Se pare că roșiile nu pot fi doar sărate și uscate, dar și uscate. Este adevărat că uscarea roșiilor în Rusia nu este deosebit de comună, este mai multă încredere în Europa și în țările asiatice. Utilizați roșii uscate în tocană, sosuri, pizza, în primele cursuri. Astăzi vă vom spune cum să uscați roșiile la domiciliu.
Primul pas este de a pregăti roșiile potrivite pentru gătit într-un mod similar. Ar trebui să luați fructe de dimensiuni medii care conțin o cantitate mică de suc în interior. Tomatele trebuie să fie coapte, să nu aibă pete și urme de putregai. Un produs parfumat se va întoarce dacă uscați roșiile care nu sunt cultivate într-o seră, ci în grădină, de preferință propria dvs., deoarece numai în acest caz puteți fi siguri că legumele nu sunt umplute cu substanțe chimice periculoase.
Potrivit pentru uscarea rosii sunt bine spălate, scoateți tulpina, tăiați în inele mici (grosimea depinde direct de timpul de gătit), roșiile nu trebuie decojite, dar este mai bine să curățați semințele. Pentru a se usca rosiile de iarna in mai multe moduri:
1. În cuptor, 2. În uscătorul electric, 3. În soare.
Și acum mai multe despre fiecare metodă.
Cum se usucă roșiile în cuptor
Se taie felii de roșii pregătite pentru uscare pe o foaie de copt. Trimis în cuptor, preîncălzit la 80 de grade. La această temperatură, roșiile uscate vor avea până la 15 ore. Nu uitați să rotiți periodic roșiile și asigurați-vă că nu sunt uscate. Roșiile uscate pregătite nu trebuie să se rupă atunci când sunt presate.
Cum se usucă roșiile într-un uscător electric
Uscarea roșiilor într-un uscător electric este aproape aceeași cu cea efectuată în cuptor. Puneți roșiile în porții, tăiați în porții, dacă doriți, presărați cu condimente - piper negru, cimbru și nava pentru a se usca la o temperatură care nu depășește 80 de grade. Nu uitați să schimbați paletele în locuri, ceea ce va asigura o uscare uniformă a legumelor.
Cum se usucă roșiile la soare
Frunzele de roșii tăiate trebuie așezate pe grătare nemetalice. Presărați cu sare grosieră. Expuneți soarele. Acoperiți cu tifon pe partea de sus. Roșiile ar trebui să fie întoarse în timpul zilei. Pe timp de noapte, roșiile ar trebui să fie aduse în cameră, astfel încât acestea să nu primească prea multă umiditate. Roșiile, în funcție de soi, mărimea felii și intensitatea soarelui, vor fi gata în 5-10 zile. Uscarea roșiilor este destul de laborioasă, dar merită. Cu toate acestea, nu este suficient doar să se usuce roșiile, acestea ar trebui să fie, de asemenea, păstrate până la iarnă.
Cum se păstrează tomatele uscate
Puteți stoca roșiile uscate în mai multe moduri:
1. Puneți roșiile uscate într-o pungă și le trimiteți la frigider. Deci nu-și vor pierde proprietățile timp de două luni, dacă sunt depozitate într-un congelator, atunci termenul de valabilitate al produsului va crește la 6 luni.
2. Se rotesc rosiile uscate intr-un vas de sticla pre-sterilizat, se adauga condimente (piper, usturoi, rozmarin, busuioc), se toarna ulei de masline si se rostogoleste. Astfel, roșiile pot fi depozitate timp de cel puțin șase luni.
