Capelinul unor gospodine nu este onorat - este considerat un produs ieftin, mai potrivit pentru hrănirea pisicilor decât o persoană. Cu toate acestea, acest pește "pisică" este de fapt foarte sănătos și gustos, dacă este pregătit corespunzător. Cea mai obișnuită metodă de gătit a capelinului este prăjirea într-o tigaie în ulei. Această metodă de gătit reduce beneficiile peștilor și mărește conținutul de calorii al vasului. O farfurie mult mai dietetică este coaptă în cuptor.
Caracteristici de gătit
O capelină coaptă în cuptor va fi mult mai gustoasă și mai sănătoasă dacă alegeți și pregătiți-o corect.
- Achiziționați capelin mai bine în ambalaje de vid decât în funcție de greutate. În caz contrar, riscați să cumpărați un produs expirat sau o cantitate mare de glazură de gheață.
- Se dezghea încet peștele la temperatura camerei sau în frigider. În acest caz, felul de mâncare făcut din acesta va fi mai dulce și mai suculent. După dezghețare, capelinul trebuie să fie spălat și uscat cu un prosop de bucătărie.
- Capelinul poate fi consumat întreg, fără a fi curățat. Acest lucru economisește mult timp. Dar dacă doriți, puteți curăța peștele - atunci va fi mult mai plăcut să mâncați.
- Capelina este suficient de grasă pentru a fi coaptă în cuptor fără ulei. Cu toate acestea, în cazurile în care uleiul nu este utilizat, foaia de copt sau forma trebuie să fie acoperită cu folie sau pergament.
- Capelinul este gătit rapid, dar alte produse care alcătuiesc antena pot avea timpi de gătit diferite. Din acest motiv, capelina de coacere ar trebui să fie exact așa cum este specificat în rețetă.
- Mirosul special al capelinului va ajuta la descurajarea sucului de lămâie. Ei ar trebui să stropească peștele și să se lase să marinate timp de o jumătate de oră. Faceți acest lucru dorit, chiar dacă nu există instrucțiuni relevante în rețetă.
Capelina din cuptor nu poate fi coaptă singură, ci cu alte produse, care afectează în mod semnificativ gustul vasului finit. În plus, capelin în sine poate fi pre-marinat, iar gustul său depinde și de marinada.
Capelina cuptorului copt: o rețetă clasică
ingrediente:
- capelin - 0,6-0,7 kg;
- făină de grâu - 100 g;
- sare - 10 g;
- piper negru măcinat - 5 g.
Metoda de preparare:
- Tăiați făina, amestecați-o cu sare și piper.
- Se răcește, se spală, se usucă capelinul.
- Se înmoaște pește, fără tăiere, în făină.
- Puneți pergament pe foaia de copt, puneți capelin pe ea.
- Puneți într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade timp de 15 minute.
Capelinul preparat în acest fel este puțin diferit de cel prăjit în conformitate cu rețeta clasică. Cu toate acestea, este mult mai util și mai ușor, deoarece este preparat fără ulei. În mod similar, puteți găti capelin în pesmet, folosind în loc de făină.
Capelin marinat în sos de soia, coapte în cuptor
ingrediente:
- capelin - 0,5 kg;
- sos de soia - 20 ml;
- condimente curry - 2-3 g;
- zahăr - 2-3 g;
- piper negru măcinat - un vârf;
- ulei vegetal - 20 ml.
Metoda de preparare:
- Pregătiți capelanul prin decongelare și uscarea acestuia cu un șervețel. Nu trebuie să-l curățați.
- Se adaugă piper, curry și zahăr la sos de soia, se amestecă, capelin de murat în acest sos. Marinatul necesită o oră, ocazional agitată, astfel încât marinada să cadă pe fiecare pește.
- Ungeți o foaie de copt cu ulei sau înmuiați o pergament pe foaia de coacere. Puneți peștele marinat în sos de soia.
- Coaceți la 200 de grade timp de 20-25 de minute, în funcție de dimensiunea capelinului.
Capelinul preparat conform acestei rețete are un gust și un miros neobișnuit pe care mulți oameni îi plac.
