Coaja de brânză coated cu ciocolată este o alternativă gustoasă și sănătoasă la dulciuri. Copiii se bucură în special de această delicatețe, dar este puțin probabil ca adulții să renunțe. Adevărat, brânza de brânză este de calitate diferită, majoritatea nu au prea mult brânză de vaci, dar adiționalii sunt abundenți. Reduce beneficiul coajelor de brânză din glazura de ciocolată la nimic. Din fericire, este destul de posibil să gătiți coaja la domiciliu. În acest caz, puteți fi siguri că vor fi gustoase și sănătoase.
Caracteristici de gătit
Tehnologia de preparare a brânzeturilor la domiciliu este destul de simplă, însă are caracteristici proprii, ceea ce nu strica să știm.
- Brânza de gătit atunci când se coace coaja de casă ar trebui să fie atent măcinată printr-o sită. Aceasta este o garanție că masa va fi aerisită și omogenă, fără cele mai mici bucăți.
- Barele de coji glazurate, la fel ca majoritatea deserturilor, au un conținut ridicat de calorii. Utilizarea brânzei de vaci cu conținut scăzut de grăsimi pentru gătit la domiciliu va contribui la reducerea valorii lor energetice și la sporirea utilității acestora.
- Masa de brânză, din care urmează să se formeze brânza, ar trebui să fie suficient de groasă și plastică, capabilă să-și păstreze forma. Prin urmare, produsele lichide, cum ar fi laptele condensat, smântâna, este mai bine să se adauge treptat, până când masa nu obține consistența dorită. Dacă, în același timp, rămâne puțină smântână sau lapte condensat - nu contează, ele pot fi folosite pentru prepararea altor feluri de mâncare. În acest caz, dacă masa este încă prea lichidă, poate fi îngroșată cu lapte praf, iaurt de fructe gros, măcinat într-o bucată de biscuiți sau praf de cacao. Desigur, acest lucru va afecta gustul delicatetii finite, dar in orice caz va fi la cele mai bune.
- Înainte de a acoperi coacele cu glazură, acestea trebuie așezate în congelator timp de 15 minute - prin aceasta se îngroașă și le va fi mai ușor să le acoperiți cu ciocolată. Cu toate acestea, nu merită să păstrați batoanele în congelator prea mult, deoarece acestea ar putea avea deja un impact negativ asupra gustului lor.
- Cel mai adesea, pentru a acoperi brânzeturile cu glazură, ele sunt înmuiate în masa de ciocolată pregătită, ținând două furculițe și apoi împrăștiate pe un grătar pentru a se usca. O altă modalitate de a "scălda" brânzeturile în glazură este să le puneți pe frigarui înainte de a le pune în congelator și apoi să le scoateți din frigider și să le înmuiați în gheață, fără a le elimina din frigarui. În acest caz, coaja de sticlă se va asemăna cu un mic copt. Cea mai ușoară cale de a coace coaja de brânză este de a acoperi coșurile de silicon de dimensiuni mici cu ciocolată, a le pune într-un congelator pentru a le seta, apoi a le umple cu cheag și acoperă cu ciocolată. Ciocolata în matrițe, și pe partea de sus a cheag este mai bine să pună în două straturi: primul strat, după solidificare - celălalt. În acest caz, glazura va fi mai uniformă, fără lacune.
- Este mai ușor să utilizați ciocolată topită pentru glazură, dar acasă poate fi înlocuită cu un glazus din pulbere de cacao. Pentru a face acest lucru, amestecați, încălzind într-o baie de apă, trei linguri de zahăr și smântână, o lingură de cacao și o felie de unt de 10 grame.
Tehnologia de a face cârnați la grătar la domiciliu poate depinde de rețetă, deci este mai bine să o studiați înainte de procesul culinar pentru a vă asigura că bucătăria are tot ceea ce aveți nevoie pentru a pune planurile în practică.
O rețetă clasică pentru brânzeturile de uz casnic.
ingrediente:
- brânză de vaci - 0, 4 kg;
- unt - 90 g;
- ciocolată (țiglă) - 80-90 g;
- zahăr pudră - 100 g;
- vanilină - 1 g
Metoda de preparare:
- Se strecoară cheagul printr-o sită sau printr-o mașină de măcinat cu carne, folosind o duză pentru a forma o pateală.
- Se înmoaie untul ținându-l într-un loc cald pentru o vreme.
- Se amestecă brânza cu 60 g unt, vanilie și zahăr pudră. Este ușor de obținut prin măcinarea zahărului într-o mașină de tocat cafea.
- Umeziți-vă mâinile în apă pentru a împiedica mulajul să se lipească de ele, să formeze bare de bomboane și să le înfășoare în folie sau în pelicula agățată.
- Puneți brânza într-un congelator timp de un sfert de oră, apoi îndepărtați și derulați.
- Se topește ciocolata într-o baie de apă (mai bine, bineînțeles amar) prin amestecarea cu untul rămas.
- Luați două coșuri de coacăze înghețate și le înmoaieți în glazura de ciocolată.
- Puneți coaja de brânză pe un grătar special sau o tavă acoperită cu pergament și puneți-le în congelator timp de 10-15 minute. Puteți să o puneți doar în frigider, dar pentru o perioadă mai lungă de timp - cel puțin 30 de minute, de preferință o oră.
Pentru a obține coaja de casă de la frigider în glazură, imediat înainte de servirea la masă, astfel încât să nu se topească. Acestea vor fi chiar mai gustoase dacă adăugați felii de fructe uscate la masa de cheaguri.
O rețetă simplă pentru barele de cireș
ingrediente:
- brânză de vaci - 0, 4 kg;
- lapte condensat - 0, 15 kg;
- vanilină - 1 g (opțional);
- unt - 90 g;
- ciocolată - 0, 3 kg.
Metoda de preparare:
- După ce frecați cheagul printr-o sită, amestecați-l cu lapte condensat și unt moale.
- Se topește ciocolata și se spală cu o perie de gătit cu cutii de silicon.
- Puneți în congelator timp de 10 minute.
- Scoateți matrițele și acoperiți-le în interior cu un al doilea strat de ciocolată.
- Așezați matrițele în congelator timp de 10 minute din nou.
- Dupa ce le scoateti, umpleti-le cu masa de cheag, acoperiti cu un strat gros de ciocolata pe partea de sus.
- Trimiteți coarnele de brânză la congelator timp de 15-20 de minute.
- Scoateți cheagurile de brânză și le serviți la masă.
În masa brânză în prepararea brânzei pe această rețetă, puteți adăuga gem, iaurt de fructe, dar cu moderatie.
Încercați să obțineți coaja de brânză, adăugând ingrediente la masa de vaci în funcție de preferințele dvs.: miezuri de biscuiți, bucăți de ciocolată, coajă de lamaie, fructe conservate, cireșe de cocteiluri - acestea vor beneficia numai de acest lucru și nu vor mai beneficia mai puțin.
