Kiwi este un soi de plante aparținând genului Aktinidia, în special speciilor de delicatețe Akinidia sau Actinidia chineză. Cultura fructelor crește sub forma unor liane masive de copaci, iar prin numele patriei istorice, fructele sunt numite "caprioare chinezești".
Numele "kiwi" a fost dat fructului pentru că pudra lui pufoasă face ca fructul să arate ca o pasăre mică cu același nume. Pentru prima dată, Kiwi a realizat producția de cultură, iar emblema a reprezentat exact pasărea.
Fructele kiwi sălbatice erau foarte mici (cântărind nu mai mult de 35 g) și au apărut în Noua Zeelandă numai în primul trimestru al secolului trecut. Chiar și crescătorii din Noua Zeelandă au creat actinidia chineză domestică. Oamenii de stiinta au reusit sa mareasca dimensiunea fructului (greutatea a ajuns la 100 g) si sa faca gustul mai placut si dulce. Planta a început să fie considerată o specie absolut unică în creștere în Noua Zeelandă - o țară cu o pasăre de kiwi pe emblemă. În prezent, fructele tolerează climatul subtropical al diferitelor regiuni. Împreună cu Noua Zeelandă, producătorii italieni și chilieni sunt implicați activ în exportul de fructe. În Rusia, plantațiile experimentale de plante apar pe coasta Mării Negre și în regiunile sudice ale Daghestanului.
Biologii numesc Kiwi viță de vie alpinistă. Lăstarii tineri subțiri de kiwi se pot răsuci în jurul unui suport solid ca o viță de vie. Diametrul frunzelor ajunge la 17-20 cm, iar în formă seamănă cu o inimă sau un cerc. Kiwi-ul propriu aparține plantelor dioice, adică florile sexului feminin și masculin sunt situate pe copaci diferiți. Pentru a obține o recoltă pe o plantație, este necesar să plantați mai multe plante cu un tip de floare de sex feminin, distribuind în mod egal copaci masculi pe întregul sit. În exterior, aceste flori sunt foarte asemănătoare: diametrul 5-6 cm, 5 petale albe, colectate în inflorescențe compacte. Dar pe plantele de sex feminin polenul nu este viabil, iar florile masculine nu au un pistil. Polenizarea poate apărea numai cu participarea insectelor și a vântului. Fructele unei plante sunt adesea numite fructe, dar din punct de vedere al biologiei fructelor de kiwi este o boabe. Masa fructului oval variază între 40 și 150 g. Pielea subțire verde-maronie este acoperită cu fire de păr, dar în kiwi coapte se uzează repede. Când se recoltează, tulpina rămâne pe copac. Pentru fructele de kiwi coapte, carnea trebuie să rămână verde cu o nuanță pură purpurie. Acesta conține mai mult de 1000 de semințe negre mici, iar în centru este o inimă albă. O varietate cunoscută este "kiwi-ul de aur" (kiwi de aur), numit după culoarea neobișnuită gălbuie a pulpei. Pentru a gusta, fructul se aseamana in acelasi timp cu verdeata, banana, pepene galben, capsuni si ananas. Kiwi folosesc proaspete și creează pe bază de deserturi complexe (gemuri, marmelade, jeleuri), folosite ca aditivi la salate. În coaja de fructe de padure sunt o mulțime de antioxidanți (chiar mai mult decât în pulpă). Se știe că este un antiseptic, dar medicii sfătuiesc să nu folosească kiwi pentru persoanele cu membrane mucoase foarte sensibile în gură.
Valoarea alimentară și a vitaminei kiwi
Kiwi este surprinzator de bun pentru organism. Acesta conține multe vitamine din grupele A și B, precum și o parte fenomenală a acidului ascorbic (un exces de vitamina C se resimte chiar și pe gust). Din acest motiv, o boabe de kiwi pe zi este capabilă să asigure o prevenire eficientă a răcelii și a gripei, sporind în același timp imunitatea și tonul general al corpului. Componentele Kiwi sunt, de asemenea, capabile să normalizeze funcționarea sistemului digestiv. Separat, trebuie remarcat faptul că, atunci când este conservat, fructele de kiwi nu își pierd majoritatea vitaminelor și păstrează aproape toate elementele minerale datorită acidității lor ridicate.
Valoare nutrițională 100 g kiwi:
- 0, 822 g de proteine
- 0, 421 g de grăsime
- 8, 423 g de carbohidrați
- 3, 823 g fibră dietetică
- 2, 541 g de acizi organici
- 83, 825 g de apă
- 0, 133 g de acizi grași nesaturați
- 0, 133 g de acizi grași saturați
- 7, 852 g de monozaharide și dizaharide
- 0, 324 g de amidon
- 0, 622 g cenușă
Vitamine în 100 g de Kiwi:
- 0, 092 mg beta-caroten (provitamină cu vitamina A)
- 15, 252 μg echivalent de retinol (A)
- 180, 25 mg de acid ascorbic (C)
- 0, 023 mg de tiamină (B1)
- 0, 042 mg de riboflavină (B2)
- 0, 023 mg de piridoxină (B6)
- 18, 541 μg de acid folic (B9)
- 0, 412 mg de vitamina PP
- 0, 522 mg echivalent de niacin (PP)
- 0, 323 mg de tocoferol (E)
Valoarea energetică a kiwi
Kiwi aparține unor alimente cu conținut scăzut de calorii. Acesta este adesea folosit în diverse diete, care este, de asemenea, asociat cu prezența enzimelor care descompun grăsimile. Semințele de kiwi mici furnizează corpului fibră, care stabilizează digestia și scurtează timpul necesar digestiei alimentelor. Fructele conțin fibre dietetice solubile, absorbând lichide și cresc senzația de vrac a stomacului, suprimând apetitul.
