Suporterii dovleacului de alimentație sănătoasă merită respect. Această legume la prețuri accesibile și, în același timp, sănătoase poate fi baza unei varietăți de mese inimioare, dar nu prea înalte de calorii. Acestea includ supa de dovleac cu pui. Acesta combină gustul și beneficiile a două alimente valoroase dintr-o dată, se pare delicios, se dovedește gustos și parfumat. Textura delicată a lui cremoasă nu poate lăsa pe nimeni indiferentă.
Caracteristici de gătit
Cremele de supe, datorită consistenței lor moi și gustului plăcut, sunt considerate o delicatesă. Din acest motiv, unii consideră că este dificil de pregătit. De fapt, invenția mixerului le-a pus la dispoziția publicului larg. Este un lucru de a șterge produsele printr-o sită de mână, iar altul este să le tăiați cu ajutorul aparatelor de bucătărie. Supa de dovleac cu pui poate fi gătită de orice hostess, fără a petrece mult timp și efort. Trebuie doar să cunoști tehnologia de gătit și câteva subtilități.
- Pentru prepararea supă de smântână, sucul de nucșoară, care are o pulpă delicată și parfumată, este cel mai potrivit. Puteți face din dovleac de alte soiuri, dar va dura mult mai mult timp.
- Supa de dovleac și de pui va fi mai satisfăcătoare și gustoasă dacă se gătește în bulion de pui.
- Puiul pentru supa de piure de dovleac poate fi tocat împreună cu restul legumelor sau tăiat în felii și pus în supă gata preparată.
- Dacă gustul supă vă pare dulce, adăugați mai multe plante aromatice și mirodenii aromate, ceea ce îl va face mai echilibrat.
- Dacă doriți să accelerați procesul de gătit supa, puteți coace dovleacul în timp ce bulionul gătește și fierbe legume.
Serviți piure de dovleac bine cu crotoni. Decorează felul de mâncare cu verdeață tăiată, semințe de dovleac, felii de pui sau șuncă.
Rețetă simplă pentru supa de pui de dovleac
ingrediente:
- carne de pui (picioare de pui sau alte bucăți de carne dezosată) -0,4 kg;
- pulpă de dovleac - 0, 25 kg;
- cartofi - 0, 25 kg;
- morcovi - 100 g;
- ceapă - 75 g;
- apă - 1, 5-2 l;
- ulei vegetal - 50 ml;
- sare, piper negru - la gust.
Metoda de preparare:
- Spălați puiul, puneți-l în tigaie. Umpleți cu apă în cantitate de 1, 5 l, aduceți la fierbere. Gatiti timp de 5-10 minute, scoateti spuma, apoi reduceti caldura si fierbeti timp de 40-50 minute pana cand puiul este complet fiert.
- În timp ce bulionul fierbe, periați dovleacul tăind pulpa cu semințe. Tăiați dovleacul în cuburi mici, acoperiți cu două cesti de apă și fierbeți până când este moale. Până când va fi gătit, va fi gata.
- Scoateți puiul din bulion. După răcire, separați carnea de oase, tăiați-o.
- Substanța tulpină. Puneți curățatul și tăiați în bucăți mici de cartofi. Se fierbe până când cartofii sunt fragedi.
- În timp ce cartofii sunt fierte, perii și morcovi de grătar. Eliberați de coajă și tăiați fin ceapa. Puneți-le într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit și treceți până când este moale.
- Combinați cartofi, dovleci, legume rumenite și bucăți de pui într-un recipient separat de blender sau mai des. Adăugați un pahar de bulion la ei. Utilizând un blender, mănâncați alimentele pentru a obține o masă omogenă.
- Se diluează cu bulion la consistența dorită, se adaugă sare și sezon. Aduceți la fierbere, amestecând ocazional, fierbeți timp de 5 minute.
Când serviți, presărați supa cu verde tăiată. Într-un castron separat, serviți biscuiți.
Supa de pui cu crema de dovleac
ingrediente:
- dovleac (pulpă) - 0, 25 kg;
- cartofi - 0, 4 kg;
- file de piept de pui - 0, 2 kg;
- ceapă - 100 g;
- apă - 1 l;
- cremă - 0,2 l;
- sare, condimente - pentru gust.
Metoda de preparare:
- Se fierbe piept de pui timp de 20 de minute. Răcită, tăiați și reveniți la bulion.
- Decojiți legumele și tăiați fin. Dipul în bulion.
- Se fierbe până când toate legumele sunt moi.
- Folosind un mixer, rotiți conținutul tăvii într-o pastilă.
- Adăugați sare, mirodenii și cremă.
- Aduceți supa la fierbere și scoateți imediat din căldura - dacă permiteți ca vasul să fiarbă, cremă se va rostogoli.
La servirea la masă, supa nu face rău pentru a stropi semințele de dovleac uscate într-o tigaie uscată.
Supa de cremă de dovleac și de pui cu chipsuri de dovleac
ingrediente:
- dovleac - 0, 8 kg;
- file de piept de pui - 0, 2 kg;
- ceapă - 100 g;
- usturoi - 2 căței;
- rădăcină de ghimbir - 50 g;
- bulion de apă sau de legume - 0,75 l;
- turmeric - un vârf;
- piper roșu - un vârf;
- ulei de măsline - 100 ml;
- sare la gust.
Metoda de preparare:
- Desfaceți dovleacul. Folosind un dispozitiv de curățare, îndepărtați felii subțiri. Acestea ar trebui să fie colectate 50-70 g. Restul de dovleac tăiat în felii mari.
- Scoateți dovleacul tocată cu unt și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 30-40 de minute.
- Se încălzesc 60 ml de ulei într-o tigaie, se prăjește dovleacul în el pe ambele părți, pune-le pe un șervețel. După ce absoarbe excesul de grăsime, chipsurile de dovleac pot fi uscate în continuare în cuptorul cu microunde, plasându-l în doar 30 de secunde.
- Spălați fileul de pui brut, ștergeți cu un prosop, tăiați în cuburi mici.
- Eliberați de coajă și tăiați ceapa în cuburi mici.
- Taiați usturoiul în felii subțiri.
- Peel, taie rădăcina de ghimbir în bucăți foarte mici.
- Încălziți untul rămas într-o tigaie, puneți ceapa, usturoiul, bucăți de file de pui și ghimbir în ea. Gatiti-le timp de 10 minute, amestecand ocazional.
- Puneți dovleacul în tigaie și fierbeți-l cu restul ingredientelor timp de 5 minute.
- Apă caldă sau bulion în acest timp. Puneți conținutul tăvii în tigaie, adăugați sare și condimente, fierbeți totul timp de 5 minute.
- Zdrobiți conținutul tăvii cu un amestecător, aduceți-l la fierbere și gătiți timp de 2-3 minute.
Această supă este servită cu chipsuri de dovleac. Gustările picante vor aprecia gustul savuros al acestui fel de mâncare.
Supa de dovleac cu pui se dovedește a fi hrănitoare și gustoasă, dar tratându-i, nu trebuie să te temi de figura ta. Există mai multe rețete pentru pregătirea acestui fel de mâncare rafinată, astfel încât toată lumea să găsească printre ei o opțiune care îi va atrage atenția.
