"Raffaello" acasă

Dulciuri delicioase "Raffaello" ca aproape toți. Acest desert rafinat este perfect pentru ceai și cafea. Vă puteți bucura de asta. Migdalele înconjurate de cremă moale, corpuri crocante și chipsuri de nucă de cocos fac aceste bomboane unice. Vor să mănânce în fiecare zi, dar pare imposibil: prețul unei astfel de delicatețe este prohibitiv. Cu toate acestea, această dulceață poate fi pe masa dvs. ori de câte ori doriți. Dulciuri, identice cu "Raffaello", pot fi preparate acasă, iar această sarcină este fezabilă chiar și pentru un bucătar novice.

Caracteristici de gătit

Tehnica de a face dulciuri "Raffaello" este destul de simplă cu mâinile lor: fac o cremă de pastă, fac bile în ea care ascund migdalele, le rostogoli în coji de nucă de cocos și se răcesc. Cu toate acestea, există multe variații ale cremei. Potrivit unor rețete, se face ușor, pe de altă parte - un pic mai complicat. Există chiar și rețete care vă permit să faceți bomboane crocante, cumpărături aproape identice. Tehnologia de pregătire a acestora va fi puțin mai dificilă decât de obicei. Indiferent de opțiunea de gătit acasă "Raffaello", rezultatul va satisface așteptările, având în vedere numărul de puncte.

• Acordați atenție calității produselor. Dacă laptele condensat pare să conțină grăsimi vegetale și în loc de unt, faceți o răspândire mai ieftină, crema se poate exfolia, ceea ce face dificilă formarea de bile din ea și nu vor gusta prea plăcute sau eterogene.
• Chipsurile de cocos sunt mai bine depozitate în cantități mai mari decât cele indicate în rețetă. Dacă laptele condensat nu este suficient de gros, pentru a îngroșa crema va trebui să utilizeze mai multe chipsuri decât cele indicate în rețetă. Câteodată, bomboanele de bomboane sunt mai mult decât se așteptau.
• Migdalele, înainte de a vă ascunde în bomboane, trebuie să îndepărtați cojile. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați apă fierbinte de două ori sau de trei ori, de fiecare dată când părăsiți timp de 5-10 minute. După aceea, cojii vor dispărea ușor. Piulițele decojite sunt uscate într-o tigaie uscată sau în cuptor la o temperatură scăzută (120-130 grade). Acest proces durează doar 10 minute.
• Înainte de a începe să formați bomboane, este recomandabil să răciți crema în frigider puțin, apoi va deveni mai dens și plastic.
• Dulciurile "Raffaello" sunt răcite înainte de servire. Dacă dulciurile rămân după consumul de ceai, acestea trebuie puse înapoi în frigider - se vor topi la temperatura camerei, vor deveni prea moi și lipicioase.

Termenul de valabilitate al bomboanelor de ciocolată "Raffaello" este mic - doar trei zile, și numai atunci când sunt depozitate în frigider.

Rețeta clasică "Raffaello" din lapte condensat și unt

ingrediente:

• lapte condensat îndulcit - 0,38 kg;
• unt - 180 g;
• chipsuri de cocos - 150 g;
• migdale - 30 buc.

Metoda de preparare:

• Îndepărtați uleiul din frigider în avans, astfel încât să se înmoaie.
• Bateți untul cu un mixer. Adăugați treptat lapte condensat și amestecați-l, preparați crema.
• Adăugați fulgi de nucă de cocos în cremă - aproximativ jumătate din cantitatea specificată în rețetă sau puțin mai mult decât jumătate (75-100 g). Se amestecă bine.
• Puneți crema în frigider timp de cel puțin 2 ore. Puteți să o lăsați în frigider peste noapte.
• Se toarnă migdalele cu apă clocotită, după 10 minute se scurge apa. Se toarnă nucile cu un nou șarjă de apă clocotită. După 10 minute, scurgeți apa, uscați piulițele cu un șervețel și îndepărtați cojile.
• Se toarnă nucile pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Puneți în cuptor, preîncălzit la 120-130 grade. Se usucă timp de 10 minute, amestecând ocazional.
• Împărțiți crema în aproximativ 30 de părți egale.
• Din fiecare parte, formați un tort mic, puneți kernelul de migdale în centru, acoperiți-l cu marginile cremei, formați cu grijă o minge.
• Bilele de roll în restul de chips-uri de nucă de cocos, pus pe suport de hârtie pentru bomboane, pus în frigider.

După 2 ore, bomboanele se vor îngroșa destul, pot fi servite pe masă.

Rețetă "Raffaello" în caz de oase

ingrediente:

• lapte condensat - 0,25 l;
• unt - 150 g;
• chipsuri de cocos - 150 g;
• ciocolată albă - 160-180 g;
• tartule de wafer sub formă de emisfere mici - 50-60 buc. (30-45 g);
• sâmburi de migdale - 25-30 buc.