- Valoarea calorică a 100 g de fructe kiwi este de 46 kcal.
- Conținutul caloric al unui fruct de dimensiune medie (60 g) este de 27,6 kcal.
Pe măsură ce boabele ajută la digestia, se recomandă utilizarea acesteia după o masă. Fructele ușurează senzația de greutate în stomac și facilitează activitatea rinichilor. Multe diete se bazează pe utilizarea regulată a kiwi-ului (de exemplu, 5 fructe pe zi). Ziua de descărcare poate fi efectuată consumând aproximativ un kilogram din aceste fructe de pădure și utilizând apă curată.
Compoziția minerală a kiwi
Kiwi fructe de padure conține un astfel de set de minerale, care poate fi făcut parte din chiar o dietă destul de monotonă. O mare parte din potasiu este de o importanță capitală pentru sistemul cardiovascular și formarea de oase, dinți și unghii puternice. Pigmentul kiwi verde conține mult magneziu, care este necesar pentru normalizarea ritmului cardiac. Unele componente ale kiwi-ului în combinație cu proteinele din organism stimulează activitatea creierului. Macroelemente în 100 g de kiwi:
- 40, 031 mg de calciu (Ca)
- 300, 231 mg de potasiu (K)
- 25, 022 mg de magneziu (Mg)
- 34, 054 mg de fosfor (P)
- 5, 021 mg de sodiu (Na)
- 47, 012 mg de clor (Cl)
- 15,032 mg de sulf (S)
Următoarele elemente în 100 g de fructe kiwi:
- 0, 812 mg de fier (Fe)
- 0, 303 mg zinc (Zn)
- 2, 041 mcg de iod (I)
- 135, 023 μg de cupru (Cu)
- 0, 217 mg de mangan (Mn)
- 14, 034 μg de fluor (F)
- 10, 132 mcg de molibden (Mo)
- 100, 151 mcg de bor (B)
- 1, 025 mcg cobalt (Co)
- 815,027 micrograme de aluminiu (Al)
Proprietăți utile de kiwi
- Fructele de kiwi consolidează semnificativ sistemul imunitar și accelerează producerea de colagen. Datorită conținutului ridicat de boabe de potasiu, normalizați tensiunea arterială. Medicina tradițională din China a folosit mult timp kiwi pentru prevenirea bolilor gastro-intestinale, reumatism, formarea de pietre la rinichi, epuizare nervoasă, apariția timpurie a părului cenușiu. Fructele normalizează activitatea stomacului, vezicii biliare, intestinelor, țesutului muscular și a sistemului de reproducere. După ce o persoană mănâncă un kiwi, țesuturile interne se descurcă mai bine cu problemele de integritate și compușii care intră. Kiwi ca un întreg are un efect de vindecare asupra corpului, care este încă activ în medicina de astăzi.
- Studiile au arătat că boabele de kiwi sunt inhibitori ai formării nitrozaminelor (adică încetinesc formarea acestor componente dăunătoare).
- Efectele antitumorale și antioxidante dovedite experimental ale fructelor. După ce mănâncă 1-2 fructe, vigoarea și performanța cresc considerabil.
- Kiwi - un real record pentru conținutul de vitamina C (numai coacăz negru depășește această boabe în concentrația de acid ascorbic). Fructele kiwi în acest sens sunt echivalente cu o portocală sau trei roșii. 100 g de făt conține o doză de acid ascorbic, care este de patru ori doza zilnică necesară din această vitamină. Datorită piele densă și o cantitate mare de acid în timpul depozitării fructelor kiwi, concentrația de vitamina C în ea nu este redusă.
- A mânca un singur kiwi după consumarea alimentelor uleioase, greu de digerat, elimină senzația de greutate în stomac și arsuri la stomac.
- Cercetătorii norvegieni au concluzionat că kiwi ajută în mod eficient persoanele cu boli de inimă. Fructele ard în mod activ grăsime, astfel încât arterele sunt aproape nu blocate și cheagurile de sânge nu se pot forma.
- Vitamina C în carnea kiwi crește rezistența organismului la stres și răceli sezoniere, întărește sistemul imunitar.
- Proprietățile benefice ale kiwi au găsit aplicații în cosmetologie. O varietate de măști bazate pe pulpa de kiwi tonifiază pielea, chiar și în culoarea albă și albă.
Contraindicații privind utilizarea kiwi
- Fructele de kiwi nu sunt recomandate pentru utilizarea în diaree și în boli ale vezicii, rinichilor, stomacului. Efectul benefic al pulpei de boabe este cel mai bine văzut când este aplicat corpului fără complicații grave în aceste sisteme.
- Persoanele cu intoleranță individuală la kiwi dezvoltă umflarea limbii, respirația astmatică și chiar dermatita gâtului. Este periculos să mănânci imediat o mulțime de fructe de kiwi, în special pentru copii.
- Kiwi poate provoca alergii, astfel încât fetușii sunt practic contraindicați la sugari. Femeile insarcinate trebuie sa fie atente sa includa aceste fructe de padure in dieta ta: daca inainte de alergie nu a avut loc, atunci puteti folosi kiwi.
