Carp de argint este printre produsele utile. Nu este prea mare in calorii, dar contine o multitudine de proteine si elemente necesare organismului, iar grasimea acestuia este asemanatoare cu proprietatile grasimilor de pește de mare de specii scumpe. Cel mai util și mai gustos va fi dacă îl coaceți. Cu toate acestea, prin alegerea acestei metode de gătit, trebuie să învățați cum să gătiți bine crapul în cuptor. Sfaturi de la bucătarii experimentați îl vor face să fie suculent, delicat și foarte apetisant.
Caracteristici de gătit
Coacerea este una dintre cele mai ușoare căi de a găti delicioase mâncăruri de crap de argint. Cu toate acestea, prepararea peștelui în cuptor este important să nu îl excesați. În plus, trebuie să știți secretele despre cum să gătiți-o parfumată și delicioasă.
- Atunci când cumperi un crap de argint, este mai bine să dai preferință peștelui proaspăt. Când coaceți în cuptor, se dovedește a fi mai suculentă. Cu toate acestea, crapul de argint proaspăt ar trebui să fie gătit în aceeași zi când a fost achiziționat: peștele de apă dulce se deteriorează rapid dacă nu este înghețat.
- Dacă ați cumpărat crap de argint înghețat, scoateți-l din congelator cu o zi înainte de gătire. Puneți crapul de argint în frigider și așteptați până când acesta este complet dezghețat. Dacă aveți răbdare și permiteți peștelui să se dezghețe în mod natural, fără a schimba condițiile de temperatură bruscă, proprietățile sale se vor schimba cu greu. În caz contrar, crapul de argint va pierde sucuri și, ca urmare a coacerii, va deveni atât de uscat încât va fi neplacut să mănânci.
- Peștii de apă dulce tind să aibă un miros deosebit. Crapul de argint, aparținând familiei crapului, nu face excepție. Prin urmare, atunci când se pregătește, există dorința de a neutraliza sau ucide mirosul specific cu ceva mai aromat. Asigurați-o ușor dacă literalmente o jumătate de oră de crap murat în suc de lamaie, cu condimente și ierburi picante. Pentru a face acest lucru, frecați carcasa sau bucățile cu un amestec de condimente și ierburi, presărați-le cu suc de lamaie și așteptați 30 de minute, pregătiți alte produse în acest moment.
- Crapul de argint va fi mai succulent dacă se coace în folie sau în manșonul culinar. Cu toate acestea, cu 20 de minute înainte de pregătirea foliei ar trebui să se desfășoare astfel încât crapul de argint să fie rumenit.
Puteți coace crapul de argint în cuptor în întregime sau în bucăți. Tehnologia de gătit va depinde parțial de aceasta și de rețeta specifică.
Crescător de crap de argint întreg
ingrediente:
- crap de argint - 2 kg;
- ceapa - 0, 2 kg;
- roșii - 0, 3 kg;
- usturoi - 4 căței;
- smântână - 100 ml;
- pătrunjel - 50 g;
- unt - 50 g;
- ulei vegetal - 20 ml;
- sare, condimente pentru pește - pentru gust.
Metoda de preparare:
- Spălați crapul de argint. Curatati, intestin, scoateti capul.
- Ceapa tăiată în jumătăți de inele, pre-eliberându-l din coji.
- Spălați, uscați și feliiți roșiile.
- Zdrobiți usturoiul cu o presă specială, diluează-l cu o linguriță de ulei vegetal, adăugați sare și mirodenii. Răspândiți amestecul de crap în interiorul și în afară.
- Puneți niște ceapă, patrunjel, felii subțiri de unt în interiorul peștilor.
- Smulgeți folia cu uleiul rămas, puneți-l într-un vas de coacere sau pe o foaie de copt.
- Puneți crapul de argint pe folie. Ungeți-l cu smântână. Puneți restul arcului pe el. Răspândiți cercurile de roșii pe ea și lângă ea. Acoperiti cu o alta foaie de folie si puneti-o in cuptor, preincalzita la 180 de grade.
- Coaceți crapul de argint timp de 50 de minute. La jumătate de oră după începerea coacerii, scoateți stratul superior al foliei, astfel încât crapul de argint se înroșește.
Servirea întregului crap preparat conform acestei rețete este cel mai bine, garnisit cu ierburi proaspete și roșii, pe care le coace în cuptor.
Cresterea de crap de argint cu cartofi
ingrediente:
- crap de argint - 2 kg;
- cartofi - 1 kg;
- lămâie - 2 buc;
- roșii - 0, 2 kg;
- maioneză - 100 ml;
- ceapa - 0, 2 kg;
- sare, piper - la gust;
- ulei vegetal - 30 ml.
Metoda de preparare:
- Pregătiți crapul pentru coacere, lătând-o, clătindu-l bine, ștergându-l cu șervețele de hârtie.
