Crap în cuptor

Desigur, peștele nobil este ușor de gatit. Mai ales cel în care practic nu există oase. Dar gospodinele experimentate pot servi orice pește în așa fel încât chiar și un gourmet care este tentat de diverse delicatese va cere un supliment.

Luați același crucian. Nu toate aceste pești osoși sunt luați în serios. Dar dacă ne întoarcem la folclor, atunci ne putem aminti că era bătrânul din povestea celebră despre un aur care a tras-o cu o plasă. La urma urmei, o aurora este un crap ordinar de aur.

Particularitatea crapului crucian este că se găsesc în principal în iazuri și lacuri și unde malul este îngroșat cu stuf și fundul este acoperit cu noroi. Și dacă peștele de mare miroase iod, crapul crucian are o aromă bine definită - mirosul tinei. Dar asta nu înseamnă că trebuie să renunți la carnea gustoasă și delicată pe care o are crucianul. În plus, mirosul special este îndepărtat cu ușurință prin simpla marinare.

Marinada de umplere poate fi preparată dintr-un amestec de oțet, ierburi și condimente. Dacă nu vă place oțetul, luați o lămâie obișnuită, tăiați-o în jumătate și stoarceți sucul pe carcasa pregătită de pește. O jumătate de oră de marinare - și mirosul de noroi nu va rămâne.

Apropo, nu fiecare crucian miroase noroi, dar mai ales doar aur. Crapul de argint, din fericire, este lipsit de acest miros specific.

Fiecare hostess conduce lupta împotriva numeroaselor pietre în felul ei. Există o modalitate prin care se fac numeroase tăieturi transversale pe suprafața peștilor, tăind oasele. Dar, pentru a nu simți oasele, crucianul trebuie să fie foarte bun - înainte de criză - să se prăjească. Și în cuptor nu funcționează întotdeauna.

Prin urmare, cel mai bine este să lăsați peștele în forma sa originală. Dar, în același timp, trebuie să fii sigur că va fi o adevărată plăcere pentru membrii familiei tale să-și rezolve crapul crucian cu osul - în adevăratul sens al cuvântului. Dar ceea ce un pește gustos se dovedește! Și cum să gătiți în cuptor - citiți mai jos.

Crap copt în smântână cu cartofi în cuptor

ingrediente:

pește - 600 g;
făină - 30 g;
ghee - 45 g;
unt - 25 g;
cartofi fierți de dimensiuni medii - 600 g;
piper;
smântână - 230 g;
sare;
brânză - 80 g;
biscuiți de sol - 30 g;
verzi.

Metoda de preparare

Curățați crapul, intestinul. Tăiați capul, aripioarele și coada. Spălați bine, în special în interior. Dacă crucii sunt mari, tăiați în bucăți.
Se presară carcasa cu sare și piper. Se rotește în făină și se prăjește în unt până la maro auriu.
Se prăjește o linguriță de făină într-o tigaie separată, se pune smântâna, sarea și piperul, se amestecă bine, se aduce la fierbere. Dacă se formează bucăți în sos, împingeți-l printr-un filtru.
Într-o formă cu laturile înalte turnați puțin sos, puneți peștele prăjit.
Așezați tuberculi de cartofi în jurul peștilor.
Umpleți-o cu sos de smântână. Presărați cu pesmet și brânză rasă. Așezați felii subțiri de unt pe vârful berii.
Puneți în cuptor. Coaceți la 240 ° până la maro auriu. Se presară vasul finit cu ierburi.

Crap coaptă cu hrișcă în cuptor

ingrediente:

pește - 500 g;
făină - 25 g;
terci de hrișcă - 400 g;
unt - 40 g;
ouă - 1-2 buc;
ulei de floarea-soarelui - 35 g;
brânză - 70 g;
smântână - 130 g;
sare;
piper;
verzi.

Metoda de preparare

Mai întâi fierbeți terci de hrișcă fript, sezon cu unt.
Pește curat și intestinal. Dacă este mare, apoi tăiați-o în porții.
Pâine în făină, se prăjește în ulei de floarea-soarelui până la maro auriu.
Puneți peștele în terci.
Ouă fierte tare tăiate în felii. Lay pe pește.
Se amestecă smântână cu sare și piper. Acoperiți-o cu pește. Se presara cu brânză rasă pe partea de sus.
Coaceți în cuptor la 220-240 ° până când apare o crustă roșie. Presărați cu verdele.

