Crap de crucian în smântână

Crap de crucian în smântână

Crucii sunt gătite în multe țări din întreaga lume, iar în aproape fiecare bucătărie există o rețetă pentru acest pește, prăjit, tocată sau coaptă în sos de smântână. Acest sos contribuie la neutralizarea mirosului specific al noroiului, tipic peștelui râu, pentru a-și face carnea delicată și suculentă, pentru a da un gust unic. Crapul din smântână este pregătit pentru aproape oricare dintre rețetele existente. Pentru pregătirea acestui fel de mâncare poate lua cu ușurință gazda, care nu are experiență culinară. Mâncarea rezultată va fi atât de gustoasă încât nu va fi o rușine să o puneți pe masa festivă. Pentru o cină de familie, această opțiune este ideală.

Caracteristici de gătit

Crapul în smântână sa dovedit a fi gustos și parfumat, ar trebui să fie corect selectat, preparat și apoi fiert sau ars în sos, concentrându-se pe instrucțiunile care însoțesc o anumită rețetă.

  • Este întotdeauna mai bine să gătiți pește proaspăt râu. Opțiunea ideală este de a cumpăra pești vii. Dacă crucianul nu se mișcă, priviți-l sub creasta lui. Dacă sunt roz, peștele este proaspăt.
  • Înainte de gătit, crucile trebuie curățate prin îndepărtarea cântarelor și aripioarelor, precum și a găurilor. Fiți pregătiți pentru ca peștii să vă aplece în mâini, altfel veți fi răniți prin surprindere. Crap crap, încercați să nu deteriora vezica biliară, spălați temeinic abdomenul interior, eliberându-l de filme. Dacă acest lucru nu se face foarte atent, peștele gata va avea gust amar.
  • Înainte de gătire, carcasa crucianului este frecat de sare, condimente, ierburi. Cu ei, va fi mai gustos și mai aromat. Sare nu regretă: crucian ușor sărat gust mai plăcut decât sub sărate. Din mirodenii preferați piperul negru sau boia de ardei gras. Din ierburi, marar și patrunjel sunt cele mai potrivite. Puteți folosi suc de lamaie și coaja de lamaie.
  • Crapul crucian este unul dintre peștii osoși. Pentru a mânca a fost frumos și în siguranță, mai întâi face o serie de tăieturi oblice pe spatele lui. Cu cât sunt mai des localizate, cu atât mai bine.
  • Timpul de gătire al unui crucian în smântână, cel mai adesea, depinde de mărimea peștelui. Peștii mici necesită 20-25 de minute, specimenele mari pregătesc 30-45 de minute. Timpul poate varia în funcție de rețeta selectată.

Crapul în smântână poate fi servit la rece sau la cald, cu sau fără garnitură - totul depinde de preferințele dvs.

Cruciani prăjiți în smântână

ingrediente:

  • crucian - 2 kg;
  • roșii - 0, 3 kg;
  • ceapa - 0, 3 kg;
  • morcovi - 0, 3 kg;
  • smântână - 0,5 l;
  • făină - 80 g;
  • suc de lămâie - 30 ml;
  • mărar, busuioc, patrunjel - pentru gust;
  • sare, piper negru - la gust;
  • ulei vegetal - după cum este necesar.

Metoda de preparare:

  • Crap curat și intestinal. Clătiți-le bine, uscați. Faceți tăieturi diagonale de-a lungul spatelui la aproximativ 5 mm distanță.
  • Așezați crapul în exterior și în interior cu un amestec de sare și piper. Se presara sucul de lamaie si se lasa 20 de minute.
  • Se taie roșiile în felii semi-circulară de grosime medie.
  • Tăiați niște verdeață, lăsați pe cineva cu sprigs.
  • Scoateți ceapa din ceapă, tăiați-o în cuburi mici.
  • Răzuiți morcovii, spălați-le și frecați-le cu o răzătoare grosieră.
  • Încălziți uleiul într-o tigaie, puneți ceapa și morcovii în el, prăjiți-le la foc mediu până când au culoare aurie.
  • Scoateți legumele prăjite din tigaie, încălziți un nou lot de unt în el.
  • Crapul crucii de sân în făină și se pune pe o tigaie fierbinte. Puneți-le pe ambele părți până când apare o crustă. Trebuie să prăjiți fără un capac pe foc mediu sau intens.
  • În interiorul fiecărui pește, puneți câteva bucăți de roșii, câteva verigi de verdeață.
  • Îndepărtați crapul crucian într-o cratiță. Topeste-le cu ceapa prăjită și morcovi.
  • Se presară cu verdele tăiați și se acoperă cu smântână.
  • Acoperiți cratița cu un capac și fixați la căldură scăzută. Gatiti crapul prajit timp de 5 minute dupa ce boia se incubeaza.
  • Opriți focul, dați crucii timpul să se înmoaie în smântână. Pentru a face acest lucru, trebuie să rămână sub capac timp de 10-15 minute.

