Odată la un moment dat a fost aproape o tradiție să stai pe o bancă, faceți clic pe semințe și bârfe. Așa numită discuția despre toate știrile. Treptat, adunările sunt un lucru din trecut, înlocuind comunicarea cu un tip nou de hobby - un calculator. Dar ceea ce rămâne neschimbat este semințele de floarea-soarelui prăjite, care pot fi lustruite lângă laptopuri și televizoare.
Cineva cumpără semințe de floarea-soarelui pregătite, ambalate în ambalaje colorate. Dar sunt și cei care nu caută căi ușoare. Ei cumpără semințe crude de pe piață și apoi le prăjeau, folosind toate mijloacele disponibile pentru aceasta: o sobă, un cuptor și chiar un cuptor cu microunde.
Dacă vă decideți să prăjiți singuri semințele, trebuie să știți nu numai cum să o faceți corect, ci și cum să le alegeți pentru acest ritual sacru.
Cum să alegi semințele potrivite
Semințele nu pot fi umede. Din aceasta cresc mucegai și strică. Dar soarele este, de asemenea, contraindicat pentru ei, pentru că din cauza cantității mari de ulei, care semințe sunt atât de bogate, ele devin rancid, și, prin urmare, necomestibile.
Prin urmare, cumpărați semințe în cazul în care acestea nu sunt sub cerul deschis și într-o cameră umedă. Dar acest lucru nu este faptul că semințele vor fi bune. La urma urmei, nu se știe încă în ce condiții au fost păstrate până în momentul în care au ajuns la tejghea sau geanta. Deci, nu te baza pe asigurările vânzătorului că semințele lui sunt cele mai bune ...
Luați o mână de semințe de floarea-soarelui, miroșiți. Această mișcare simplă poate spune multe despre produs. În cazul în care un miros neplăcut, murdar emană de la ei, atunci cercetările ulterioare despre acest lucru pot fi finalizate. Dacă mirosul nu provoacă suspiciune, luați în considerare cu atenție semințele. Acestea trebuie să aibă aceeași dimensiune și calitate. În cazul în care lotul este format din mici, medii, mari, este posibil ca semințele care au fost recoltate în momente diferite să fie amestecate: proaspete și deja învechite în depozit.
Simțiți semințele. Acestea ar trebui să fie potuzatenky, dens. Nu trebuie să fie goală sau cu un mic kernel subdezvoltat.
Gnaw câteva semințe. Miezurile nu trebuie să aibă gust și miros străin, fără găuri de vierme, ca în cazul depozitării necorespunzătoare, semințele sunt susceptibile la invazia moliilor și a altor insecte.
În cazul în care calitatea este în regulă, nu ezitați să le cumpărați și să vă grăbiți la bucătărie - prăjiți.
Cum se pregătesc semințele pentru prăjire
Cel mai adesea, semințele de floarea soarelui sunt prăjite într-o tigaie, dar mulți folosesc mijloace moderne pentru acest scop - un cuptor cu microunde.
Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că microundele aduc semințe la starea lor în 2-3 minute. Ei bine, un maxim de cinci! Prin urmare, dacă prăjiți semințele pentru prima dată în acest fel, ar trebui să începeți cu timpul minim petrecut pe ea, deoarece calitatea și viteza de prăjire nu depinde atât de semințele în sine, cât și de puterea cuptorului dvs. cu microunde, de prezența convecției și a altor inovații în ea.
Dar mai întâi trebuie să spălați semințele. Nu este nevoie să vă bazați pe faptul că temperatura ridicată va ucide toți germenii. Mizeria, praful și alte impurități din ele vor rămâne. Și strică în mod semnificativ gustul.
Se toarnă o mică parte din semințe într-un șuviu și se clătește bine sub apă curgătoare. Este imposibil să le spălați într-un castron pentru simplul motiv că acestea plutesc și pot pluti cu ușurință în gaura din chiuvetă. Apoi lăsați semințele într-un șuviu pentru câteva minute pentru a pătrunde partea principală a apei. Restul apei este uscat când puneți semințele pe o cârpă sau un prosop de hârtie.
Pregătiți feluri de mâncare pentru prăjirea semințelor. Ar trebui să fie o placă plană cu laturi joase sau o farfurie care poate fi pusă într-un cuptor cu microunde. Pe feluri de mâncare nu ar trebui să existe bijuterii de aur și părți metalice.
Răspândiți semințele pe acesta într-un strat uniform. Dar ar trebui să țineți cont de faptul că o cantitate mică de semințe va arde pur și simplu, și o cantitate mare nu se va prăji în mod egal. Alegeți un teren de mijloc.
Cum să prăjiți semințele în cuptorul cu microunde
Metoda 1
- Setați cuptorul cu microunde la putere mare. Puneți placa în cuptor, închideți ușa, porniți-o timp de un minut.
- Se amestecă apoi semințele. Porniți cuptorul cu microunde încă un minut, reducând puterea la jumătate. Agitați din nou. Încercați semințele să aibă gust, deoarece în aparență nu definiți nimic. Faptul este că, dacă într-o tigaie semințele încep să se prăjească afară, atunci în cuptorul cu microunde acest proces începe din interior.
- Dacă nu sunt suficient de prăjiți, repetați minutele de gătit încă 1-2 ori.
Metoda 2
- Răspândiți semințele pregătite într-un strat subțire pe o farfurie, trimiteți-le într-un cuptor cu microunde, punându-le puterea medie. Rotiți 3 minute. În timp ce semințele sunt ude, nu vor arde.
- Atunci amestecați-le bine. Continuați să frigeți timp de două minute. Gustați-i. Dacă acestea nu sunt suficient de prăjite, puneți-le în cuptor timp de încă un minut.
- Puneți semințele pe un plat, acoperit cu un prosop. Acoperiți cu un șervețel de pânză. Lăsați timp de 20 de minute. Datorită căldurii lor, ei vor ajunge la pregătire totală.
Cum să prăjiți semințele cu sare
- Se toarnă semințele într-un ciocănel și se spală bine. Lăsați-l până se scurge.
- Puneți într-un castron, adăugați o mică sare fină, presărați cu ulei de floarea soarelui și amestecați bine. Datorită uleiului, sarea se va lipi de semințe, mai degrabă decât se va rupe până la fundul plăcii.
- Puneți recipientul cu semințele în cuptorul cu microunde. Fry în mai multe etape. În primul rând, frigeți semințele la o putere mare timp de 1 minut. Apoi amestecați bine și puneți-l din nou în cuptor.
- Într-un minut, încercați semințele. Dacă sunt gata, opriți cuptorul cu microunde, dar lăsați placa cu semințele din interior.
- După aproximativ 5-10 minute, scoateți semințele, puneți-le pe un prosop și răciți, acoperite cu o cârpă.
Notă pentru hostess
Timpul de coacere a semințelor în microunde poate diferi de cel indicat în aceste recomandări. Totul depinde de puterea cuptorului, astfel încât pentru prima dată foarte atent urmați procesul, astfel încât semințele să nu ardă.
