Salate cu ciuperci și pui

Combinația de carne de pasăre și ciuperci este populară pentru mulți și este utilizată în prepararea diferitelor feluri de mâncare. Aceste ingrediente sunt adesea făcute la masa festivă, deoarece sunt relativ ieftine, dar sunt hranitoare și se dovedesc a fi la gustul aproape tuturor oaspeților. Printre mâncărurile festivale se numără salatele cu ciuperci și pui. În funcție de metoda de preparare a principalelor componente și de includerea în compoziția altor produse, aceste alimente pot varia foarte mult în funcție de gust și aspect, ceea ce vă permite să alegeți versiunea salată pentru orice ocazie.

Caracteristici de gătit

Tehnologia de a face salate de puf cu ciuperci și pui poate depinde de rețeta specifică, dar principiile generale de gătit aceste aperitive rămân aceleași.

• Pentru prepararea salatelor, este de dorit să se folosească carnea de păsări de curte tineri, deoarece este mult mai delicată. Nu este recomandat să luați un pui congelat, deoarece atunci când se dezghetează, acesta își pierde o parte din umiditate, devine tare și uscat. Este preferabil să oferiți produse proaspete sau refrigerate.
• Multe gospodine sunt obișnuiți să toarne puiul cu apă rece și numai apoi pune-l pe sobă și gătește. Această abordare este justificată atunci când scopul principal este de a pregăti un bulion aromat și bogat. Cu toate acestea, atunci când gătiți puiul pentru salată, este mai bine să-l puneți în apă clocotită. Substanța va fi mai puțin saturată, însă puiul însuși va menține sucuri.
• Folosind produse tratate termic pentru salată, răciți-le înainte de a le combina cu ingrediente cu temperatură scăzută, în caz contrar, salata va acoperi rapid.
• Sosul pentru salatele stratificate este folosit in cantitati moderate, astfel incat straturile sa nu fie uscate, dar nu se raspandesc. Pentru a face acest lucru, puneți-l într-o pungă culinară și stoarceți printr-o duză cu o gaură îngustă. O pungă culinară poate fi înlocuită cu o pungă de plastic cu o gaură făcută în ea.
• Salatele de puff sunt gătite cu cel puțin 2-3 ore înainte de servire. În mai puțin timp, este posibil ca straturile să nu aibă timp să se înmoaie în sos. Dacă timpul este limitat, puteți umple fiecare dintre produse cu sosul separat, apoi colectați salata de la acestea.

Rețetele pentru salatele de puf cu ciuperci și pui sunt variate, dar nu sunt complicate. Chiar și un bucătar neexperimentat se poate ocupa de aceste aperitive.

Salată stratificată cu ciuperci prajite și pui fiert

ingrediente:

• piept de pui - 0, 4 kg;
• brânză tare - 0, 2 kg;
• cartofi proaspeți - 0, 2 kg;
• ceapă - 100 g;
• morcovi - 150 g;
• ou de pui - 3 buc;
• mărar proaspăt - 50 g;
• ulei vegetal - 20 ml;
• maioneza - cât de mult va pleca;
• sare, piper - la gust.

Metoda de preparare:

• Se fierbe apa. Îndepărtați fileul de pui spălat sub robinet în el. Așteptați până când apa din vas începe să fiarbă din nou. Adăugați sare și condimente, gătiți timp de o jumătate de oră la căldură scăzută. Răcește-l.
• Îndepărtați pielea din pieptul de pui, separați carnea de oase. Tăiați în bucăți mici, puneți-le într-un vas în interiorul bucății culinare. Sprângeți cu sare și piper, periați cu maioneză.
• Închideți brânza rasă. Este mai bine să folosiți o parte cu găuri mici.
• Împărțiți brânza în jumătate, distribuiți o parte pe stratul de pui, se toarnă cu maioneză.
• Despuiți ceapa și tăiați în bucăți mici.
• Spălați, ștergeți ciupercile uscate. Taie-le în benzi sau cuburi.
• Încălziți ulei într-o tigaie, puneți ceapă și ciuperci în ea. Gatiti-le pana se evapora lichidul. Când ciupercile s-au răcit, puneți-le în stratul următor și acoperiți cu o plasă fină de maioneză.
• Se fierbe morcovi și ouă, se răcește.
• Se coajă morcovii, se freacă, se pune pe ciuperci, se toarnă sosul.
• Se taie oualele rase, se pune următorul strat. Pensulă cu maioneză.
• Se presară salata cu brânza rămasă și mărarul mărunțit, scoateți bucșa de gătit.

Pentru a decora o salată pregătită în conformitate cu această rețetă, puteți folosi morcovii făcând flori din ea. Fără decor suplimentar, arată modest, dar și drăguț și atractiv.

