Salate cu ciuperci prăjite

Ciupercile conțin o mulțime de proteine, oligoelemente benefice, având în același timp un conținut redus de calorii. Bucătarii seducă gustul lor unic și aroma indescriptibilă. Gustul și aroma maximă a ciupercilor se dezvăluie dacă se prăjește. În această formă, produsul poate fi mâncat ca o farfurie independentă, dar este cel mai des folosit ca unul dintre ingredientele unei compoziții mai complexe de gustări. Salatele cu ciuperci prajite ca aproape toată lumea, sunt capabili să înlocuiască o masă completă în timpul săptămânii și să decoreze masa festivă.

Caracteristici de gătit

Salatele cu ciuperci prăjite sunt hranitoare, parfumate, gustoase. Este dificil să găsești o persoană care refuză un astfel de tratament. Dar acest lucru nu înseamnă că pregătirea unor astfel de gustări necesită abilități culinare ridicate. Chiar și fără experiență de gătit, hostessul va fi capabil să gătească un astfel de fel de mâncare destul de repede. Având în vedere câteva puncte importante, ea va obține un rezultat bun garantat.

• Sampinzii și ciupercile de stridii sunt folosite cel mai adesea pentru salate. Sunt disponibile proaspete pe tot parcursul anului, nu au nevoie de pregătire preliminară complexă, se pregătesc repede. Dar ele pot fi înlocuite cu succes de bolete, chanterelles și alte ciuperci sălbatice. Pur și simplu trebuie să le curățați înainte de gătire și să vă udați dacă este necesar. De asemenea, ciupercile de pădure înainte de prăjire se recomandă să fiarbă pentru a asigura siguranța vasului.

După spălarea ciupercilor, acestea ar trebui să fie uscate imediat, șterse cu un șervețel, altfel ele vor absorbi o mulțime de umiditate, datorită cărora va trebui să fie gătite mai mult în tigaie.

• Aroma și gustul ciupercii sunt mai bine dezvăluite dacă sunt prăjite cu ceapă. Dacă doriți ca ceapa să aibă o nuanță de aur, este răspândită mai întâi pe tigaie, adăugând ciuperci numai după ce a rumenit.
• Ciupercile se prăjește, de preferință, într-o tigaie cu o acoperire neaderentă, după care este nevoie de mai puțin ulei - o lingură de 0,4 kg. Atunci când prăjiți ciupercile într-o tavă convențională, tigaia trebuie luată de două ori mai mult.
• Dacă este necesar ca ciupercile să aibă o crustă apetisantă, ar trebui să fie gătite la căldură medie sau mare, răspândindu-se nu prea strâns în tigaie.
• Ciupercile sunt considerate gata atunci când lichidul degajat din tigaie se evaporă complet din tigaie.
• Produsele care au fost tratate termic trebuie răcite înainte de a le combina cu alte ingrediente, altfel aperitivul se va deteriora rapid.
• Salatele obișnuite cu ciuperci la grătar sunt condimentate cu puțin timp înainte de servire, astfel încât să rămână proaspete mai mult timp. Snack-uri de gustare colectate cu cel puțin 2-3 ore înainte de sărbătoare, astfel încât straturile să aibă timp să se înmoaie în sos.

Ciupercile prăjite merg bine cu carne, păsări de curte, legume, nuci, smântână. Cu pește, combinația lor este considerată mai puțin armonioasă, dar există rețete în care sunt bune la "prieteni" cu bastoane de crab sau hering. Când gătiți salate din ciuperci prăjite, nu vă fie frică să experimentați.

