Șampițe de copt în cuptor

Ciupercile sunt produse cu conținut scăzut de calorii și nutritive, care au, de asemenea, un gust excelent. Reprezentanții cei mai accesibili ai regnului de ciuperci sunt campionii, care sunt crescuți pentru vânzare în cantități mari, astfel încât să poată fi văzuți pe rafturi pe tot parcursul anului. Ele devin baza pentru o varietate de feluri de mâncare fierbinți și apetisante reci. Ciupercile coapte în cuptor sunt deosebit de populare. Pregătirea lor în acest fel nu ia prea mult timp de la hostess - nu va dura mai mult de o jumătate de oră.

Caracteristici de gătit

Gospodinele experimentate cunosc secretele care fac ca pâinea de copt să se dovedească a fi deosebit de gustoasă și apetisantă.

Pentru prăjire, este mai bine să luați ciuperci proaspete. Puteți coace și congela, și murat, dar încă de la mâncăruri proaspete sunt cele mai frumoase și suculent.
Atunci când cumpărături ar trebui să acorde o atenție la culoarea de campioni. Partea inferioară a capacului trebuie să fie albă, dacă se întunecă, înseamnă că șampiunele sunt prea lungi.
Este necesar să spălați șampiunele înainte de gătit, dar acest lucru ar trebui făcut rapid, deoarece acestea pot fi înmuiate. După spălare, acestea trebuie șterse imediat cu un șervețel.
Dacă rețeta necesită tocarea ciupercilor, ar trebui să se facă imediat înainte de gătire, deoarece în caz contrar ciupercile se vor întuneca rapid.
Dacă puneți o bucată mică de unt într-o pălărie înainte de coacere, nu se va ridica.
Ciupercile se pregătesc foarte repede, așa că nu le țineți în cuptor pentru mai mult de 30 de minute. De obicei, 15 minute sunt suficiente pentru coacere.
Pentru prepararea capacelor umplute, sunt necesare ciuperci mari, cele mici sunt potrivite pentru coacerea întregi sau pe frigarui.

Restul de friptură de pâine va depinde de rețeta specifică.

Ciuperci cu ceapă și brânză

ingrediente:

șampițe (mari) - 0,5 kg;
brânză (dur) - 100 g;
ceapă - 100 g;
ulei vegetal - 40 ml;
unt - 40 g;
smântână - 20 ml;
sare, condimente - pentru gust.

Metoda de preparare:

Spălați, uscați șampițurile. Îndepărtați cu grijă picioarele de la capace. Acest lucru se poate face atât cu un cuțit cât și cu o linguriță. Ultima metodă este considerată și mai convenabilă.
Taiați picioarele în bucăți mici.
Se coajă și se toacă ceapa în bucăți mici.
Încălziți uleiul vegetal într-o tavă. Puneți bucățile de picioare de ciuperci în ea și prăjiți-le până se evaporă excesul de umiditate.
Se adaugă ceapa în tigaie și se prăjește cu ciupercile până când sunt colorate în cremă.
Puneți o bucată mică de unt în fiecare pălărie.
Umpleți capacele cu un amestec de ceapă și ciupercă.
Pensulă cu smântână.
Îndepărtați brânza și stropiți cu ciupercile.
Puneți pergamentul pe tigaie și puneți capacele de șampanie umplute pe el.
Încălziți cuptorul la 180 de grade și puneți o tavă de copt în el.
Coaceți timp de 15 minute, până când brânza este terminată și nu veți avea o umbră plăcută.

Serviți capacele de șampanie umplute cu ceapă, atât la cald, cât și la rece.

Ciuperci coapte cu carne tocată

ingrediente:

șampițe (mari) - 0,5 kg;
carne tocată - 0, 3 kg;
ceapă - 100 g;
usturoi - 1 cățel;
brânză - 50 g;
ulei vegetal - cât de mult va pleca;
sare, condimente, ierburi - pentru gust.

Metoda de preparare:

Porniți cuptorul astfel încât să încălzească până la 200 de grade în timp ce gătiți ingredientele pentru coacere.
Puneți pergamentul pe o foaie de copt și lăsați-l cu ulei vegetal.
Șampițe curățate și bine uscate, cu un șervețel fără picioare.
Taiați ceapa curată și usturoiul în bucăți mici, prăjiți ușor în ulei vegetal.
Într-o altă tigaie, se prăjește carnea tocată până la jumătate gătită. Nu uitați să o sareți și să-l sezonați.
Răspândiți carnea tocată peste capacele de ciuperci.
Puneți pălăriile pe o foaie de copt și puneți-o în cuptor.
Răzuiți brânza rasă.
După 15 minute, scoateți șeptelul din cuptor și presărați-l cu brânză. Puneți o frunză de pătrunjel peste fiecare ciupercă. Întoarceți-l la cuptor timp de încă 15 minute.

Acest fel de mâncare este cel mai bine servit fierbinte.