Metoda de preparare:

• Îndepărtați untul moale cu lapte condensat, adăugați 100 g de așchii de nucă de cocos la amestec, puneți crema în frigider.
• Se topește 60-80 g de ciocolată într-o baie de apă. Din interior acoperiți-le cu tortule de vată. Puneți-le în frigider pentru a îngheța ciocolata. Acest lucru este necesar pentru ca după ce vafele să nu fie înmuiate cu cremă și să rămână crocante.
• Umpleți jumătățile cu cremă în jumătate de oră.
• Curățați și uscați miezurile de piuliță într-o tigaie uscată. Răspândiți-vă pe tartule. Nucile ar trebui să fie puse în fiecare tartlet. În loc de migdale, puteți folosi alune sau carapace.
• Împerecheați perechile în perechi: perechea trebuie să aibă o jumătate cu o piuliță, a doua cu ea.
• Se topește restul de ciocolată. Îndepărtați fiecare bomboană în ea, rotiți în fulgi de nucă de cocos.
• Puneți bomboanele pe suportul de hârtie și păstrați-le la frigider timp de 2-3 ore.

Dulciurile Rafaello preparate în conformitate cu această rețetă nu diferă foarte mult de cele din magazin, dar mulți preferă opțiunea fără o coajă de vafe, crezând că face tratamentul mai puțin favorabil.

O rețetă simplă "Raffaello" de vafe

ingrediente:

• chips-uri de cocos - 75 g;
• lapte condensat - 0,25 l;
• vafe cu umplutură de cremă sau de nucă de cocos - 0, 25 kg;
• migdale - 25 buc.

Metoda de preparare:

• Se curăță vafe. Dacă sunt foarte moi și fărâmițați, îi puteți zdrobi cu mâinile. Nu trebuie să folosiți un amestecător: va transforma vafe într-o crudă prea mică, din cauza căreia nu vor fi crocante și nu dau bomboanelor un gust unic.
• Adăugați 25 g de cocos la vafe, amestecați.
• Se toarnă 150 ml de lapte condensat în masa rezultată. Se amestecă bine. Puneți crema în frigider timp de mai multe ore.
• Formați bile de aluat cremă ascunzând miezul de migdale în fiecare.
• Îndepărtați fiecare margine în lapte condensat, rostogoliți fulgii de nucă de cocos și puneți din nou în frigider timp de 2-3 ore.

În ciuda ușurinței pregătirii, dulciurile pentru această rețetă sunt gustoase și similare cu "Raffaello".

Dulciuri Rafaello albe din ciocolată

ingrediente:

• cremă grasă - 0,2 l;
• migdale - 100 g;
• ciocolată albă - 100 g;
• chipsuri de cocos - 100 g;
• unt - 30 g;
• zahăr cu glazură - 50 g;
• vafe (fără umplutură) - 50 g;
• sare - un ciupit.

Metoda de preparare:

• Se topește ciocolata într-o baie de apă sau la căldură foarte scăzută, fără a permite să fiarbă.
• Într-o ciocolată topită, se adaugă un vârf de sare și jumătate de trestie de nucă de cocos indicată în rețetă. Se amestecă bine și se lasă la frigider timp de o oră.
• Puneți vafele într-un mortar pentru a face o crumbă mare.
• Într-o lingură de zahăr pudră, nuci roșii (este recomandabil să le curățați în prealabil).
• Puneți piulițele până când se toarnă în unt topit, răcit.
• Creșteți o cremă într-o masă groasă, adăugând la ea zahărul de glazură rămas.
• Scoateți crema din frigider.
• Scoateți crema cu o linguriță, puneți piulița în ea. Ajutându-vă cu oa doua linguriță, formați o minge cu migdale în interior.
• Împingeți mingea într-o miez de napolitană, acoperiți-o cu frisca, presărați cu chips-uri de nucă de cocos, puneți-o pe o hârtie de suport și puneți-o în frigider.
• În același mod, faceți bomboane din produsele rămase.

Bomboanele de gătit preparate în această rețetă în frigider ar trebui să dureze mult timp, cel puțin 6-8 ore. Dacă le puneți în frigider pentru noapte, dimineața vă puteți bucura de un ceai plăcut.

"Raffaello" din coace de alune

ingrediente:

• brânză de vaci - 0, 5 kg;
• gălbenuș de ou - 1 bucată;
• smântână - 80 ml;
• unt - 60 g;
• zahăr - 100 g;
• vanilină - 1 g;
• chipsuri de cocos - 150 g;
• alune - 100 g.

Metoda de preparare:

• Se curăță cheagul printr-o sită.
• Se adaugă untul și smântâna înmuiați în cheag, se amestecă bine.
• Se gătește gălbenușul de ou cu zahăr. Se combină cu masa brută. Se amestecă sau chiar se amestecă.
• Adăugați vanilină, amestecați din nou.
• Roșiți alunele într-o tigaie uscată, răciți-vă și coajați-o.
• Răciți coagul în frigider timp de o oră.
• Formați bile de cremă de brânză de vaci, ascunzându-vă în fiecare o piuliță.
• Îndepărtați bilele de brânză cu coajă de nucă de cocos, răciți-vă în frigider timp de mai multe ore.

Brânzeturile "Raffaello" sunt imposibil de cumpărat, pot fi făcute numai cu mâinile lor, iar delicatețea va fi mult mai utilă decât cea vândută în magazin. Copii indiferenți la brânza de vaci vor fi cu siguranță fericiți să mănânce acest desert aerisit.

Dulciuri "Raffaello" - un desert rafinat, care are mulți fani. La domiciliu, această capodoperă a artei de cofetărie nu poate fi repetată exact, dar produsele de casă nu sunt mai puțin gustoase și chiar mai utile decât cele originale.