- Strângeți sucul dintr-o lămâie și amestecați-l cu maioneză.
- Desfaceți ceapa de pe coji, tăiați în bucăți mici și adăugați-o la sos, amestecați.
- Adăugați sarea, piperul și alte condimente la sos. Îmbrăcați grosimea carcasei crapului cu ele atât de sus cât și de interior. Lăsați o jumătate de oră într-un loc răcoros.
- Se taie roșiile în cercuri subțiri. Pentru felierea roșiilor, cel mai bine este să folosiți un cuțit special cu dinți foarte fini. Datorită faptului că este foarte ascuțită, sucul din roșii nu va curge.
- Spălați și coajați cartofii. Tăiați-le în felii rotunde sau felii, sare și sezon, concentrându-vă pe gustul dvs.
- În partea de jos a vasului de copt, puneți o foaie de folie și o spălați cu ulei vegetal, puneți un strat de cartofi.
- Puneți crapul de argint în lamaie și maioneză pe folie.
- Se taie lămâia rămasă în felii subțiri. Răspândiți-l pe o crapă de argint cu felii de roșii.
- Porniți cuptorul și așteptați până când temperatura atinge 200 de grade.
- Puneți un crap de argint în cuptor și coaceți-l timp de 50 de minute. Dacă începe să se ardă, acoperiți-l cu o foaie curată de folie.
Cartofii, îmbibați cu suc de pește, se dovedesc a fi foarte gustoase. Crapul de argint, macinat în sos de lămâie, va fi, de asemenea, delicat, suculent și parfumat.
Crap de argint fript în sos de roșii în bucăți
ingrediente:
- crap de argint - 2 kg;
- pastă de tomate - 50 ml;
- ulei vegetal - 100 ml;
- usturoi - 4 căței;
- cartofi - 1 kg;
- busuioc uscat - 10 g;
- sare, piper - la gust.
Metoda de preparare:
- Carp de argint curat, intestinal si spalat. Scurgeți cu un prosop de bucătărie și tăiați în bucăți de aproximativ 3 cm lățime.
- Tăiați crapurile de argint de-a lungul coamei, îndepărtați osul spinal din ele.
- Pasta de tomate amestecată cu două linguri de ulei vegetal, stoarceți usturoiul în acest amestec, adăugați sare și piper la gust.
- Îndepărtați bucățile de crap cu un amestec de roșii și ulei, cu usturoi și piper.
- Spălați cartofii, coajați, tăiați în felii.
- Se amestecă cu uleiul rămas, se sare și se presară cu busuioc uscat.
- În vasul de copt, faceți un pat de folie. În centru, așezați bucățile de crap de argint, marinate în sos de roșii. Felii de cartofi s-au răspândit în jurul perimetrului. Acoperiti formularul cu o alta bucata de folie.
- Încălziți cuptorul la 200 de grade, puneți-l într-o formă cu un crap de argint. Coaceți 40 de minute. Cu 15 minute înainte de pregătire, scoateți folia de sus a foliei.
În conformitate cu această rețetă, veți obține o masă fină consistentă. Nu trebuie să te lupți cu ce să gătești pentru o farfurie sau cu ce sos servi crapul de argint.
Crap de argint cu legume
ingrediente:
- file de crap de argint - 1 kg;
- sfeclă - 150 g;
- morcovi - 150 g;
- ceapă - 150 g;
- usturoi - 2 căței;
- Oțet de masă (9%) - 20 ml;
- ulei vegetal - 40 ml;
- sare, piper - la gust;
- smântână - 100 ml.
Metoda de preparare:
- Tăiați filetul de crap în porțiuni de aproximativ 5-6 cm lățime.
- Se amestecă uleiul vegetal cu oțet. Treceți usturoiul prin presă. Se adaugă piper și sare. Mix totul.
- Acoperiți fileul de crap de argint cu amestecul, lăsați-l în frigider timp de o jumătate de oră.
- Se curăță și se spală legumele crude. Se taie bine ceapa, se freacă sfeclă și morcov. Se amestecă legumele.
- Puneți piesele de crap de argint într-o formă de folie. Puneți un amestec de legume pe fiecare bucată. Ungeți-l cu smântână.
- Puneți forma într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade și coaceți vasul timp de 35 de minute.
Pregătirea crapului de argint conform acestei rețete va fi cu siguranță cerută de oameni care se ocupă de sănătatea lor. Acest fel de mâncare nu este numai gustos, ci și util.
Există destul de multe rețete pentru crapul de gătit în cuptor. Pentru mulți dintre ei îl puteți coace cu legume. În acest caz, veți obține o farfurie cu drepturi depline, care nu este necesară pentru pregătirea suplimentară a unui vas.