Ciuperci cu file de pui

ingrediente:

șampițe (mari) - 0,5 kg;
file de pui - 0, 3 kg;
brânză cremă - 100 g;
brânză tare - 100 g;
smântână - 30 g;
ceapa bulb - 100 g;
ulei vegetal - cât de mult va pleca;
sare, condimente - pentru gust.

Metoda de preparare:

Se taie fileul de pui foarte fin cu un cuțit.
Spălați, uscați ciupercile, tăiați picioarele și le tăiați în bucăți mici.
Desfaceți becul. Taie-o.
Tăiați brânza de cremă în bucăți mari.
Încălziți uleiul într-o tigaie, prăjiți filetul de pui în el timp de 10 minute, adăugați piper și sare.
Adăugați ceapa și picioarele de ciuperci, prăjiți încă 10 minute.
Puneți brânza și smântână, puneți-o sub capac timp de încă 10 minute.
Umpleți picioarele cu ciuperci cu umplutura. Puneți-le pe o foaie de copt, acoperiți-le cu pergament de ulei vegetal unsă.
frecați grosier de brânză tare, presărați-le cu ciuperci.
Trimiteți vasul la cuptorul preîncălzit de 180 de grade timp de 20 de minute.

Ciupercile gătite în acest fel vor fi mai dulci mai calde, dar, de asemenea, ar fi servite la rece.

Ciuperci coapte în cuptor

ingrediente:

șampițe - 0, 7 kg;
unt - 70 g;
ceapă - 100 g;
smântână - 0, 3 l;
făină - 30 g;
brânză tare - 120 g;
sare, piper negru, maghiram - la gust.

Metoda de preparare:

Spălați ciupercile, apoi uscați-le cu șervețele. Fiecare ciupercă, în funcție de dimensiune, se taie în 4-6 bucăți. Ciupercile foarte mici pot fi tăiate în jumătate. Va fi mai bine dacă fiecare piesă include atât un fragment al capacului, cât și un fragment al piciorului.
Într-o tigaie, topiți untul și puneți ciupercile în el. Gatiti-le timp de 10 minute.
Taiați ceapa în bucăți mici și curățați-o în prealabil. Se adaugă la ciuperci, sare, se adaugă condimente, se prăjește timp de încă 5 minute.
Se presară făină peste ciuperci.
După prăjirea ciuperci în făină timp de 2-3 minute, se toarnă smântână în tigaie și așteptați să fiarbă.
Transferați șampiunile în smântână din tigaie în vasul de coacere.
Îndepărtați brânza tare și presărați ciupercile pe ea.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Așezați forma ciupercii în el timp de 10-12 minute.

Astfel de ciuperci se aseamănă cu caserole și înlocuiesc ușor cursul principal.

Sampinoni, coapte în întregime în folie

ingrediente:

ciuperci de dimensiuni medii - 0, 25 kg;
unt - 40 g;
lămâie - 0, 5 fructe;
pătrunjel - 20 g;
sare, piper - la gust.

Metoda de preparare:

Se taie verdele în mod fin.
Strângeți sucul de lamaie din jumătate de lămâie.
Spălați ciupercile, ștergeți-le cu un șervețel.
Ciuperci de sare și piper, presărați cu suc de lamaie.
Tăiați mai multe pătrate din folia de gătit în funcție de numărul de șampiri. Cel mai probabil, vor fi 8-10 dintre ei.
În centrul fiecărei bucăți de folie, puneți ciuperca cu capacul în jos.
Așezați o bucată de unt în fiecare pălărie, împrăștiindu-l în mod egal între ciuperci.
Se presară cu verdele tăiați.
Ridicați marginile foliei și fixați-le.
Pune pe o foaie de copt, pune într-un cuptor încălzit la 180 de grade, coace timp de 15 minute.

Astfel de ciuperci vor fi un plus excelent pentru farfuria laterală.

Ciuperci toclate în Bacon

ingrediente:

campioni - 0, 25 kg;
bacon - 0, 2 kg;
ou de pui - 4-5 bucăți;
castravete murate - 50 g;
usturoi - 4-5 cuișoare;
ceapa bulb - 50 g;
sare, condimente - la gust;
unt - 20 g

Metoda de preparare:

Se separă picioarele de șampiunile spălate și uscate.
Gatiti oua fierte tari, coaja, taiate peste jumatate.
felii subțiri de felii de bacon.
Castraveți și ceapă tocată mărunțită. Usturoiul ar trebui să fie, de asemenea, tocat fin cu un cuțit.
Taiați picioarele de șampanie, se prăjește cu ceapa și usturoiul în unt.
Se adaugă mirodenii și felii de castraveți la amestec, se amestecă.
Umpleți capacele de ciuperci, acoperiți fiecare cu o jumătate de ou și înfășurați șuncă.
Coaceți într-un cuptor de 180 de grade timp de 15 minute.

Acest aperitiv nu-i este rușine să servească la masa festivă.

Cuptoarele cu cuptor de cuptor sunt un fel de mâncare gustoasă și satisfăcătoare, care nu este deloc dificil de gătit.

Comentarii (0)