Nu există un singur copil sau adult care să nu fi încercat o caserolă gustoasă de brânză de vaci. În fiecare grădiniță, acest desert delicat a fost servit pentru ceaiul de după-amiază. Și acum, fiind deja adult, vreau să mă gândesc și să mănânc aceeași caserolă din copilărie. Nu va fi ușor, ar trebui să urmați rețeta exact și riguros, iar secretul principal este în temperatură.
Brânza de ieșire potrivită
Atunci când alegeți brânză de vaci pentru caserole, atenție la conținutul de grăsime: depinde de cât de bogat și aerisit desertul iese. Dacă sunteți interesat de grădinița de grădiniță, luați un coji de 9%. A fost folosit de mulți ani, conform GOST. Cu cât este mai mare conținutul de grăsime din coji, cu atât densitatea va fi cea finită. Pentru un vas delicat, utilizați un produs de 5% sau 2%.
Trucuri mici
Pentru a obține o structură delicată de caserolă, mai întâi trebuie să mănânci brânza de vaci. Este mai bine să faceți acest lucru printr-un filtru de metal mic. De asemenea, potrivit pentru acest lucru și blender. Principalul lucru este de a face ca brânza să fie cât mai mică posibil, astfel încât vasul final să devină aerisit.
Un alt truc este biciul de ou biciuit. Cel mai simplu mod de a bate albi, lăsându-i să stea în frigider timp de o jumătate de oră. Bateți până la vârfuri persistente, altfel vor face mult lichid și vasul își va pierde aspectul final. La 1 kilogram de brânză de vaci ia 4-5 proteine.
Atenție! O modalitate ușoară de a verifica disponibilitatea proteinelor: întoarceți paharul cu masa cu susul în jos: dacă proteinele nu călătoresc sau nu cad, atunci sunt gata.
Un alt factor care afectează consistența caserolei este cașul uscat. Dacă magazia însăși nu a fost găsită, puteți să o uscați singură. Puneți brânza de vaci într-o sită sau frișcă și lăsați-o să se usuce peste noapte. Puteți apăsa în jos pentru a mări efectul. Astfel, excesul de umiditate se va scurge, iar vasul finit vă va plăcea cu siguranță.
Dacă amestecul rămâne în continuare lichid, puteți adăuga câteva linguri de grâu, amidon sau făină. Masa ar trebui să fie groasă, ca o smântână. Înainte de ao pune în formă, nu uitați să ungeți partea inferioară cu unt, puteți stropi marginile cu gris sau făină: va fi mai ușor să îndepărtați vasul finit.
Nuanțele de gătit
Întrebarea principală pentru fiecare gospodină: cât de mult să gătești caserola de brânză de vaci în cuptor? La ce temperatură? Toate acestea sunt destul de individuale. Ea afectează puterea cuptorului și masa lichidă a cărnii. În medie, caserola este gătită timp de 20-25 minute la o temperatură de 180-200 grade (cuptoarele tuturor sunt diferite). După această perioadă, nu vă grăbiți să scoateți antena. Luați un meci sau o scobitoare, lipiți-l în cel mai înalt loc și scoateți-l dacă nimic nu a rămas pe stick - mâncarea este gata.
Fiecare tânără amantă este serioasă în ceea ce privește selecția ingredientelor, frică să strică farfuria. Este simplu: în cazul în care brânza este uscată și tare, ciorbă, se amestecă bine. Și dacă este moale, o puteți lăsa în acest fel sau o puteți lega cu o furculiță de siguranță. Nu uitați să folosiți semolina sau făina pentru a obține consistența dorită a masei.
De asemenea, în caserola puteți adăuga 1 linguriță. lamaie de suc, va da pompo. Acționează ca o sifonă în diverse feluri de coacere, dar este mai bine să nu adăugați sifon la coacerea căței de vaci. În loc de splendoarea așteptată, veți obține o cărămidă solidă. Dacă nu există lămâie, folosiți pudră de cofetărie.
Rețetă clasică
Desert ușor și bogat, potrivit atât pentru copii, cât și pentru adulți, pe o dietă. Caserola de brânză de vaci, coaptă cu grâu, va costa doar 240 kcal la 100 de grame. Reteta este foarte simpla:
- Luăm 600 g de brânză de vaci și 250 ml de lapte, un ou, 60 g de grâu și 20 g de zahăr. Produsul se scoate din frigider timp de o jumătate de oră înainte de gătit.
- Totul este amestecat.
- Lubrifiați formularul cu unt, presărați părțile laterale cu grâu.
- Se toarnă masa rezultată în matriță, se pune în cuptorul preîncălzit la 200 de grade.
- După 25 de minute, scoateți vasul finit, lăsați-l să se răcească.
Mâncarea este rece și gata să servească. Puteți turna partea de sus cu lapte condensat, smântână sau gem. Bon apetit!
Un vârf de fantezie
Pentru o gospodină cu experiență nu va fi dificil să se facă schimbări în rețetă fără a afecta vasul finit. De exemplu, puteți scoate ouăle și înlocuiți laptele cu smântână ușoară. În loc de ouă lipici caserola va fi umplut - fructe, legume sau nuci. Pentru diabetici, zaharul poate fi inlocuit cu fructoza sau miere.
Este întotdeauna plăcut să-ți răsfățați rudele cu alimente gustoase și dacă este de asemenea util, atunci este de două ori plăcută. Vă rugăm să vă iubiți și cei dragi!
