Pastă de pui în sos de smântână

În Italia, pastele sunt una dintre cele mai comune feluri de mâncare. Se serveste cu sosuri diferite, astfel incat de fiecare data cand devine un nou gust. Datorită simplității și vitezei de preparare, gust excelent, a devenit popular în întreaga lume. Una dintre variantele preferate ale acestui fel de mâncare în rândul multor gurmanzi este paste cu pui într-un sos cremos. Există destul de multe rețete pentru prepararea sa, dar un gust delicat și aromă cremoasă este comună pentru ei. Unele opțiuni pot fi incluse în meniul de dietă, cu condiția ca pastele să fie făcute din grâu dur, iar sosul nu include ingrediente grase, afumate, grase.

Caracteristici de gătit

Pastele sunt una dintre cele mai ușoare feluri de mâncare pe care trebuie să le pregătiți: trebuie doar să fierbeți apă, să puneți produse uscate în ea, după o anumită perioadă de timp să o pui într-un șuviu și să clătiți. În ciuda simplității aparente, procesul de gătit a pastelor are propriile subtilități. Pastele topite sau lipicioase nu sunt neobișnuite, ele sugerează că nu toate gospodinele știu cum să fireze corect pasta. Sfaturile bucătarilor experimentați vă vor ajuta să evitați greșelile.

• Cea mai rară, dar critică greșeală pe care un bucătar novice îl poate face atunci când gătește paste făinoase le spală înainte de gătire sau le pune în apă rece. Pastele se scufundă în apă fiartă într-o formă uscată, altfel pastele se vor lipi împreună și se vor transforma într-o masă fără formă.
• Pentru a preveni lipirea pastelor, se fierbe cu multă apă. La 100 g de paste uscate trebuie să aibă cel puțin 1 litru de lichid.
• Apa este sărată înainte ca pastele să fie puse în ea.
• Pastele sunt lungi și scurte. Long, care include spaghete, servit cu sos lichid și neted, fără bucăți. Produsele scurte (coarne, cochilii, spirale) se vor armoniza mai bine cu puiul într-un sos cremos.
• Alegeți pastele făcute din grâu dur. Doar aceasta nu vă va afecta sănătatea și nu va determina o creștere accentuată a nivelului zahărului din sânge sau a creșterii în greutate.
• Coborâți pasta în apă clocotită, asigurați-vă că o amestecați - acest lucru va împiedica lipirea.
• Nu depășiți timpul de gătire pentru pastele indicate pe ambalaj. Dacă aveți de gând să le servesc cu sosul, acest timp ar trebui chiar să fie redus cu aproximativ un minut, astfel încât pastele să rămână al dente. La urma urmei, se vor încălzi cu sosul și în acest timp vor avea timp să ajungă la pregătire.
• Pastele finite se spală pentru a nu se împrăștia. Dacă nu doriți să se răcească, ar trebui să utilizați apă caldă. O alta optiune este de a aluneca pasta intr-un burete si de ao returna in tava fara sa o speli, dar apoi adaugati unt sau ulei de masline si amestecati-o. În loc de unt, puteți adăuga sos.
• Se toarnă sosul peste pastele imediat înainte de servire, altfel pastele vor deveni limpezi.

Tehnologia de gătit a pastelor de pui într-un sos cremos poate varia în funcție de rețetă. Un studiu atent al instrucțiunilor va elimina erorile.

Rețetă clasică de paste de pui în sos de smântână

ingrediente:

• paste - 0, 4 kg;
• Parmezan - 150 g;
• ulei de măsline - 40 ml;
• file de pui - 0, 4 kg;
• usturoi - 5 căței;
• unt - 40 g;
• cremă - 0,2 l;
• Plante italiene, sare pe gust.

Metoda de preparare:

• Spălați fileurile din piept de pui. Tăiați fibrele. Repel. Pentru a preveni lipirea fibrelor de ciocanul culinar, carnea de pasăre poate fi introdusă într-o pungă. Sare și presărați cu ierburi.
• Se încălzește o cantitate mică de ulei vegetal (aproximativ 20 ml) într-o tigaie și se prăjește bucățile de pui până în maro de aur, ocazional transformându-se peste ea. Trebuie să se prăjească la foc mediu timp de 10 minute.
• Puneți fileurile din tigaie, puneți usturoiul mărunțit în locul lor.
• Când este ușor prăjit, se toarnă în cremă. Adăugați niște ierburi italiene.
• Când crema se fierbe, se adaugă parmezanul fin subțire și untul tăiat subțire.
• Se amestecă, se acoperă și se lasă câteva minute, apoi se trage un foc liniștit.
• Se fierbe apa, se sare. Îndepărtați pastele în el, amestecați. Adăugați o lingură de ulei de măsline, amestecați din nou. După timpul necesar, împăturiți pasta într-o sârmă.
• Aranjați pastele în plăci, turnați sosul. Așezați fille de pui pe partea de sus.

