Unul dintre cei mai accesibili membri ai familiei de somoni este chum. Acesta conține o mulțime de elemente benefice pentru organism și este foarte gustos, dacă este pregătit corespunzător. Dacă doriți să economisiți toate avantajele peștilor și în același timp să obțineți un fel de mâncare cu un gust minunat, cu un minim de bani și efort, atunci keta coapte în cuptor este alegerea dvs.
Caracteristici de gătit
Dacă nu știți cum să coaceți chumul în mod corect, rezultatul experimentelor culinare ar putea să nu corespundă așteptărilor bucătarului. Pentru a obține un fel de mâncare care nu dezamăgește, trebuie să luați în considerare câteva puncte.
- Fresh chum, mai gustos și mai sănătos felul de mâncare va ieși din ea. Pentru coacere, este preferabil să luați pește răcit. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci trebuie să vă asigurați cel puțin că termenul de valabilitate al produsului nu a expirat și că peștele nu este prea înghețat. În acest caz, în frigider se recomandă dezghețarea somonului de chum. Dacă îl dezghețiți rapid - de exemplu, folosind un cuptor cu microunde - după coacere, acesta va fi uscat și fără gust.
- Peștele va fi mai blând și mai sănătos dacă este marinat înainte de gătit. Marinada clasică de suc de lămâie, piper negru și sare este ideală pentru chum.
- Chum somonul nu are un conținut ridicat de grăsime, deci atunci când se coace în cuptor, este recomandabil să se utilizeze un sos de smântână, maioneza, smântână. Cu cât conținutul lor de grăsimi este mai ridicat, cu atât va fi mai tare.
La coacerea chum, este foarte important să nu exagerați în cuptor. Dacă depășiți timpul de gătire, peștele se va usca. Riscul de supra-uscare a peștelui este redus dacă este ars în folie. Dar în acest caz, cu 10 minute înainte ca pregătirea să fie pregătită, folia trebuie derulată pentru a face friptură. Tehnologia și timpul de prăjire pot, de asemenea, să depindă de rețeta specifică.
Keta, coaptă în cuptor ca întreg
ingrediente:
- somon de chum (carcasă) - 2 kg;
- morcovi - 0, 2 kg;
- ceapa - 0, 2 kg;
- brânză - 0, 2 kg;
- unt - 0, 18 kg;
- sare, piper - la gust;
- suc de lămâie - 20 ml;
- ouă de pui - 2 buc.
Metoda de preparare:
- Se spală și, dacă este necesar, se formează intestine. Asigurați-vă că îndepărtați aripioarele, capul. După epuizare, spălați din nou peștele, acordând o atenție deosebită burții. Ștergeți peștele cu un șervețel pentru a se usca. Tăiați-l cu sare și piper, inclusiv în interior. Se presara sucul de lamaie si se lasa sa marinate timp de 15-20 de minute.
- Gatiti oua fierte tari. Se răcește în apă rece și se curăță. Nu tăiați prea fin cu un cuțit.
- Morcovi de coaja, spalati-le si gratar fin.
- Scoateți ceapa, tăiați-o în bucăți mici.
- Uleiul se împarte în două. Tăiați jumătate în felii subțiri și plasați în abdomenul de chum.
- Se topește a doua parte a untului într-o tigaie, se pune ceapa în ea și se prăjește până devine transparentă.
- Se adaugă morcovii și se prăjește, amestecând, timp de încă 10 minute.
- Se adaugă ouăle, se amestecă, după câteva minute, se scoate tigaia cu ouă și legume din căldură.
- Umpleți somonul de chum cu acest amestec.
- Puneți o folie pe o foaie de copt, puneți un somon de chum pe ea, acoperiți cu oa doua foaie de folie.
- Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, puneți o tigaie cu pește în el. Coaceți 40 de minute.
- Înghițiți brânza.
- Desfaceți folia, presărați peștele cu brânză și continuați să coaceți timp de încă 10 minute.
Keta friptură este făcută suculentă și apetisantă. Pe masă, acesta poate fi servit întreg sau tăiat în porții.