Salată cu ciuperci prăjite, brânză și roșii

ingrediente:

• cartofi proaspeți - 0, 3 kg;
• ceapa - 0, 2 kg;
• roșii - 0, 3 kg;
• ou de pui - 4 buc.;
• brânză semi-tare - 0, 2 kg;
• ulei vegetal - 30 ml;
• sare, piper, maioneză - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Spălați și ștergeți ciupercile cu un șervețel. Tăiați-le în cuburi de dimensiuni medii (aproximativ 1 cm sau mai puțin).
• Se curăță ceapa, tăiată în bucăți mici.
• În partea de jos a tigaiei, se toarnă uleiul, se pun ciupercile și ceapa. Se prăjește până când lichidul eliberat din ciuperci se evaporă.
• Piper, sare ciupercile prăjite, scoateți tava cu ele din sobă, lăsați produsul să se răcească.
• Gatiți ouăle fierte tare, plasați-le sub un curent de apă rece, astfel încât acestea să se răcească mai repede, apoi curățați, tăiați în cuburi mici.
• Spălați roșiile. Tăiați sigiliile din zona tijei.
• Se taie roșiile în cuburi, folosind un cuțit special cu dinți fini sau cu un buton obișnuit, dar suficient de ascuțit pentru a tăia pielea de roșii, fără a stoarce sucul din fructe.
• Brânza este, de asemenea, tăiată în cuburi mici (7-8 mm).
• Puneți toate ingredientele zdrobite într-un castron. Sare și piper, sezon cu maioneză.

Sarea din această rețetă poate fi înlocuită cu sos de soia, maioneză - smântână. În loc de ciuperci, puteți folosi ciuperci albe.

Salată cu ciuperci prăjite și calmar

ingrediente:

• calmar - 0, 4 kg;
• cartofi proaspeți - 0, 2 kg;
• ulei vegetal - 20 ml;
• lămâie - 0, 5 buc.;
• ou de pui - 4 buc.;
• castraveți murate - 0, 2 kg;
• ceapă - 150 g;
• maioneza, pulbere de piper negru - la gust.

Metoda de preparare:

• Curățați calmarul, turnați apa fiartă pentru a acoperi pelicula care îl acoperă, clătiți-o cu apă curentă.
• Se fierbe apă pură, se scufundă calmarul în ea, se fierbe timp de 3-4 minute. Scoateți cu o lingură cu crestătură, răcoroasă.
• Tăiați calmarul în benzi, puneți-l într-un castron.
• Gatiti oua fierte tari. Se răcește sub apă rece, se topește, se taie în felii subțiri, se adaugă la calmar.
• Spală ciupercile, se usucă cu prosop de hârtie, tăiat în plăci.
• Se curăță ceapa, tăiat în semne subțiri.
• În cazul uleiului fierbinte, se prăjește ceapa timp de 3 minute, se adaugă ciupercile și se continuă să se prăjească până când lichidul eliberat din ciuperci se evaporă.
• Când ciupercile s-au răcit, transferați-le în ouă și calmar.
• Tăiați castraveții în fâșii. Se adaugă la restul ingredientelor.
• Se toarnă sucul de lămâie peste produse, se amestecă.

Înainte de a servi, piper și sare aperitiv, se sezon cu maioneză și se pune într-un castron de salată.

Salata stratificată cu pâine prăjită

ingrediente:

• cartofi proaspeți - 0, 2 kg;
• ceapă - 100 g;
• morcovi - 0, 2 kg;
• cartofi - 0, 2 kg;
• ou de pui - 4 buc.;
• brânză tare - 100 g;
• unt - 30 g;
• sare, piper, maioneză - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Spălați cartofii și morcovii bine, gătiți în uniformă, răcoriți.
• Decojiți legumele, tăiați-le pe o răzătoare grosieră, aranjați-le pe plăci separate.
• Ciuperci, spălate și uscate cu un șervețel, tăiate în benzi.
• Taiați ceapa decojită în cuburi mici.
• Se topește untul, se pune ceapa și ciupercile în el, se prăjește până se fierbe.
• Ouăle fierte fierte se răcesc sub apă rece, se coacă, se freacă grosier.
• Tăiați bine brânza rasă fină.
• Puneți un vas de copt în centrul vasului.
• Răspândiți cartofii, lăsați-l cu lingura, sare, piper, perie cu maioneză.
• Puneți ciupercile. Lubrifiați-le cu sos.
• În stratul următor, puneți ouăle, acoperiți-le cu maioneză.
• Puneți morcovii, pete cu maioneză.
• Se presară salata cu brânză.

