Este greu să găsești pe cineva care nu-i place somonul. Este bine, indiferent cum îl gătiți. Dar somonul într-un sos cremos, gătit în cuptor, este un fel de mâncare deosebit de gustos, dacă folosiți o rețetă de succes cu respectarea tehnologiei. Crema accentuează în mod favorabil gustul somonului, făcându-l și mai delicat și mai suculent. Da, și acest fel de mâncare arată foarte tentant.
Caracteristici de gătit
Somonul într-un sos cremos este deosebit de gustos dacă știi câteva secrete mici:
- Pentru gătit în cremă în cuptor, somonul proaspăt este mai potrivit, dar dintr-un vas înghețat este aproape la fel de gustos. Dar peștele sărat nu este potrivit pentru acest lucru.
- Somonul într-un sos cremos nu este gătit întreg. Acest lucru necesită fripturi sau o porțiune a fileului. În același timp, este important să fie elegante și apetisante. Din acest motiv, hostess care nu au abilitățile de tăiere a peștelui, este mai ușor să cumpărați fila sau friptura gata preparate. Utilizarea lor va ajuta la economisirea timpului și în prezența acestor abilități. Nu va afecta gustul vasului finit.
- Puteți folosi orice cremă pentru a face somon cu sos de smântână, dar peștele cu smântână cu un conținut mai mare de grăsimi va fi mai dulce și mai plăcut gustului.
- Somonul este gătit destul de repede - nu mai mult de 30 de minute. Chiar dacă vă pare că timpul de gătire este prea scurt în rețetă, nu ar trebui să-l măriți, deoarece acest fel de mâncare se poate dovedi mai puțin suculent decât ar trebui.
- Puteți găti somonul într-un sos cremos fără aditivi suplimentari - în acest caz veți avea nevoie de o farfurie. Preparând-o imediat cu legume sau cartofi, puteți servi felul de mâncare fără o farfurie laterală.
Unele nuanțe de gătit depind direct de rețeta selectată.
Somon într-un sos cremos - o rețetă simplă
ingrediente:
- somon (file de friptură sau friptură) - 0,7 kg;
- cremă - 0,2 l;
- făină de grâu - 50 g;
- suc de lamaie - 25 ml;
- mărar proaspăt - 50 g;
- sare, condimente pentru pește - pentru gust.
Metoda de preparare:
- Se dezghea somonul, dacă a fost înghețat, la temperatura camerei. Clătiți cu apă rece, ștergeți cu un țesut.
- Sprângeți cu sare și condimente pe ambele părți. Se presara cu suc de lamaie. Lăsați timp de 30-40 de minute pentru a marina peștele.
- Se prăjește făina într-o tigaie, se diluează cu cremă. Adăugați mărarul tocat și țineți-l pe sobă până când sosul se îngroațește.
- Puneți peștele într-o formă de pergament.
- Puneți într-un cuptor încălzit la 200 de grade timp de 20 de minute.
- Scoateți somonul din matriță și puneți-l pe o farfurie. Se toarnă sosul cremos.
Acest fel de mâncare poate fi servit atât la cald, cât și la rece. Ca o farfurie, dacă este folosită ca o gustare caldă, cartofii coapte vor face.
Somon într-un sos de usturoi cremos
ingrediente:
- file de somon - 0,6 kg;
- cremă - 0,25 l;
- usturoi - 3 căței;
- ierburi, sare, piper negru - pentru gust.
Metoda de preparare:
- Spălați, uscați fillele, verificați dacă sunt rămase niște oase. Dacă aveți oase, îndepărtați-le cu pensete. Tăiați fileul în porții.
- Puneți bucăți de somon cu mirodenii, ierburi și sare. Uleiul uleios ușor a trecut prin presă.
- Puneți într-un vas de copt. Ar fi frumos dacă este lubrifiat cu ulei înainte de el, deși acest lucru nu este necesar. Turnați crema.
- Acoperiți matrița cu un capac și puneți-o într-un cuptor încălzit la 200 de grade. Gatiti timp de 20 de minute.
Serviți somonul gătit cu cartofi piure sau paste făinoase. Este bine să decorați antena înainte de a servi cu o crenguță de rozmarin sau patrunjel.
Somon într-un sos de brânză cremoasă cu roșii
ingrediente:
- file de somon - 1 kg;
- roșii - 0, 3 kg;
- măsline prăjite - 50 g;
- brânză - 0, 2 kg;
- cremă - 100 ml;
- pătrunjel proaspăt - 50 g;
- un amestec de ardei, marjoram, sare - la gust;
- ulei vegetal - cât de mult va pleca.
Metoda de preparare:
- Pregătiți fileul, sareți-l și lăsați-l temporar.
- Tăiați inelele subțiri ale măslinelor.
- Puneți patrunjelul cu un cuțit.
- În cremă, se adaugă amestecul de marjoram și piper, se amestecă bine.
- Puneți patrunjelul și măslinele în cremă, amestecați.
- Îndoiți fileul de somon în formă, se toarnă crema.
- Tăiați roșiile în cuburi mici sau în cercuri subțiri, acoperiți-le cu somon.
- Se curăță bine brânza și se presară pe vas.
- Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, trimiteți o formă cu somon timp de 20 de minute. Este necesar să se coace, fără a închide forma cu un capac.
Înainte de a servi, puteți stropi cu ceapă verde, deși fără ea se pare festivă.
Somon cu cartofi în sos de smântână
ingrediente:
- somon (filet) - 0, 4 kg;
- cartofi - 0, 4 kg;
- ceapă - 100 g;
- lămâie - 1 bucată;
- Ardei bulgari - 0, 25 kg;
- campioni - 0, 2 kg;
- cremă - 0,2 l;
- unt - 100 g;
- făină - 15 g;
- sare, condimente - pentru gust.
Metoda de preparare:
- Somon, fileu sau uz de gata. Verificați că nu mai sunt oase rămase în pește.
- Se freacă cu sare și condimente, se toarnă sucul stoarse dintr-o lămâie. Lăsați să marinate timp de o jumătate de oră, între timp preparați ingredientele rămase.
- Coji cartofi, tăiați în bare și fierbeți în apă sărată până la jumătate gătite. Scoateți o lingură cu dungi, lăsați-o să se scurgă.
- Spălați și uscați ciupercile, le tăiați în bucăți mici.
- Desfaceți ceapa, tăiați în cuburi mici.
- Se topește jumătate de unt într-o tigaie, se pun ciupercile și ceapa în el și se prăjește până se evaporă excesul de umiditate.
- Se amestecă ciupercile cu cartofi. Puneți-le într-un vas de copt, aplatizați.
- Semințe de piper, tăiate în pătrate sau benzi, se presară cartofi pe ele.
- Aranjați bucățile de somon pe cartofi.
- Într-o tigaie, se topește untul rămas, se prăjește făina, se diluează cu smântână.
- Umpleți somonul cu sos cremos.
- Coaceți într-un cuptor de 200 de grade preîncălzit timp de o jumătate de oră.
În conformitate cu această rețetă, este posibil să coaceți somonul într-un sos cremos în porții. Acesta este un vas complet, hrănit, gustos și neobișnuit.
Somon într-un sos cremos, coapte în cuptor, este o opțiune excelentă pentru un fel de mâncare festivă, când nu mai este timp pentru gătit o cină.
