Toată lumea poate fierbe supă de pui. Se pare că ar putea fi mai ușor să trimiteți o parte din carcasă la apa sărată și să așteptați o jumătate de oră. Și cum să gătești o supă delicioasă de pui, nu toată lumea știe. Într-un astfel de bulion trebuie să puneți mirodenii și legume și condimente. Nu este necesar să fierbeți supa pe bază de bulion, puteți servi-o cu verdele și crotonii ca un prim curs pentru prânz.
Lista ingredientelor:
- 2 coapse de pui,
- 1 ceapă,
- 1 morcov,
- 2 frunze de dafin,
- 1, 5 l de apă,
- 2-3 felii de pâine albă,
- 4-5 porumbei negri,
- 2-3 măr de mazare,
- 1 lingură. l. ulei vegetal,
- brânză tare,
- verde proaspete,
- smântână - înainte de servire.
Gătitul
1. Turnați puțină apă rece în tigaie și puneți o pereche de coapse de pui în ea. Alte părți de pui, mai mult sau mai puțin "carne", sunt, de asemenea, potrivite pentru bulion. Ideal dacă luați o pui de casă sau chiar un cocoș. Aduceți supa la fierbere, apoi stingeți focul și gătiți mai departe pe cei slabi. Dacă aveți o pasăre de cumpărături, atunci este mai bine să se scurgă bulionul primar după 5 minute după fierbere. Pentru a fi transparent, este necesară îndepărtarea spumei de pe suprafața apei.
2. Pentru a face bulionul mai parfumat și a avea o nuanță aurie apetisantă, adăugați legume la acesta. Scoateți cojile de pe bulb și tăiați-le în două bucăți. Morcovii trebuie curățați și tăiați longitudinal în două jumătăți. Puneți legumele în felii în jos pe o tigaie roșie-fierbinte fără a le coace și coaceți-le timp de 4-5 minute, până când felii sunt prăjite.
3. Trimiteți legume coapte în ghiveci.
4. Adăugați sare, condimente, amestecați și gătiți încă 20 de minute.
5. Luați o pâine sau o pâine brună, tăiați câteva felii, tăiați bucățele pentru pâine prăjită de formă arbitrară.
6. Puneți tigaia cu ulei vegetal și prăjiți pâinea peste o căldură scăzută până când se înroșește.
7. În supa finită, carnea se îndepărtează practic de piatră, iar ceapa este împărțită în straturi. Opriți căldura, scoateți legumele și condimentele, le puteți arunca. Utilizați carne după cum doriți, pot fi separate de oase și trimise înapoi în bulion.
8. În centrul bolului de supă, puneți o bucată de crouton, puneți puțină smântână sau o pereche de brânză tare pe ea. Se toarnă bulionul în farfurie și se îngroașă cu ierburi proaspete tocate.
