Savana varza gratin este o reteta vegetariana pentru un fel de mancare gustoasa si sanatoasa, fara carne, care poate fi preparata in post, deoarece nu se folosesc produse de origine animala in pregatirea sa. Savura varza este o rudă apropiată de varza albă, dar depășește "relativ" în gust, astfel încât feluri de mâncare cu această legume sunt întotdeauna de succes.
Dacă din anumite motive nu vă place laptele de soia, înlocuiți-l cu apă curată.
- Timp de gătit: 1 oră
- Porții: 4-5
Ingrediente pentru usturoi verde
- 200 g varză de savoy;
- 130 g orez arboriu;
- 100 g roșii;
- 120 g paprika;
- 150 g de ceapă;
- 100 g morcovi;
- 25 g făină de grâu;
- 200 ml de lapte de soia;
- 50 g maioneză macră;
- sare, piper, ulei de măsline, ardei iute la gust.
Metoda de gătit gratin vegetarian din varză savoy
Scoateți din capul frunzelor deteriorate. Apropo, vă sfătuiesc să părăsească frunzele cele mai mari, de frunze de varză, pentru a găti varză umplute - puteți împacheta o mulțime de umplutură în astfel de frunze! Am tăiat frunzele de varză în benzi de 1 cm lățime sau puțin mai subțiri.
Într-o cratiță, încălziți apa până la fiert, adăugați sare. Am aruncat varza Savoy in apa clocotita, lingurita-o timp de 2-3 minute, pune-o pe o sita. Într-un timp atât de scurt, tratamentul termic al clorofilei din frunze va rămâne, varza va rămâne verde luminos.
Puneți legumele tocate într-o tigaie unsă cu ulei de măsline: prima ceapă tocată, apoi morcovul ras, roșiile cubulete și piperul dulce bulgar. Se toacă legumele pe căldură moderată timp de 15 minute. Pentru gust, puteți adăuga ardei iute, dacă vă place mâncarea picantă.
Orezul Arborio se fierbe până se face. Se amestecă orezul fiert cu legume, se presară cu piper, sare pe gust, se amestecă bine.
Înainte de gătit, spălați bine orezul până când apa devine limpede, se toarnă apă într-un raport de 1 la 1, se fierbe timp de 10-12 minute fără săruri.
Se toarnă făina de grâu într-un castron, se adaugă un vârf de sare fină, se toarnă lapte de soia. Se amestecă ingredientele cu o măturică, astfel încât să nu rămână bulgări de făină.
Lubrifiați forma refractară cu ulei, puneți jumătate din varza Savoy albă pe fundul formei. Pe frunzele de varza puneti o jumatate de amestec de legume si orez.
Apoi puneți varza rămasă, apăsați ingredientele cu mâna sau cu o lingură pentru a obține un strat uniform.
Răspândim legumele rămase cu orez, distribuim în mod egal, facem despicături frecvente cu un baston sau cuțit, se toarnă aluatul de soia.
Ungeți grătarul cu maioneză. Între timp, încălziți cuptorul la o temperatură de 175 grade Celsius.
Puneți formularul cu gratin la nivelul mijlociu al cuptorului, gătiți 40 de minute până la maro auriu.
Servirea gratinilor de varză savoi pe o masă caldă sau rece, delicioasă oricum. Bon apetit!
Apropo, varza Savoy conține substanța ascorbigenă, care încetinește creșterea celulelor canceroase și datorită conținutului de alcool al manitolului, această varză pare mai dulce decât varza albă.
