Somon din cuptor

Somonul este considerat unul dintre cele mai valoroase alimente. Conține o mulțime de acizi grași polinesaturați esențiali, proteine, oligoelemente. În plus, somonul nu este numai sănătos, ci și foarte gustos, indiferent de modul în care este pregătit. Dar, în special, delicat și suculent este somonul, coapte în cuptor. În plus, această metodă de gătit pește vă permite să salvați toate proprietățile sale utile.

Caracteristici de gătit

Coaceți somonul în cuptor pot fi întregi, bucăți porționate sau tăiate în fileuri. În orice caz, sfaturi utile cu experiență culinare.

• Cel mai important lucru este să alegeți cel mai proaspăt somon. Dacă este o friptură, atunci când este presată pe os din carne nu ar trebui să rămână în urmă. Dacă este un pește întreg, atunci se presupune că este plat, elastic. Fillet ar trebui să fie, de asemenea, destul de elastic și dens. În același timp, peștele nu ar trebui să aibă un miros neplăcut.
• Peștele răcit în timpul gătitului va fi mai suculent decât congelat, dar puteți coace somonul congelat. Cu toate acestea, înainte de aceasta, trebuie să fie dezghețat încet, în frigider sau la temperatura camerei. Numai în acest caz, își va menține sucul.
• Salmonul va fi mai bland dacă este marinat înainte de gătit. O mulțime de condimente nu este necesară: suficientă piper negru și suc de lămâie. Piperul se mănâncă mai bine imediat înainte de gătit somonul - apoi felul de mâncare va deveni mai parfumat. Sucul de lămâie va fi mai ușor de stoarcere dacă îl rotiți pe masă în prealabil, apăsând-o cu palma. În plus, atunci când gătiți, puteți folosi ierburi picante care vor face parfumul parfumat. Cu toate acestea, atunci când adăugați mirodenii, ar trebui să cunoașteți măsura, altfel acestea vor ucide mirosul de pește în sine.
• Somonul - peștele nu este prea gras, astfel încât utilizarea untului, smântânii sau smântânii atunci când se coace nu durează. Și mai sos de sos, mai sănătos și mai delicat somonul copt va deveni.

Anumite aspecte care trebuie luate în considerare la pregătirea unui fel de mâncare sunt indicate în rețete, astfel încât nu va face rău să studiați cu atenție nu numai compoziția, ci și instrucțiunile pentru pregătirea vasului.

Somon copt în cuptor

ingrediente:

• somon - 1, 8-2, 2 kg;
• lămâie - 0, 5 buc.;
• verde de telina - 5 sprigs;
• pătrunjel - 5 crengi;
• Plante provensale - 5 g;
• sare, piper negru macinat - la gust;
• ulei vegetal - 20 ml;
• unt - 40 g.

Metoda de preparare:

• Curățați și spălați somonul, uscați carcasa cu un prosop de bucătărie. Tăiați aripioarele și lăsați-le capul și coada. Cu toate acestea, în cazul în care peștele este prea mare, coada și capul pot fi îndepărtate, deși fără ele, somonul întreg de panificație va arăta mai puțin apetisant.
• Se freacă peștele de sus și de afară cu un amestec de piper, sare și ierburi. Se presară cu suc de lămâie și se lasă să marinate timp de 30 de minute.
• Pe o foaie de copt, puneți folia îndoită în jumătate, lăsând stocul pentru a împacheta întregul somon în el.
• Smulgeți folia cu ulei vegetal. Pentru a menține stratul de ulei subțire, utilizați o perie de gătit.
• Puneți pește pe folie. În interiorul acestuia, puneți fantele de țelină și pătrunjel. Acoperiti cu felii subtiri de unt.
• Ridicați marginile foliei și fixați-le de sus.
• Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Puneți într-o tigaie cu somon. Coaceți timp de 40 de minute.
• Scoateți folia și continuați să coaceți peste încă 10-15 minute, până când devine o nuanță apetisantă.

Acest vas poate decora o masă de banchet. Serviți somonul, coapte în conformitate cu această rețetă, este mai bine să fie întregi, așezat pe o farfurie mare și garnisit cu felii de lamaie, telina și patrunjel.

File de somon copt în folie cu lămâie și ceapă

ingrediente:

• file de somon - 0, 9 kg;
• lămâie - 2 buc;
• badyan - 2 g;
• marjoram - 2 g;
• piper negru măcinat - 5 g;
• ceapa - 0, 2 kg;
• ulei vegetal - 50 ml.

