Turcia Supa Puree

Turcia este considerată un produs alimentar. Motivul este nu numai în ceea ce privește valoarea energetică redusă a acestei carne, ci și în proprietățile sale benefice, precum și în faptul că este bine absorbită de organism. Turcia este recomandată celor care dieta pentru pierderea în greutate, recuperarea de boli, precum și în copilărie și vârstă înaintată. Supe de la produsul de mai sus vin delicios, hrănit și parfumat. Mai ales gustoase și apetisante în aparență este supa cremă de curcan. Compoziția acestor feluri de mâncare include de obicei legume, ciuperci, cremă. În funcție de aceasta, gustul vasului finit poate varia. Acest lucru vă permite să includeți adesea supă de carne de curcan cremoasă în dietă, fără teama că se va plictisi.

Caracteristici de gătit

Gătirea unei supă de carne de curcan nu este dificilă, și chiar un bucătar aspirant va face față acestei sarcini. Cunoașterea câtorva puncte-cheie îi va permite să obțină exact rezultatul pe care la așteptat.

• Pentru supă, puteți utiliza piept de curcan, picior sau coapse. Piciorul seamănă cu carnea roșie la gust, puiul de sân. Selectarea unei porțiuni de curcan pentru prepararea primei feluri de mâncare depinde de preferințele culinare ale specialistului culinar. Pentru alimentele pentru copii și diete, se utilizează de obicei sanii.
• Supa poate fi preparată atât din păsările de curte răcite, cât și din cele congelate. Pentru a menține carnea uscată și dură, trebuie să fie bine dezghețată. Dezghețarea este considerată corectă atunci când produsul se dezghetează în condiții naturale, fără scăderea bruscă a temperaturii. Utilizarea unui cuptor cu microunde în acest scop nu este recomandată.
• Copilul sau coapsa unui curcan este gătit într-o cratiță timp de 1, 5 ore, într-un aragaz lent - 2 ore. Sânul din tigaie va fi gata în 50-60 de minute, în aragazul lent este gătit 90 de minute. În cazul în care carnea este pre-tăiată în bucăți mici, timpul de gătire în tigaie poate fi redus la 30 de minute, într-un aragaz lent - până la 40 de minute.
• La gătit cartofi piure, curcan fiert poate fi tocat cu un blender sau masina de tocat carne sau pune în bucăți în supa. Produsele rămase sunt întrerupte de un malaxor. Dacă nu există mixer, legumele fierte pot fi frământate cu o pastilă sau frecate printr-o sită. Ultima opțiune este aplicabilă în cazul în care primul preparat este preparat într-o cantitate mică, de exemplu, pentru un copil.
• Când gătești supa pentru hrănirea copiilor, nu se adaugă nici un condiment. Sarea poate fi sărată numai în cantități moderate și numai pentru copiii mai mari de un an. Carnea din Turcia este autorizată să intre în dieta unui copil de la 9 luni. Ciorba de piure cu legume și carne de pasăre este de obicei inclusă în meniul copilului după ce împlineste un an.
• Dacă supa adulți va fi mâncată cu curcan, nu strică să-l suplimenteze cu condimente și ierburi.
• În cazul în care legumele care alcătuiesc supa sunt pre-prăjiți, primul fel de mâncare se va dovedi a fi mai gustos și parfumat, dar și mai nutritiv.

Tehnologia pentru fabricarea supei de cremă de curcan nu este întotdeauna identică. Pentru a evita greșelile și a obține rezultatul așteptat, este necesar să respectați recomandările care însoțesc rețeta selectată.