Această salată poate fi suplimentată cu pui afumat sau hering, așezându-i în stratul inferior. Aceasta va schimba complet gustul vasului finit.

Salată "Floarea-soarelui" cu ciuperci prăjite și piept de pui

ingrediente:

• file de piept de pui - 0, 2 kg;
• cartofi proaspeți - 0, 2 kg;
• ulei vegetal - 10-20 ml;
• ou de pui - 3 buc;
• măsline prăjite - 100 g;
• brânză tare - 100 g;
• chipsuri de cartofi - 40 g;
• sare, piper, maioneză - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Se fierbe piept de pui, se răcește, se taie în cubulețe mici, se pune pe o farfurie, dând forma unui cerc. Sare și piper, acoperă cu o plasă de maioneză.
• Ouă fierte răcoritoare, coajă, frecare grosieră.
• Taie ciupercile în plăci și se prăjește într-o tigaie unsă.
• Puneți ciupercile pe pui. Sare și piper, acoperă cu maioneză.
• Puneți ouăle deasupra, lăsați-le cu sosul.
• Presărați salata cu ștanțate cu găuri mici în brânză.
• Desenați maioneză pe suprafața grătarului de salată cu celule corespunzătoare diametrului măslinelor.
• Tăiați măslinele în jumătăți, împrăștiați-le pe salată, astfel încât acestea să semene cu semințele de floarea-soarelui.
• Lipiți chipsurile în jurul perimetrului chipsurilor.

Salata, decorată sub formă de floarea-soarelui, arată elegantă și optimistă, poate deveni principala decorare a mesei festive.

Cum să decorezi o salată cu ciuperci la gratar

Unele salate, care includ ciuperci prăjite, necesită un design specific, care este inclus în rețeta în sine. În alte cazuri, pentru a decora gustarea la discreția sa. Puteți oferi câteva idei de salate de servire frumoase cu ciuperci prăjite la masă.

• Nu puneți toate ciupercile în salată, lăsați câteva bucăți pentru decorare. Plăcile de ciupercă plăcute într-o tavă pot fi folosite pentru a crea "imagini" pe suprafața salatei. Pentru a face acest lucru, acoperiți gustări cu brânză rasă sau ouă pentru a crea un fundal solid. Apoi răspândiți ciuperci, verdeață, "albine" din măsline și măsline, "gărgărițe" din roșii de cireșe.
• Salata de ciuperci poate fi așezată pe o tavă, oferindu-i forma unui arici. Apoi, ciupercile prăjite vor arăta armonios pe "spatele" lui. Acest tip de design de gustări va fi deosebit de plăcut pentru copii. Acele pot înlocui crotonii, brânza rasă, morcovii tăiați.
• În cazul în care se găsesc măsline în aperitiv, se pot tăia mărunt și se pune o suprafață salată cu un model simplu sau cu o inscripție scurtă.
• Decorația impecabilă a gustării va fi florile provenite de la legumele care o compun.
• Puneți aperitivul pe frunzele de salată, și nu pe o plăcuță goală, veți da o farfurie un aspect mai proaspăt și mai prezent.

O salată frumoasă cu ciuperci prăjite va arăta grozav în sticlă transparentă sau în pahare de cocktail.

Salatele cu ciuperci prăjite sunt populare cu aproape toată lumea, și o astfel de gustare pentru o masă festivă ar fi o idee bună. Gustul și aspectul felului de mâncare vă vor armoniza oaspeții. În același timp, nu va fi nevoie de mult timp și efort pentru a crea o astfel de capodoperă culinară.