Codul copt în smântână

Codul este printre cele mai utile produse. Majoritatea gospodinești știu cum să gătească. Există mai multe moduri, dar codul, coapte în smântână în cuptor, ține ferm poziția de lider. În acest fel, peștele este delicat și suculent, în timp ce își păstrează beneficiile și conținutul redus de calorii.

Caracteristici de gătit

Cod, coapte în cuptor în smântână, se poate prea uscat și proaspătă numai în cazul în care rețeta și tehnologia de gătit sunt încălcate. Știind cum să-l coaceți în mod corespunzător, nu veți întâlni niciodată o astfel de situație.

Proaspătul de cod și mai puțin înghețate, cu atât va fi mai bogat farfuria. Prin urmare, atunci când alegeți un produs, trebuie să fiți atenți la data fabricării și la grosimea glazurii de gheață.
Codul trebuie dezghețat la temperatura camerei. Va dura mult timp, dar va permite să obțineți un fel de fel de mâncare mai suculentă, ca rezultat, decât de la codul dezghețat într-un cuptor cu microunde.
Pentru a reduce conținutul anumitor săruri minerale din pește, care nu sunt foarte utile în cantități mari și pot da un gust amar gustului, carcasa dezghețată poate fi pusă în lapte timp de o oră sau două. Totuși, nu este nevoie de acest lucru.
Chiar dacă faci totul bine, dar peștele perederzhite în cuptor, se va sfârși și se va usca. Prin urmare, timpul de gătire indicat în rețetă nu trebuie să fie depășit.
Codul nu aparține peștelui foarte uleios, deci cu smântână se dovedește a fi deosebit de gustos. Și mai grasă smântână, mai gustoasă și mai dulce codul copt se va întoarce. Va fi chiar mai bine dacă peștele este marinat înainte de gătit.

Respectați tehnologia de gătit a codului în cuptor, dar nu este suficient ca recipientul finit să aibă un gust impecabil. O mare importanță este alegerea condimentelor, ierburilor picante. Ardeiul alb și negru, cimbru, rozmarin, patrunjel, mărar, busuioc sunt bine combinate cu pește. Coaja de lamaie oferă, de asemenea, o aromă plăcută felului de mâncare.

File de cod cu coaja smântână în cuptor

ingrediente:

cod (filet) - 1 kg;
lămâie - 1 bucată;
smântână - 0, 2 l;
ulei vegetal - 50 ml;
sare, piper - la gust.

Metoda de preparare:

După dezghețarea fileului de cod, se usucă și se verifică reziduurile osoase din acesta (dacă le găsiți, îndepărtați-le cu pensete). Tăiați fileul în porții.
Bucăți de cod de sare și piper, așezate într-un castron. Strângeți sucul de lămâie în ea. Lăsați peștele să se marineze timp de o oră, amestecând ocazional, astfel încât să marină uniform.
Ungeți grăsimea de mucegai cu ulei vegetal, puneți cod în el.
Îmbrăcați grosimea peștelui cu smântână.
Puneți forma în cuptor, preîncălzită la 200 de grade. Coaceți peștele la această temperatură timp de 20 de minute.

Peștele preparat conform acestei rețete trebuie servit cu o farfurie laterală. Se duce bine cu cartofi, legume coapte și aburit.

Fripturi de cod coapte în smântână

ingrediente:

fripturi de cod - 1 kg;
smântână - 100 g;
pastă de tomate - 50 g;
muștar (sos) - 20 ml;
ulei vegetal - 50 ml;
sare, piper - la gust.

Metoda de preparare:

După decongelarea fripturilor, spălați-le și ștergeți cu un șervețel. Se freaca cu sare si piper.
Se amestecă smântână cu pastă de roșii și muștar. Împărțiți fripturile pe toate laturile cu acest sos. Lăsați peștele să se marineze în acest sos timp de o jumătate de oră.
Ungeți o foaie de coacere sau un vas de coacere. Așezați fripturile. Turnați sosul rămas peste ele. Puneți în cuptor.
Coaceți vasul timp de 40 de minute la 180 de grade.

