Capelin în pâine

Suporterii de alimentație sănătoasă știu că, în ciuda inconsiderării sale și a costului redus, capelinul este un produs alimentar de valoare. Acesta conține Omega-6 și Omega-9. O sută de porții din acest pește acoperă nevoile zilnice ale corpului în crom și săptămânal - în iod. Cei care o iubesc și care adesea includ în dietă, într-o măsură mai mică amenință demența senilă, memoria afectată, oboseala mentală, tulburarea glandei tiroide, bolile cardiovasculare. Poate fi foarte gustoasă dacă este bine pregătită. Una dintre cele mai originale feluri de mâncare din acest pește este capelinul coaptă în pâine. S-ar putea să-l cunoașteți sub numele de "pescar". Chiar și o gazdă neexperimentată poate face o plăcere atât de neobișnuită. Este nevoie de puțin timp, va costa ieftin.

Caracteristici de gătit

Există mai multe secrete de pește de gătit. Cunoștințele lor vă vor permite să coaceți cel mai delicios și mai sănătos tort făcut din capelină și pâine.

• Folosiți pâine proaspătă coapte din făină de secară de calitate superioară pentru a crea un tort cu capul meu. O pâine mucegăită sau veche nu este potrivită pentru acest scop.
• Nu fi leneș pentru a curăța capelinul înainte de utilizare. Este necesar să-l intestrează, să-l eliberați din cap și să eliminați filmul negru din interiorul abdomenului. Dacă acest lucru nu este făcut, mănâncă o plăcintă va fi neplăcută, peștele va gusta amar.
• Așezați capelinul în interiorul pâinii, alternând direcțiile părții capului și părții laterale. Apoi umplutura va umple pâinea în mod egal.
• Sare și piper pește înainte de a face tort, astfel încât acesta să aibă un gust mai bun.
• Într-o rețetă clasică, untul sau margarina sunt folosite pentru a face peștele mai bogat. Dacă se dorește, pot fi înlocuite cu iaurt, în acest caz conținutul caloric al vasului finit va fi mai mic.

Coaceți peștele într-un cuptor încălzit la 180 de grade. Timpul de gătire depinde de mărimea pâinii, de la 40 de minute la o oră.

Rețeta clasică de capelină coaptă în pâine

ingrediente:

• pâine de secară - 0, 7 kg (pâine standard);
• capelin - 1 kg;
• ceapă - 150 g;
• unt sau margarină - 40 g;
• frunze de dafin - 2 buc;
• sare, condimente pentru pește - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Se descompune capelinul, lăsându-l să se dezghețe în frigider sau la temperatura camerei.
• Spălați peștele. Scoateți capetele și interiorul. Îndepărtați pelicula întunecată care acoperă abdomenul din interior.
• Clătiți din nou peștele și patul uscat cu șervețele.
• Sare, condimentată, amestecată manual, pentru a distribui condimentele și sarea în mod egal.
• Tăiați partea superioară a pâinii. Scoateți miezul din pâine. Faceți acest lucru cu atenție, pentru a nu deteriora pereții.
• Despuiți și tăiați ceapa în semne subțiri subțiri.
• Puneți peștele pe partea inferioară a cavității pâinii până când se află într-un singur strat. Se toarnă ceapa. Continuați să așezați peștele și ceapa, alternând straturile până când pâinea este plină.
• Taiați jumătate din unt în felii subțiri, topiți restul. Dacă doriți să economisiți bani, untul poate fi înlocuit cu margarină sau răspândire.
• Puneți felii de unt pe capelin, de sus cu frunze de laur.
• Acoperiți pâinea cu crusta tăiată.
• Adăugați puțină apă la miez și utilizați masa rezultată pentru a închide linia de-a lungul căreia a fost tăiată partea superioară a pâinii.
• Smulgeți părțile laterale ale pâinii cu unt topit.
• Încălziți cuptorul la 180 de grade.
• Puneți pâine în el și coaceți timp de 1 oră.

Pâine, umplute cu pește coaptă, tăiată în bucăți, ca o prăjitură și servită la masă. Acest fel de mâncare neobișnuită va face ca multe capeline să se îndrăgostească de cei care nu s-au plâns de ea înainte.

Capelin coapte în pâine fără unt

ingrediente:

• pâine de secară - 0,7 kg;
• capelin - 0,7 kg;
• ceapă - 0, 25 kg;
• sare, condimente - pentru gust;
• iaurt fără zahăr - 100 ml.

Metoda de preparare:

• Pentru pâine, tăiați crusta crocantă.
• Tăiați ceapa în inele.
• Gut Capelin, clătiți. Nu uitați să scoateți filmul negru din interior.
• Se amestecă capelinul cu sare și condimente după preferințele tale.
• Scoateți miezul de pâine.
• Umpleți cavitatea cu pește, stropind straturile cu inele de ceapă.
• Din când în când, acoperiți straturile cu iaurt, acordând o atenție deosebită stratului superior.
• Acoperiți cu o crustă tăiată, acoperiți tăiatul cu pesmet, înmuiați-l cu apă.

Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 50-60 de minute. Conform acestei rețete, piscicolul se dovedește a fi mai puțin caloric decât gătit în mod tradițional. Valoarea sa energetică este mai mică de 140 kcal la 100 g.

Capelin copt în pâine Borodino

ingrediente:

• capelin - 0, 45 kg;
• Pâine Borodino - 0, 35 kg;
• ceapă - 150 g;
• tărâțe de grâu - 50 g;
• iaurt sau kefir de băut - 80 ml;
• sare, condimente - la gust.

Metoda de preparare:

• Tăiați partea de sus a pâinii, scoateți miezul.
• Rolă capelină eviscerată, spălată și uscată într-un amestec de condimente, sare și tărâțe de grâu măcinat.
• Ceapa tăiată în semilune subțiri.
• Umpleți cu pâinea mea, presărați-o cu ceapă.
• Top cu iaurt.
• Închideți pâinea topită, sigilați-o cu miezul înmuiat în apă.
• Coaceți în cuptor încălzit la 180 de grade timp de 40 de minute.

Această rețetă de la Rybnik va atrage, de asemenea, la cei care se ocupă de sănătatea lor.

Capelinul, coaptă în pâine, seamănă cu o plăcintă cu umplutură. În popor se numește "pisnik". Mâncarea are o valoare calorică relativ scăzută și o valoare nutritivă semnificativă.