Crap copt cu sos de soia în cuptor

ingrediente:

pește - 600 g;
lămâie - 0, 5 buc.;
condimente pentru pește - 4 g;
sos de soia - 25 g;
ulei de floarea-soarelui - 40 g;
usturoi - 2 căței.

Metoda de preparare

Curățați peștele, tăiați abdomenul de la anus la cap, înghițiți-l. Nu tăiați capul, ceea ce înseamnă că trebuie să scoateți branhiile, în caz contrar, peștele va deveni amar. Clătiți bine carcasa.
Pregătiți marinada amestecând sosul de soia, jumătate din uleiul de floarea-soarelui, usturoiul tocat, piperul și peștele.
În această marinadă, înmuiați peștele timp de o oră.
Acoperiți foaia de copt cu folie, presărați cu ulei. Puneți peștele, care toarnă și ulei.
Puneți într-un cuptor bine încălzit și coaceți până la maro auriu.

Crap copt cu sos de roșii în cuptor

ingrediente:

pește - 600 g;
sare;
pastă de tomate - 20 g;
ceapă - 100 g;
coriandru - 5 g;
usturoi - 2 căței;
morcovi - 100 g;
ulei de floarea-soarelui - 30 g;
piper;
suc de lămâie sau oțet - 20 g;
zahăr - 5 g.

Metoda de preparare

Curățați pește, intestin și clătiți bine sub apă curgătoare. Dacă gătiți cu capul, asigurați-vă că ați scos branhiile.
Se taie ceapa și morcovii în fâșii. Tocați usturoiul cu un cuțit. Se amestecă legumele.
Se amestecă suc de lămâie (sau oțet) într-un vas cu pastă de roșii, zahăr, ulei de floarea-soarelui, coriandru, sare și piper.
În acest amestec, marinați peștele, lăzând-o cu grijă pe toate părțile și păstrând-o la frigider timp de o oră.
Uleiul se formează, se umple cu legume. Puneți cruci pregătite pe ele.
Puneți într-un cuptor bine încălzit, coaceți 30 de minute până când apare maro auriu. Serviți pe formular.

Crap copt cu roșii și ierburi în cuptor

ingrediente:

pește - 600 g;
roșii - 250 g;
condimente pentru pește - 5 g;
pătrunjel - 1 grămadă;
sare;
ulei de floarea-soarelui - 30 g;
suc de lamaie - 20 ml.

Metoda de preparare

Se amestecă ulei de floarea-soarelui, suc de lămâie, condimente pentru pește și sare (dacă se condimentează nesărate).
Acoperiți peștele preparat cu marinadă și păstrați frigiderul timp de o oră.
Se taie roșiile în felii subțiri, se spală verdele, se taie tulpini groase.
Faceți o formă de folie. Puneți peștele. Puneți roșiile și verdele în interiorul peștilor (nu trebuie să le tăiați).
Apă peștele cu ulei. Puneți într-un cuptor bine încălzit, coaceți până la maro auriu.

Crap coapte în cuptor în folie

ingrediente:

crucian - 2 buc;
lămâie - 1 bucată;
ceapă - 100 g;
ulei de floarea-soarelui - 35 g;
morcovi - 120 g;
condimente pentru pește - 5 g.

Metoda de preparare

Curățați crapul, intestinul, spălați. Se toarnă peste sucul de lamaie, se freacă cu condimente pentru pește. Lăsați să marinați timp de 1 oră.
Ceapa tăiată în jumătăți de inele, morcovul - în felii.
Așezați ceapa și morcovii pe o foaie de folie. Puneți peste pe legume. Puneți două pahare de lamaie pe pește. Se toarnă uleiul vegetal. Foile se închid sub forma unui plic.
Puneți cruciani sigilați pe foaia de coacere. Puneți un cuptor încălzit la 220 °. Coaceți timp de 15 minute. Apoi deschideți folia și gătiți-o timp de încă 20 de minute înainte ca o crustă roșie să apară pe pește.
Se presară vasul finit cu pătrunjel sau mărar tocat.

Notă pentru hostess

Foarte des există rețete care oferă crap umplute. Un astfel de pește, desigur, este gustos, dar, având în vedere abundența semințelor mari și mici, este mai bine să puneți legumele în apropiere. La urma urmei, atunci când taiați peștele terminat în porții, oasele vor cădea cu siguranță în umplutură. Și dacă mâncătorul nu le observă, se poate sufoca.

Comentarii (0)