Pentru a face suc de pui mai sănătos, acesta poate fi prăjit în napolitane de pergament, uleiat și presărat cu ierburi. Astfel de casete pot fi achiziționate la magazin sau făcute în mod independent. În acest caz, sucul eliberat din pieptul de pui nu se va vărsa nicăieri, va rămâne suculent.

Pasta de pui într-o șuncă cremoasă și sos de roșii

ingrediente:

• file de pui - 0, 4 kg;
• usturoi - 5 căței;
• vin alb uscat - 120 ml;
• cremă - 120 ml;
• bacon - 40 g;
• paste - 0, 25 kg;
• roșii conservate - 100 g;
• bulion de pui - 0, 25 l;
• sare, verdeață, ardei roșii - la gust.

Metoda de preparare:

• Se fierbe pieptul de pui până se înmoaie, se răcește și se toarnă în baruri.
• Tăiați baconul în benzi subțiri.
• Se toacă mărunt usturoiul cu un cuțit.
• Slăbiți friptura într-o tavă, adăugați fileul de pui și frigeți ușor.
• Adăugați usturoi și prăjiți pentru încă câteva minute.
• Umpleți cu vin alb, după un minut, adăugați cremă, într-un alt minut - bulion. Aduceți la fierbere. Sare și sezon la gust, scoateți din căldură.
• Se fierbe pastele, se îndoaie într-o ciocănitură. Întoarceți-vă la tigaie sau tocană, turnați sosul. Încălziți-o timp de 2-3 minute și serviți la masă, întinzând plăcile și decorând cu felii de roșii conservate.

Mâncarea pregătită conform acestei rețete pare frumoasă și apetisantă, are un gust delicat cremoasă, se dovedește foarte satisfăcătoare.

Paste afumate de pui în sos de smântână

ingrediente:

• paste - 0, 35 kg;
• piept afumat - 0, 4 kg;
• măsline rotunjite - 150 g;
• usturoi - 2 căței;
• ulei de măsline - 40 ml;
• cremă - 0,2 l;
• sare, marjoram, cardamom - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Se fierbe pastele. Se toarnă 60 ml de bulion, apoi se aruncă pastele pe o sticlă și se clătește.
• Taie cateii de usturoi la jumătate.
• Tăiați măslinele în inele.
• Taiați puiul afumat în cuburi mici.
• Încălzi untul într-o tigaie adâncă și prăjiți bucățile de usturoi în el timp de 5 minute. Scoateți usturoiul.
• Adăugați condimente, cremă și decoct de paste spre uleiul aromatic.
• Puneți-le împreună timp de 2-3 minute.
• Puneți pastele, puiul și măslinele în tigaie, agitați și încălziți timp de 5 minute.

Pastele de pui afumate cu sos de smântână au o aromă seducătoare și un gust savuros.

Paste de pui și de șampanie în sos de brânză

ingrediente:

• paste - 0, 4 kg;
• file de piept de pui - 0, 2 kg;
• cartofi proaspeți - 0, 2 kg;
• brânză tare - 0, 2 kg;
• cremă - 0,25 l;
• ceapă - 75 g;
• ulei de măsline - 60 ml;
• sare, piper, ierburi proaspete - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Tăiați fileurile de pui în bucăți mici.
• Ciuperci, spălate și uscate, tăiate în felii subțiri.
• Ceapa, eliberată din coji, tăiată în cuburi mici.
• Brânză rasă aspru.
• În ulei vegetal fierbinte, se prăjește ceapa până la maro auriu.
• Adăugați puiul și prăjiți-l timp de 5 minute.
• Puneți șeptelul peste pui și ceapă. Piper și sare. Gatiti pana cand excesul de lichid sa evaporat.
• Turnați crema.
• Când începe să fiarbă, se adaugă brânza, se încălzește sosul la foc mic timp de 5 minute.
• În timp ce preparați sosul, încercați să fierbeți pastele.
• Așezați pastele pe o farfurie, puneți puiul cu ciupercile deasupra și turnați restul sosului cremos fierbinte pe tigaie.

Această versiune de paste de pui cu sos de smântână va atrage iubitorii de ciuperci. Mâncarea se dovedește atât de gustoasă încât poate fi oferită oaspeților.

Pastele de pui într-un sos cremos sunt o farfurie consistentă, gustul căruia se bucură de aproape toată lumea. Puteți găti într-un timp scurt, chiar fără a avea abilități culinare.