Fripturile vor avea un gust picant, picant, cu o aciditate puțin perceptibilă. Serviți-le ca o gustare rece sau un vas fierbinte. În ultimul caz, farfuria nu rănește.

Fripi de cod coapte cu legume

ingrediente:

fripturi de cod - 1 kg;
smântână - 100 ml;
maioneză - 100 ml;
cremă - 100 ml;
lămâie - 0, 5 buc.;
ceapa - 0, 2 kg;
roșii - 0, 2 kg;
sare, piper - la gust.

Metoda de preparare:

Pregătiți friptura și marinați-o prin frecare cu sare, piper, stropit cu suc de lămâie și lăsând timp de o jumătate de oră.
Spălați roșiile și le tăiați în cercuri de aproximativ 0,5 cm grosime.
Scoateți ceapa, tăiați-le în inele subțiri.
Puneți fripturi în formă. Răspândiți roșiile și inelele de ceapă deasupra.
Se amestecă smântână, smântână și maioneză, se toarnă pește peste acest amestec.
Trimiteți formularul de cod la cuptor și coaceți la 200 de grade timp de o jumătate de oră.

Acest fel de mâncare poate fi servit și fără o farfurie, deși cartofii nu vor fi inutili.

Cod cu creveți, coapte în smântână

ingrediente:

fileuri de cod - 0, 75-0, 85 kg;
creveți curățați - 150 g;
smântână - 75 g;
muștar (sos) - 20 ml;
cremă - 0,2 l;
lapte - 0,4 l;
suc de lămâie - 50 ml;
ceapă - 100 g;
unt - 50 g;
mărar - 20 g proaspăt sau 10 g uscat;
făină - 60 g;
sare, piper - la gust.

Metoda de preparare:

Umpleți fileul de cod, uscați-l cu un șervețel, presărați cu sare și piper, se toarnă cu suc de lămâie, se lasă să se marinareze. Pentru marinare, utilizați numai 10-15 ml de suc de lamaie, restul va fi necesar la prepararea sosului.
Se taie bine ceapa decojită, se prăjește în unt până se moale.
Se presară făina peste ceapă, se prăjește și, adăugând puțin lapte, se pregătește suficient sos lichid.
Adăugați smântână, cremă și muștar, amestecați și fierbeți împreună pentru încă 5 minute.
Tăiați creveții decojiți (nu prea mici). Adăugați în sos, amestecați și gătiți câteva minute.
Tăiați fileurile în porții, pliați-le într-o formă. Se toarnă într-un crem cremos cremos cu creveți. Adăugați mararul.
Coaceți în cuptor la 200 de grade timp de 25 de minute.

Acest fel de mâncare poate fi pregătit pentru sărbătoare. Serviți-l cu un vas de legume.

Cod, coapte în smântână cu legume

ingrediente:

fileuri de cod - 0,5 kg;
cartofi - 0, 25 kg;
tomate - 100 g;
Ardei bulgari - 0, 2 kg;
usturoi - 1 cățel;
ceapa bulb - 100 g;
mărar proaspăt - 20 g;
ulei de măsline - 50 ml;
smântână - 150 g;
sare, piper - la gust.

Metoda de preparare:

Spălați, curățați și uscați toate legumele cu un șervețel și tăiați în felii. Se amestecă cu uleiul de măsline, se pune într-un vas de coacere și se pune într-un cuptor, preîncălzit la 200 de grade timp de 15 minute.
Spălați, fileuri de pește uscat, sare și piper.
După ce au trecut 15 minute, puneți pește pe legume, periați cu smântână amestecată cu mărar. Returnați formularul în cuptor și coaceți antena timp de încă o jumătate de oră.

Fileurile de cod se taie în porții înainte de servire. Serviți-o cu legume, cu care a coace.

Dacă doriți, codfish coapte în smântână în cuptor poate fi presărat cu brânză cu 10 minute înainte de a fi gata - apoi fel de mâncare va arata si mai apetisant.

Comentarii (0)