Metoda de preparare:

• Spălați fileul de somon în apă rece, ștergeți cu un șervețel, frecați cu un amestec de marjoram, anason, piper și sare.
• Se curăță ceapa tăiată în jumătăți de inele.
• Se toarnă jumătate din uleiul specificat în rețetă în tava. Se încălzește uleiul și se pune ceapa în el, se prăjește timp de 10 minute.
• Turnați uleiul rămas într-o altă tigaie (sau în aceeași cratiță, scoțând din ceapă, spălat și uscat).
• Spălați lămâile și tăiați în cercuri, îndepărtându-le oasele.
• Se taie felii de lămâie în ulei pur din ambele părți. Pe fiecare parte trebuie să se prăjească timp de 2 minute pe o flacără de intensitate medie.
• În vasul de copt, faceți un pat de folie.
• Puneți ceapa prăjită în formă, se toarnă în ulei în care a fost prăjit.
• Așezați fileul de somon deasupra.
• Puneți lamaie în următorul strat.
• Înfășurați marginile foliei astfel încât să acopere forma în locul capacului. Dacă există un capac, îl puteți folosi.
• Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, puneți-l într-o formă cu somon.

După o jumătate de oră, deschideți capacul sau deschideți folia. Continuați să coaceți peste încă 10 minute.

Serviți somonul copt în folie, de preferință cu o farfurie laterală. Pentru aceasta se potrivesc legumele coapte, cartofi, orez.

Somon copt în cuptor de brânză

ingrediente:

• friptura de somon - 0, 4 kg;
• tomate - 100 g;
• lămâie - 0, 5 buc.;
• usturoi - 1 cățel;
• ceapă bulb - 75 g;
• brânză tare - 150 g;
• ulei vegetal - 20 ml;
• Săruri și condimente - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Dezghețați friptura de somon. Îndepărtați cu atenție pielea. Clătiți friptură în apă rece, ștergeți cu un șervețel, frecați cu sare și condimente. Strângeți jumătate de suc de lamaie pe o friptură.
• Se curăță ceapa și se taie în bucăți mici.
• Usturoiul cât mai mult posibil cuțit cu un cuțit (nu este nevoie să treacă prin presă).
• Răzuiți brânza.
• Împingeți folia în jumătate cu partea lucioasă în sus, periați cu ulei.
• Plasați friptura de somon pe folie. Sprângeți-l cu ceapă și usturoi.
• Spălați roșiile și tăiați-le în felii subțiri. Acoperiți aceste cani de friptură.
• Se toarnă toată brânza și se înfășoară folia, astfel încât să existe puțin spațiu liber în partea superioară.
• Puneți pește într-un vas de copt sau pe o foaie de copt.
• Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți peștele timp de 35 de minute.
• Scoateți folia și continuați să coaceți timp de încă 10 minute.

Un astfel de fel de mâncare poate fi servit cu sau fără farfurie. Pe masa de sărbători, va arăta, de asemenea, minunat.

Somon copt cu cartofi

ingrediente:

• file de somon - 0, 4 kg;
• cartofi noi - 0,5 kg;
• unt - 40 g;
• sos de soia - 40 ml;
• verde - la gust;
• piper după gust.

Metoda de preparare:

• Clătiți fileul de somon. Uscați cu un șervețel. Tăiați în porții.
• Se amestecă sosul de soia cu piper și se marinează somonul. În marinadă, este suficient să o țineți timp de 15 minute.
• Spălați cartofii, coajați și tăiați în bare mici. Arde ușor.
• Foldați cartofii într-o manșon de prăjire.
• Așezați somonul pe cartofi.
• Se taie verdele și se presară somon pe el.
• Legați sacul cu o furculiță, făcând mai multe găuri în el. Puneți o foaie de copt și expediați un cuptor de 180 de grade preîncălzit timp de 40 de minute.

Felul pentru această rețetă este aromat, cu un gust savuros. Garnisirea nu este necesară.

Somon copt cu cartofi și legume

ingrediente:

• steakuri de somon - 0,6 kg;
• cartofi - 0, 3 kg;
• ceapa - 0, 2 kg;
• morcovi - 0, 2 kg;
• roșii - 0, 2 kg;
• lămâie - 0, 5 buc.;
• ulei vegetal - 20 ml;
• unt - 40 g;
• sare, piper - la gust.

Metoda de preparare:

• Fripturi de somon marinate în sare, piper, suc de lamaie.
• Spălați legumele, coaja, tăiați în cercuri subțiri.
• Într-un vas de copt, puneți o folie pătată cu ulei vegetal, puneți felii de cartofi pe el, adăugați niște sare și le ardeți ușor. Cartofii trebuie împărțiți în jumătate - după numărul de fripturi.
• Puneți friptura de somon pe cartofi.
• Răspândiți roșiile, ceapa și morcovii pe friptură, lăsând jumătate din legume pentru a doua friptură.
• Puneți câteva bucăți de unt pe partea de sus. Împachetați friptura în folie.
• Faceți același lucru cu a doua friptură.
• Coaceți fripturi într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 35 de minute, apoi desfaceți folia și coaceți timp de încă 10 minute.

Somonul copt cu cartofi și legume este un vas complet, gustos și satisfăcător.

Somon de gătit, coapte în cuptor - procesul este simplu, dar rezultatul este întotdeauna fericit.