Somon de chum coapte cu brânză și roșii
ingrediente:
- steakuri keta - 1 kg;
- roșii - 0, 4 kg;
- ceapă - 100 g;
- morcovi - 100 g;
- brânză - 100 g;
- ulei vegetal - 50 ml;
- sare, condimente - pentru gust.
Metoda de preparare:
- Spălați fripturi, ștergeți cu un prosop, presărați cu sare și condimente pentru gust, puneți-le într-un vas de copt.
- Se taie roșiile în felii subțiri, se pun pe fripturi.
- Tăiați bine ceapa, frecați morcovii și prăjiți-le până când sunt moi în uleiul încălzit.
- Puneți o prăjitură deasupra roșiilor.
- Închideți formularul cu un capac sau un capac cu folie.
- Puneți într-un cuptor încălzit la 180 de grade, coaceți timp de 40 de minute.
- Scoateți capacul (sau îndepărtați folia). Se presară cu brânză rasă și se coace încă 10 minute.
Aranjați-vă pe plăci și serviți cu sau fără garnitură.
Somon de chum coapte în cuptor cu legume
ingrediente:
- keta (file de fripturi sau fripturi) - 0,8 kg;
- smântână - 0, 2 l;
- morcovi - 0,5 kg;
- ceapă - 0,5 kg;
- ulei vegetal - 0,2 l;
- verde proaspăt (patrunjel, mărar) - 100 g;
- sare, piper negru - la gust;
- pastă de tomate - 50 g.
Metoda de preparare:
- Taiați fileurile de somon de chum sau tăiați în fripturi. Spălați-le și uscați cu un șervețel. Piper și sare. Lăsați timp de 15 minute.
- Decojiți legumele și tăiați: tăiați fin ceapa cu un cuțit, frecați morcovul. Pentru prăjirea morcovilor, cel mai bine este să folosiți o răzătoare pentru salatele de gătit în limba coreeană.
- Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă, lăsând puțin să lubrifiați folia. Puneți legumele tocate și le prăjiți timp de 20 de minute, amestecând.
- Se amestecă smântână cu pastă de roșii și se adaugă acest amestec la legume. Se amestecă, se pun 5 minute.
- Ungeți o foaie de folie și puneți-o într-un vas de copt.
- Puneți o ketu în formă și acoperiți-o cu o "blană" de legume.
- Puneți în cuptor, încălzit la 200 de grade, forma de pește. Coaceți timp de 35 de minute.
Acest fel de mâncare este bun pentru că se dovedește a fi la fel de gustos, atât cald cât și rece. Atunci când serviți, asigurați-vă că stropiți cu o multime de ierburi proaspete.
Somon de chum, copt cu cartofi
ingrediente:
- fileuri chum - 0,5 kg;
- cartofi - 0,5 kg;
- ulei vegetal - 10 ml;
- busuioc uscat - 10 g;
- roșii - 0, 3 kg;
- ceapa - 0, 2 kg;
- brânză - 0, 2 kg;
- maioneză - 0,2 l;
- sare, piper - la gust.
Metoda de preparare:
- File de raft de chum, blot, tăiat peste.
- Se coajă și se taie ceapa.
- Se curăță și se spală cartofii tăiați în felii rotunde subțiri.
- Se taie roșiile în cercuri subțiri.
- Răzuit brânză rasă cu găuri mari.
- Ungeți o foaie de folie cu ulei și puneți-o într-un vas de copt.
- Puneți bucăți de chum, presărați-le cu sare, piper, jumătate de busuioc. Presărați puțin brânză.
- Puneți ceapa jumătăți de inele și felii de cartofi pe pește. Se presara cu brânză.
- Puneți cercurile de roșii deasupra cartofilor.
- Se amestecă maioneza cu brânza rămasă și busuioc. Acoperiți vasul cu acest sos.
- Încălziți cuptorul la 200 de grade și trimiteți formularul cu puiul și cartofii timp de 40 de minute.
Somonul de pui, coaptă cu cartofi, este un fel de mâncare consistentă și gustoasă, care nu-i este rușine să o pună pe masa festivă.
Coaceți ketu în cuptor nu este dificil. Se dovedește delicat și suculent, în afară de aspectul foarte apetisant și emană aromă seducătoare.