Se prepară în conformitate cu această rețetă, crapul crucian este un fel de mâncare hrană și auto-suficientă, nu este necesară o farfurie laterală. Dacă doriți să completați gustări, este mai bine să preferați cartofii prăjiți sau fierți.

O rețetă simplă pentru crapul crucian din smântână.

ingrediente:

  • crucian - 1 kg;
  • ceapă - 150g;
  • smântână - 100 ml;
  • apă - 0,2 l;
  • ulei vegetal - după caz;
  • sare, piper, verde - pentru gust;
  • făină - 40 g

Metoda de preparare:

  • Pregătiți crucianii, curățați-i și eviscerați-i. Faceți tăieturi pe creastă în cruce, la o mică distanță una de cealaltă, pentru a tăia oasele.
  • Tăiați peștele cu sare și piper.
  • Se pune pâinea în făină și se prăjește la foc mediu până se formează o crustă apetisantă. Puneți într-o cratiță cu un fund gros.
  • Se taie ceapa în inele, se prăjește până se înalță în ulei într-o tigaie curată. Puneți inele de ceapă deasupra peștelui.
  • Se toarnă apă în oală. Puneți-l pe foc și fierbeți la foc mic timp de 10-15 minute.
  • Adăugați smântână, sare și sezon la gust. Se presara cu verde mărunțit. Continuați să gătiți încă 5 minute.

Această rețetă simplă și economică poate fi numită clasică. Mâncarea de pe ea se dovedește impecabilă. Ei nu pot surprinde pe nimeni, dar chiar și cei mai fascinați gurmandi vor putea hrăni cu inimă și gust.

Cruciani coapte în cuptor în smântână

ingrediente:

  • crucian - 1 kg;
  • ceapa - 0, 3 kg;
  • morcovi - 150 g;
  • usturoi - 2 căței;
  • smântână - 0, 25 l;
  • sare, piper - la gust;
  • tomate - 150 g;
  • pătrunjel - la gust;
  • ulei vegetal - după cum este necesar;
  • făină - 40 g

Metoda de preparare:

  • Crapul curățat și eviscerat, frecați cu sare, piper. Sângeți-le în făină și se prăjește în ulei fierbinte până la maro auriu.
  • Tăiați ceapa în jumătăți de inele, frecați morcovul tocat pe salatele coreeană sau tăiați în benzi subțiri.
  • Legănuiți legumele în unt până când este moale. Puneți-le pe fundul vasului de coacere.
  • Puneți crapul crucian pe perna de legume.
  • Împingeți-le gros cu smântână, folosind aproximativ două treimi din acest produs.
  • Plasați forma într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Coaceți crucianul în cremă timp de 20 de minute.
  • Tăiați roșiile în felii subțiri, puneți-le pe crapul crucian.
  • Se amestecă restul de smantana cu verdeturi tocate și usturoiul trece printr-o presă.
  • Periați smântână peste pește și reveniți la cuptor. Coaceți încă 10 minute.

Crucii în smântână, coapte în cuptor, arată foarte apetisant. Nu le este rușine să le ofere oaspeților. Gustul felului de mâncare nu îi va dezamăgi.

Crapul crucian din smântână cu cartofi

ingrediente:

  • crucian - 0, 9 kg;
  • cartofi - 0, 8 kg;
  • smântână - 0, 2 l;
  • usturoi - 3 căței;
  • ulei vegetal - 20 ml;
  • sare, piper, ierburi, suc de lămâie - pentru gust.

Metoda de preparare:

  • Crap, curat intestinal. Faceți tăieturi în zona din spate, la distanță de 3-5 mm. Se freacă cu un amestec de sare, piper și condimente. Se presara cu suc de lamaie. Lăsați marinarea timp de cel puțin 10 minute.
  • Decojiți cartofii și le tăiați în batoane mici, cum ar fi cartofii prăjiți.
  • Zdrobiți usturoiul cu o presă de mână, amestecați cu smântână.
  • Se adaugă verdeață, condimente și condimente la smântână, tocate fin cu un cuțit. Sare ușor.
  • Ungeți un vas de coacere cu ulei.
  • Se amestecă jumătate de sos de smântână cu cartofi.
  • Puneți cartofii în formă, aplatizați.
  • Smulgeți crucienii rămași din smântână, puneți-le pe cartofi. Acoperiți cu folie.
  • Plasați forma într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Coaceți crucianul cu cartofi 40-45 de minute. Cu 15 minute înainte de pregătire, scoateți folia astfel încât crucianul să devină roșu.

Dish pentru această rețetă este consistent, nu are nevoie de o farfurie.

Crucianii din smântână sunt întotdeauna frați, suculenți, parfumați. Ele pot fi prajite, stinsi, coapte. Dacă gătiți un crucian în cuptor cu legume, vasul va fi mai satisfăcător.

Comentarii (0)
Căutare