dovleac nu este numai gustos, ci și foarte util. Dovleacul îi dă nu numai un gust unic, ci și un aspect și mai apetisant.
Terci de porumb într-un multi-aragaz cu funcție de aragaz sub presiune
ingrediente:
- grâu de porumb de dimensiuni medii - 70 g;
- unt - 20 g pentru a fi adăugat la terci și puțin pentru a lubrifia pereții multicookerului;
- lapte - 0,6 l;
- sare - un vârf;
- zahăr - 20 g.
Metoda de preparare:
- Spălați porumbul, puneți-l într-un aragaz sub presiune.
- Umpleți laptele. Adăugați zahăr și sare, amestecați.
- Se topește untul, se adaugă la alte ingrediente, se amestecă din nou.
- Smulgeți pereții multicookerului în jurul circumferinței, la o înălțime aproximativă în mijlocul bolului sau ușor mai mare.
- Închideți multicookerul cu un capac. Supapa de abur trebuie să fie închisă în acest moment.
- Porniți unitatea selectând modul "Lapte de lapte" sau echivalent. Setați cronometrul la 20 de minute.
- Când programul se termină, deschideți supapa pentru a elibera abur.
- Lăsați terciul pentru 5 minute în modul de încălzire, apoi amestecați și aranjați în plăci.
Dacă gătiți cereale din grâu gros, cantitatea de lapte poate fi redusă la 0,5 litri, iar timpul de gătire poate fi mărit cu 10-15 minute.
Multicookerul facilitează foarte mult procesul de gătire a porumbului de porumb. În farfuria ei nu arde niciodată și se fierbe bine, se dovedește a fi blând pe gust și apetisant. Pentru a obține un rezultat perfect, hostessul nu trebuie să amestece felul de mâncare la fiecare 5 minute și să recurgă la alte trucuri.