Capelin copt în cuptor cu ceapă și maioneză
ingrediente:
- capelin - 1 kg;
- maioneză - 0,2 l;
- ceapa bulb - 0, 2 kg;
- ulei vegetal - 20 ml;
- sare - 10 g;
- piper negru măcinat - 5 g.
Metoda de preparare:
- Pregătiți capelinul: dezghețați, spălați, ștergeți cu un șervețel și cu murături. În plus față de sare și piper, puteți folosi suc de lamaie. Pe kilogram de capelin suficiente 20 ml din acest suc.
- Scoateți bulbii și le tăiați în inele.
- Puneți pergamentul pe foaia de copt, ungeți-l cu ulei.
- Puneți ceapa pe o foaie de copt.
- Puneți capelin pe ceapă, pete-l cu maioneză.
- Puneți tigaia în cuptor. Coaceți vasul timp de o jumătate de oră la 200 de grade.
Capelinul coapte pentru această rețetă se dovedește a fi foarte gustos, dar utilizarea untului și a maionezei o face destul de mare în calorii.
Capelin sub "stratul de ceapă"
ingrediente:
- capelin - 1 kg;
- ceapă - 0, 75 kg;
- ulei vegetal - 100 ml;
- făină - 80 g;
- sare, condimente pentru pește - pentru gust.
Metoda de preparare:
- Ceapa tăiată tăiată în inele.
- Spălați capelinul și ștergeți cu un șervețel.
- Se adaugă condimente și sare în făină, se amestecă.
- Se toarnă untul pe tigaie, se întinde pe întreaga suprafață.
- Se presară făină pe tava de copt și se pune aproximativ o treime din ceapa preparată pe ea.
- Rotiți capelinul în făină și puneți-l pe ceapă. Acoperiți cu ceapă rămas.
- Coaceți la o temperatură de 180-200 grade timp de 40-50 de minute, până când ceapa este de aur.
În ciuda faptului că rețeta acestui fel de mâncare este simplă, se dovedește foarte gustoasă.
Capelinul a fost copt în ou
ingrediente:
- capelin - 1 kg;
- ouă - 2 buc;
- ulei vegetal - 50 ml;
- făină - 100 g;
- condimente și sare pe gust.
Metoda de preparare:
- Spălați capelanul dezghețat și uscați cu un prosop.
- Bateți un ou într-un castron, puneți capelin în el. Sare, sezon. Se amestecă bine.
- Îndepărtați peștele în făină și puneți-l pe o tavă de copt unsă. Puneți-l în cuptor, preîncălzit la 200 de grade, timp de 20 de minute.
- Scoateți tava de copt din cuptor, bateți cel de-al doilea ou, acoperiți peștele cu el și puneți-l în cuptor timp de încă 15 minute.
Serviți capelin gătit în conformitate cu această rețetă în bucăți, ca o caserolă. Puteți stropi cu ceapă verde tăiată.
Capelin coapte cu cartofi și brânză
ingrediente:
- capelin - 1 kg;
- cartofi - 0,7 kg;
- unt - 50 g;
- făină - 50 g;
- ulei vegetal - cât de mult va pleca;
- smântână - 100 g;
- brânză - 0, 2 kg;
- sare, piper - la gust.
Metoda de preparare:
- Împărțiți capelinul, scoateți capul și curățați-l.
- Rulați în făină amestecată cu mirodenii, prăjiți într-o tigaie în ulei vegetal. Dacă se dorește, această etapă poate fi omisă și capelină coaptă nepreparată.
- Se curăță cartofii tăiați în felii.
- Ungeți forma cu unt. Puneți jumătate din cartofi, le sareți și le ardeți, puneți capelinul pe el, acoperiți cu cartofii rămași, presărați-l cu sare și piper.
- Puneți cartofii cu smântână amestecată cu brânză rasă fină. Puneți în cuptor, preîncălzind-o la 200 de grade. Coaceți timp de o oră.
În conformitate cu această rețetă, este pregătit un vas complet, pentru care nu este necesară o farfurie.
O capelină coapte în cuptor este un fel de mâncare ușor de preparat, care nu este deloc costisitoare. Cu toate acestea, se dovedește foarte gustos și apetisant.