Rețeta clasică pentru supă de cremă de curcan

ingrediente:

• File de curcan - 0, 4 kg;
• cartofi - 0, 3 kg;
• morcovi - 100 g;
• ceapă - 100 g;
• făină de grâu - 50 g;
• unt - 100 g;
• apă - 1, 5 l;
• sare, condimente - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Se spală curcanul, se pune într-o cratiță, se acoperă cu apă. Pe o căldură medie, aduceți la fierbere. Gatiți, îndepărtați spuma, 10 minute. Reduceți căldura. Sare, adaugati condimente. Se fierbe 1-1,5 ore.
• Scoateți carnea de curcan din bulion, presați bulionul.
• Într-o tigaie, topiți 50 g de unt.
• Adăugați făină cimentată la unt. Se prăjește, se amestecă cu o spatulă, până când amestecul de făină devine caramelizat.
• Se toarnă 2 cesti de bulion în făină, bătând conținutul cupei cu o măturică pentru a împiedica formarea bucăților. Gatiti amestecul pana se ingroasa. Dacă bucățile de făină intră încă în masa rezultată, împrăștiați-o printr-o sită.
• Spălați cartofii, coaja, tăiați în cuburi de dimensiuni medii.
• Se rătăce morcovii, se spală, se usucă cu un șervețel. Se freacă grosier.
• Ceapa, eliberată din coji, tăiată în cuburi mici.
• Tăiați curcul răcit în bucăți mici.
• Într-o cratiță, topiți untul rămas, prăjiți ceapa și morcovii până când este moale.
• Se adaugă cartofii și bulionul rămas. Aduceți supa la fierbere și fierbeți până când cartofii sunt moi.
• Adăugați curcanul, gătiți încă 5 minute, apoi tăiați conținutul tăvii folosind un blender.
• Combină piure de legume și curcan cu sos alb. Puneți acest amestec pe foc și aduceți-l la fierbere.

Supa de pudră pentru această rețetă este ieftină, dar va deveni groasă, apetisantă și gustoasă. Aproape nimeni din gospodăriile lor nu va refuza o astfel de cină.

Supă de cremă de curcan pentru copii

ingrediente:

• file de piept de curcan - 150 g;
• morcovi - 100 g;
• ceapă - 50 g;
• apă - cât va pleca;
• sare la gust.

Metoda de preparare:

• Clătiți o bucată de file de curcan, adăugați apă, aduceți la fierbere. Gatiti timp de 10 minute. Scurgeți apa.
• Tăiați curcanul în bucăți mici. Umpleți cu apă curată în cantitate de 0,5 l. Aduceți la fierbere din nou, adăugați sare. Se fierbe 10 minute.
• Deschideți morcovii și ceapa, tăiați-le fin, puneți-le într-o tavă cu o curcană. Gatiti produsele impreuna timp de 20-25 de minute.
• Zdrobiți supa cu un blender. Din nou, aduceți-l la fierbere și gătiți timp de 2-3 minute, amestecând.

Rămâne să răciți supa și să o oferiți unui mic gourmet.

Supa de cremă din Turcia

ingrediente:

• file de curcan fiert - 0, 3 kg;
• morcovi - 80 g;
• ceapă - 100 g;
• lapte sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 0, 25 l;
• bulion sau apă fiartă - 0, 25 l;
• ou de pui - 2 buc;
• făină - 40 g;
• unt - 40 g;
• sare, condimente - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Se fierbe curcanul în apă sărată. Răciți carnea, împrăștiați bulionul.
• Tăiați curcanul în bucăți mici.
• Se prăjește făina într-o tigaie uscată. Bateți cu o măturică, adăugați o jumătate de cești de bulion. Gatiti putin pentru a ingrosa sosul.
• Despuiți ceapa și morcovii, tăiați-i fin. Se prăjește în unt.
• Combinați legumele cu curcanul, adăugați la ele restul de bulion. Grind alimente cu un blender.
• Se amestecă cartofii piure cu sosul.
• Lasati ouale intr-un bol separat, amestecati-le cu sare, condimente si lapte.
• Se dizolvă masa cremoasă a amestecului de lapte de ou rezultat.
• Puneți cratița pe sobă și încălziți conținutul la foc mic, amestecând constant cu o spatulă.
• De îndată ce vedeți că supa se va fierbe, scoateți tigaia din căldură.

La servirea supă la masă, poate fi suplimentat cu crotoni de pâine de grâu, presărat cu ierburi.

Turte de cremă de masă din Turcia este un fel de mâncare gustoasă, satisfăcătoare și sănătoasă. Poate fi consumat de copii mici și diete. Există multe rețete pentru acest fel de mâncare, așa că nu va obosi nici măcar dacă îl gătești des.