Dovleacul nu este rău înghețat, dacă se face corect.
Cum să pregătești un dovleac pentru îngheț
Puteți îngheța orice fel de dovleac. Principalul lucru pe care dovleacul a fost copt, dar nu prea mare.
Pentru a îngheța trebuie să luați un dovleac întreg, și nu piesa tăiată, care de ceva timp se afla pe tejghea sau în frigider (chiar tăiată de către hostess-ul însuși).
Dovleacul trebuie sa fie fara daune, butoaie stricate sau coada putredita (chiar usor).
Mai întâi spălați dovleacul cu atenție. Apoi, acestea sunt tăiate în jumătate și partea moale interioară este răzuită împreună cu semințele, lăsând doar carne fermă.
Acționați în continuare în funcție de metoda de îngheț.
Cum se îngheață dovleac brut
Congelati dovleacul, taiat in bucati, care sunt necesare in procesul de gatit. De exemplu, dacă un dovleac este înghețat pentru manti, atunci este tăiat în cuburi mici. Și dacă dovleacul este necesar pentru gătire și măcinare ulterioară, atunci este tăiat în bucăți mai mari.
Prin urmare, după ce dovleacul este curățat de partea interioară necomestibila, este tăiat pielea groasă. Apoi, dovleacul este tăiat în plăci, iar ei, la rândul lor, tăiate în cuburi.
Un fel de dovleac tăiat pe masă și lăsat puțin uscat. Apoi ambalate în pungi - "la un moment dat" - și a pus în congelator.
Dar această metodă nu este la fel de populară ca și înghețarea bobului de dovleac.
Cum se îngheață un dovleac blanched
Dovleacul preparat tăiat în cuburi.
O mică parte din tăietură este așezată într-un ciocănitor și se înmoaie într-o tavă cu apă clocotită timp de 2-3 minute. Apoi, ciocanul este imediat mutat în tava cu apă rece pentru același timp. După aceasta, dovleacul este așezat pe un prosop și uscat bine.
Pentru ca piesele de dovleac să nu fie lipite împreună într-o bucată mare în timpul înghețării, ele pot fi înghețate în două etape. În primul rând, bucățile de dovleac albite sunt așezate pe o tavă într-un singur strat și plasate într-un congelator pentru pre-îngheț.
Când dovleacul îngheață, este ambalat în pliculețe mici, aerul este eliberat și sigilat. Pungile de dovleac sunt scoase în congelator, fără a uita să le semneze înainte, deoarece dovleacul poate fi ușor confundat cu un morcov.
Cum se îngheață dovleac tocat pe un răzătoare
Un astfel de dovleac este foarte potrivit pentru fabricarea de pâslă sau diverse umpluturi.
Butașul spălat, tăiat în jumătate și scoateți semințele cu pulpa care le înconjoară.
Apoi, dovleacul este tăiat în bucăți, fiecare frecat pe o răzătoare medie.
Ruben de dovleac ambalate în plicuri. În fiecare pungă puneți la fel de mult cum era de așteptat să fie utilizate în pregătirea de feluri de mâncare.
Pachetele sunt bine închise, le dau o formă plată, astfel încât acestea să se înghețe rapid și să se pună în congelator.
Cum se îngheață copt de dovleac copt
Acest piure va atrage nu numai copiii, ci și adulții. Acesta poate fi folosit pentru alimentația pentru copii, precum și pentru prepararea diferitelor produse din aluat, cum ar fi brioșele sau chiflele de dovleac.
Dovleacul de copt spălat, tăiat în jumătate și scoateți interiorul moale cu semințe.
Dovlecei drepți cu coaja taiată în felii largi (ca pe un pepene verde) și răspândită pe o foaie de copt curățată în jos. Puneți foaia de copt în cuptor și coaceți dovleacul timp de aproximativ o oră la o temperatură de 180 - 200 ° C. În acest timp, dovleacul va fi moale.
Dovleacul iese din cuptor și ușor răcit, fără coaja.
Pasta rezultată este măcinată într-un blender până la o stare de piure.
Cartofii de cartofi sunt expuși în recipiente mici (pahare de iaurt, smântână) sau înghețate. Puneți în congelator și înghețați. Când mashul este înghețat, acesta poate fi scos din matrițe și pus în pungi de plastic dense, legat bine și pus înapoi în congelator.
În același mod, cartofii piure pot fi preparați din dovleac fiert. Dar dovleacul tocată de pâine se dovedește mult mai gustos.
Cum să dezghețați dovleac înghețat
Pulpa de dovleac poate fi dezghețată într-un cuptor cu microunde sau în frigider.
Dovleac, tăiat în bucăți, fără a se decongela, pune în apă clocotită, bulion sau lapte și gătești până când se face.
Deoarece dovleacul coapte este aproape o farfurie gata, este pus într-un terci sau alt fel de farfurie chiar la sfârșitul de gătit. Sau pur și simplu dezghețat în cuptorul cu microunde, adăugând gust de zahăr, sare, unt sau lapte.
Congelat dovleac depozitat în congelator timp de 8-10 luni.
