Iubit de multe prune - nu este nimic de prune uscate. În consecință, fiecare hostess poate găti acest fruct uscat gustos și sănătos singur și după ce își răsplătește gospodăria cu mâncăruri și dulciuri folosind cremă uscată.
V-ați hotărât să uscați pruncul, dar nu știți cum să o faceți? Apoi vă sfătuim să terminați să citiți acest post până la sfârșit, pentru că astăzi vă vom oferi câteva recomandări valoroase privind prăjirile de prune acasă.
Ce prune să alegeți pentru uscare
Doar fructele coapte sunt potrivite pentru uscare. Fiecare cremă trebuie să fie liberă de tulpină și frunze, bine spălate și uscate. Fructele mari ar trebui împărțite în jumătate și gropile trebuie îndepărtate de la acestea, crema mică poate fi uscată complet.
Există mai multe opțiuni pentru obținerea de prune acasă. Vom vorbi despre fiecare dintre ele în detaliu.
Uscarea prunelor în cuptor
Înainte de a trimite prunele să se usuce în cuptor, vă sfătuim să o "scăldați" timp de 30 de secunde într-o soluție fierbinte de bicarbonat de sodiu (15 grame de sodă trebuie introduse în fiecare litru de apă). După aceea, clătiți bine crema în apă rece, lăsați-o să se usuce. Apoi puneți fructele pe o foaie de copt, acoperită cu pergament pentru coacere, tăind fructele de care aveți nevoie pentru a tăia și trimiteți timp de 3-4 ore într-un cuptor, preîncălzit la 50 de grade. După ce temperatura trebuie ridicată la 80 de grade. Pentru a obține un produs de calitate în procesul de uscare a prunii, ar trebui să faceți pauze de 4-5 ore de câteva ori și să răciți fructele. Pentru ca prunele să devină strălucitoare, înainte de sfârșitul uscării, vă recomandăm să țineți prunele la o temperatură de peste 100 de grade. În general, procesul de prăjire de prune durează aproximativ 12 ore.
Prune uscate într-un uscător electric
Înainte de a usca prunele într-un uscător electric, fructele trebuie să fie înfundate în modul descris mai sus. După aceea, prunele sunt așezate pe tăvi electrice într-un rând și trimise să se usuce la 50 de grade timp de 3, 5 ore, fără să uităm să schimbăm tăvile în locuri o dată pe oră (acest lucru va oferi cel mai bun rezultat). Înainte de a supune scurgerea în a doua etapă de uscare, aceasta trebuie răcită și apoi uscată timp de 3-6 ore la o temperatură de 60-65 grade. Și, în sfârșit, a treia etapă de uscare, care urmează și după răcirea prunii, durează 3-6 ore la o temperatură de 70 de grade.
Prune uscate în cuptorul cu microunde
Prunele de prăjire în cuptorul cu microunde sunt considerate cele mai rapide, dar necesită o vigilență sporită, deoarece acestea nu pot să usuce fructele, ci să le transforme în cărbune. Prin urmare, dacă decideți să uscați chiuveta într-un cuptor cu microunde, rețineți că optimul pentru uscare este considerat a fi o putere egală cu 250-300 wați.
Puneți prunele pregătite pentru uscare pe o farfurie și trimiteți-le în cuptorul cu microunde timp de doar câteva minute. Apoi trebuie să setați cronometrul pentru un timp minim - 10-20 secunde și să monitorizați constant că scurgerea nu arde. Amintiți-vă: prunele gata preparate au un aspect elastic și moale, nu eliberează suc atunci când sunt presate. Prunele trebuie depozitate într-o hârtie sau într-o pungă de hârtie într-un loc uscat, rece.
