Printre darurile pe care le prezintă marea, mielurile sunt printre cele mai accesibile. Gustul excelent și proprietățile nutriționale excelente au făcut ca aceste coji mici să fie un fel de mâncare preferată a gurmanzilor din întreaga lume. În același timp, există multe puncte controversate în a vorbi despre calitățile benefice ale delicatesei fructelor de mare, precum și despre eventualele daune cauzate de utilizarea lor.
Compoziția și conținutul caloric al mielurilor
Ciupercile sunt departe de cele mai multe tipuri de carne și pește în cantitatea de proteine. Dar grăsimile și carbohidrații conțin foarte puțin, astfel încât conținutul lor caloric este de numai 77 kcal la 100 grame . Astfel, moluștele marine sunt un bun oaspete pe masa celor care pierd o greutate și cei care joacă sport.
În plus față de proteine, există multe vitamine D, E, PP și B, care pot fi considerate campioni din toate fructele de mare în ceea ce privește conținutul de acizi grași polinesaturați (în special multe fosfatide și acid arahidonic), iod, magneziu, mangan, calciu, fier și zinc. Abundența de antioxidanți face ca carnea de miel să fie un produs "frumos" real care prelungește vârsta tinerilor.
Cum sunt utile miezurile?
Consumul regulat de midii are pur și simplu un efect magic asupra corpului: oasele devin mai puternice, netezesc și pielea strălucește din interior, organele interne funcționează mai armonios, iar sistemul nervos se oprește să prezinte "surprize" neplăcute sub formă de stres nervos sau insomnie neașteptată. Proprietățile antiinflamatorii fac ca midii să fie un adjuvant bun în tratamentul bolilor articulațiilor și ale aparatului osoasă. Sunt bune pentru stimularea circulației sângelui, eliminarea toxinelor și a zgurii. Ca si alte fructe de mare, midii au un efect benefic asupra glandei tiroide.
Mușchii sporesc imunitatea, ajută la recuperarea multor boli grave. Există, de asemenea, o opinie că sunt un afrodiziac natural puternic, de aceea sunt recomandate să fie luate de bărbați cu disfuncții sexuale.
Și care sunt dezavantajele?
Așa cum sunt, au și ele. Mussels - un fel de burete natural, care colectează tot ce este conținut în jurul lor. Prin urmare, moluștele care locuiau într-un mediu poluat nu pot fi mâncate. Acestea pot fi otrăvitoare și pot cauza otrăviri grave. Cu toate acestea, această afirmație este corectă numai pentru midii pe "distanțe libere". Moluștele cultivate pe ferme speciale sunt sigure, deoarece pe astfel de ferme monitorizează puritatea apei.
În rest, miezii practic nu au contraindicații pentru utilizare. Limitarea cantității în dietă este recomandată, cu excepția celor care suferă de boli asociate cu tulburări de sângerare. Și, bineînțeles, acesta este un produs interzis pentru oricine suferă de alergii la tot felul de fructe de mare.
Cum să gătesc midii?
Trebuie remarcat faptul că este foarte util să folosiți midii fie ca o farfurie separată fără componente auxiliare, fie ca parte a salatelor ușoare cu ingrediente exclusiv din proteine, fără pansamente grase sau sosuri.
Concentrația maximă a substanțelor benefice este păstrată în midii proaspăt prăjiți, care au fost ușor prăjiți într-o tigaie până când cochiliile se deschid. După aceasta, ele pot fi ușor stropite cu suc de lămâie și imediat încep să mănânce delicatețea.
Pentru cei care nu sunt pregătiți moral pentru astfel de delicii culinare, există o mulțime de alte opțiuni: mieluri fierte, prajite sau coapte. Ele sunt folosite ca o farfurie separată, și ca o umplutură pentru plăcinte, risotto, pizza, paste făinoase. Pregătiți pe baza lor o varietate de sosuri și salate, adăugate la supe.