Salată de ciuperci prăjite și pui afumat

ingrediente:

• carne de pui afumat - 0, 25 kg;
• ciuperci proaspete (albe sau șampițe) - 0, 25 kg;
• unt - 40 g;
• ou de pui - 6 buc;
• castraveți proaspeți - 0, 2 kg;
• sare, piper, maioneză - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Spălați ciupercile, tăiați în plăci, prăjiți în unt. Piper, ușor sărat, lăsați să se răcească.
• Gatiti oua fierte tari, plasati sub un curent de apa rece. Când este rece, fără coajă. Îndepărtați gălbenușele, mănâncați rase. Se freacă separat proteinele.
• Spălați castraveți, ștergeți cu un șervețel, tăiați vârfurile. Tăiați legumele în cuburi mici.
• Separat de pielea de oase și pielea de pui afumat, se taie în bucăți mici. Puneți într-un vas de salată sau un vas.
• Ungeți puiul cu maioneză, puneți ciupercile deasupra și ungeți cu sosul.
• Puneți albușurile de ou amestecate cu sosul. Puneți-le un castravete, se toarnă cu maioneză.
• Se presară salata cu gălbenușuri. În plus, poate fi decorat cu verdeață tocată.

Apetitorul va avea un gust complet diferit dacă înlocuiți ciupercile prajite conservate. Un gust interesant se va dovedi atunci când se înlocuiește castraveții cu porumb conservat.

Salata stratificată de pui prăjit și ciuperci murate

ingrediente:

• file de pui - 0, 2 kg;
• cartofi conservați (felii) - 0, 2 kg;
• roșii - 0, 3 kg;
• ou de pui - 3 buc;
• porumb conservat - 120 g;
• ulei vegetal - 40 ml;
• sare, piper, maioneză - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Spălați fileul de pui, ștergeți cu un șervețel, tăiați în benzi.
• Puneți puiul în unt, sare și piper. Puneți un șervețel astfel încât să absoarbă excesul de ulei.
• Puneți puiul într-un castron de salată, toarnă maioneza.
• Deschideți o cutie de șamponi, dați lichidul din ea.
• Puneți pe ciuperci ciuperci, se toarnă sosul.
• Puneți roșiile cubulete în stratul următor, turnați un strat subțire de pansament.
• Ouă fierte fierte fierte, coaja, tocată cu un cuțit sau grătar grosier, pe roșii. Pensulă cu sos.
• Întoarceți porumbul într-un ciocănit astfel încât să se usuce. Acoperiți salata cu sâmburi de porumb.

Este mai bine să colectați această salată într-un castron de salată sau într-un vas de înghețată porționat, altfel sucul care curge din roșii poate strica aspectul vasului.

Cum să decorezi o salată de puf cu pui și ciuperci

Puținele salate cu pui și ciuperci sunt cel mai adesea făcute pentru masa de sărbători, și nu ar fi înțelept să le slujim undecorate. În unele cazuri, caracteristicile de design ale unor astfel de gustări sunt încorporate în rețete însăși, dar, uneori, aspectul lor depinde numai de fantele culinare ale fanilor.

• Pentru a face tortul într-o salată de puf, se folosește o bucată specială de mucegai sau de copt.
• Puteți da o formă neobișnuită unei salate prin punerea mâncării într-un vas de salată în ordinea inversă specificată în rețetă, apoi răsturnați-o prin aruncarea salatei pe vas. Așa că gustarea nu se lipeste de pereții bolului de salată și era ușor de îndepărtat, pereții săi fiind acoperiți cu un strat agățat.
• O idee bună ar fi aceea de a da salatei în formă de figura, care simbolizează sărbătoarea, cu ocazia căreia este stabilită masa. Pentru aceasta trebuie să faceți un șablon sub forma unui contur de figura. În acest scop, carton potrivit sau hârtie groasă. Primul strat de salată este așezat pe o tavă în conturul pregătit, după care ștergătorul este îndepărtat. Straturile rămase sunt deja așezate pe bază, care are forma dorită. Prin același principiu, simbolul de sărbătoare poate fi descris pe suprafața unei salate așezate în formă de cerc.
• Salatele puff de pui și ciuperci sunt adesea făcute folosind teme de pădure. Dupa ce ai dat aricii salata, poti pune ciuperci pe partea de sus. Poți să faci o "pală de pădure" din ciuperci tăiate, prajite sau conservate: în partea de jos a ciupercilor "plante", următorii - "copacii" de la verdeața verde proaspăt. Completați imaginea "gărgăriței" de roșii de cireșe sau o albină de măsline și măsline.
• Florile făcute din ouă și legume sunt un decor clasic pentru salatele stratificate. Ele sunt potrivite pentru decorarea gustărilor de ciuperci și pui.

Pentru a pune inscripții sau modele pe suprafața salatei, puteți folosi porumb, mazăre verde, bucăți de măsline.

Salata stratificata cu ciuperci si carne de pui - un delicios si apetisant, demn de o masa festiva. Rețetele sale dau loc pentru afișarea abilităților creative și a imaginației specialistului în domeniul culinar, deși nu necesită o pregătire excelentă pentru bucătari.