Donuts la domiciliu

Gogoșii sunt chifle pufoase prăjite. În mod tradițional, ele au forma unei gogoși, dar pot fi doar rotunde. Donuturile sunt fabricate din diferite tipuri de aluat, cu sau fără umplutură, adesea presărate cu zahăr pudră sau acoperite cu glazură. Fiecare tip de delicatețe își are admiratorii, dar, de fapt, gogoșii luxurianți sunt populare cu aproape toată lumea. În multe magazine puteți cumpăra astfel de produse de cofetărie în sortiment, dar ele nu pot fi comparate cu gogoși pregătiți acasă. Orice hostess va fi capabil să învețe cum să o facă, dacă arată răbdare și urmează cu atenție recomandările care însoțesc rețeta selectată.

Caracteristici de gătit

Făcând gogoși de casă nu este la fel de dificilă cum ar părea la început. Chiar și un bucătar aspirant va face față sarcinii dacă știe și ia în considerare mai multe puncte importante.

• Cel mai adesea gogoșii sunt făcuți din aluat de drojdie. Produsele pentru aceasta trebuie să utilizați temperatura caldă sau cel puțin temperatura camerei. Aluatul finit, și mai târziu gogoșii făcuți din el, au ocazia să vină și să urce.
• Nu este necesar să adăugați o cantitate mare de zahăr în aluat, altfel se pot prăji înainte de a avea timp să se coace înăuntru. Este mai bine să stropești generos produsele cu zahăr pudră sau să le mănânci, scufundând în lapte condensat, sirop.
• Dacă presărați zahăr pudră pe gogoși fierbinți imediat după ce sunt gătite, se va înmuia și va adera ferm pe suprafața chiflelor. Dacă doriți ca zahărul de glazură să acopere gogoșii cu un strat delicat, trebuie să-l utilizați cu puțin timp înainte de a le servi la masă.
• Gogoșii prăjiți sunt de obicei prăjite, dar există și alte modalități de gătit. Gogoșii din cuptor nu ar fi atât de roz, ci mai folositori.
• Uleiul de prăjit pentru găină este rafinat. Dacă gătiți o cantitate mare de chifle dulci, uneori trebuie să înlocuiți untul folosit cu cele proaspete, altfel desertul poate fi dăunător.
• Gogoșii de cremă pot fi făcuți în moduri diferite. Unii bucătari feliază chiflele gata făcute și le umple cu umplutură dintr-o pungă culinară. Alți meseriași formează prăjituri din aluat, se întinde cremă pe ele, apoi fixează marginile tortului și formează bile înguste cu umplutură în interior, apoi se prăjește într-o cantitate mare de unt sau se coace.
• Ca umplut gogoasa, puteți folosi cremă fiartă sau ciocolată, gem.
• Gogoșii finali sunt așezați într-o sită pentru a scurge paharul de ulei sau pe un șervețel pentru a absorbi excesul de grăsime.

Servirea gogoșilor la masă poate fi atât fierbinte, cât și rece. Dar ele vor fi delicioase doar proaspete. Donuturile preparate cu mai mult de o zi în urmă sunt puțin probabil să vă apeleze la dvs. la fel de mult ca cele proaspăt coapte. În plus față de gogoși, nu face rău pentru a oferi lapte condensat, miere topită sau sirop.

Rețeta clasică pentru gogoși din aluat de drojdie

Vase de calorii: 5690 kcal, pe 100 g: 294 kcal.

ingrediente:

• făină de grâu - 0, 9 kg;
• apă fiartă - 100 ml;
• lapte - 0,5 litri;
• ou de pui - 2 buc;
• zahăr - 60 g;
• sare - 5 g;
• unt - 100 g;
• vanilină - un vârf;
• drojdie uscată - 11 g;
• zahăr pudră, ulei vegetal - după cum este necesar.

Metoda de preparare:

• Se amestecă drojdia cu zahăr, se toarnă apă caldă, dar nu fierbinte. Se amestecă bine.
• Se amestecă separat și se amestecă ouăle, vanilina și sarea. Se toarna la drojdie, se amestecă.
• Încălziți laptele la aproximativ 30-40 de grade, toarnă-l în amestecul pregătit.
• Adăugați unt topit.
• Bateți cu un mixer sau cu o măturică.
• Treceți făină. Adăugându-l la un pahar într-un amestec de drojdie, frământați aluatul. Este convenabil să utilizați un mixer cu duze speciale pentru a face aluat.
• Lăsați aluatul într-un loc cald timp de o oră.
• Puneți aluatul bine, rotiți-l într-un strat gros (aproximativ 1 cm gros). Cu cercuri de sticlă tăiate, din centrul fiecărui cerc, cu un tub cu diametru mic, se strâng cercuri mici. Ele pot fi apoi prajite separat, transformându-le în mini-gogoși, având forma de bile miniaturale - astfel de produse sunt populare pentru copii.
• Scoateți mijlocul cercurilor și așteptați să se ridice.
• Se prăjește gogoși prajit prin punerea lor în unt fierbinte în loturi mici.
• Pune gogoși într-un filtru. Așteptați-i să se scurgă uleiul.

Rămâne să pună gogoșele pe o farfurie și să stropească cu zahăr pudră. Această versiune de gogoși este considerată clasică. Ele nu pot fi doar prăjite, ci și coapte în cuptor. Pentru a face acest lucru, împrăștiați gogoși pe o foaie de coacere unsă și trimiteți timp de 7-10 minute într-un cuptor de 200 de grade preîncălzit. Produsele din cuptor sunt înmuiate în unt topit și apoi presate cu zahăr pudră. Dacă nu aveți zahăr pudră, puteți obține cu ușurință zahărul granulat, măcinându-l cu consistența dorită cu un măcinator de cafea sau un mixer.

Quiche Air Donuts

Vase de calorii: 5564 kcal, pe 100 g: 324 kcal.

ingrediente:

• făină de grâu - 0,6 kg pentru aluat, 30 g pentru cremă;
• lapte - 0, 25 l pentru aluat și 0, 25 l pentru cremă;
• ou de pui - 1 buc. pentru test și 1 buc. pentru cremă;
• zahăr - 10 g pentru aluat, 120 g pentru cremă;
• zahăr de vanilie - 10 g (în aluat);
• cognac sau vodcă - 40 ml (în aluat);
• drojdie uscată - 7 g;
• ulei vegetal (pentru prăjire) - după caz;
• ciocolată albă - 60 g (pentru cremă);
• zahăr pudră (pentru decorare) - la gust.

Metoda de preparare:

• Se încălzește laptele până la aproximativ 40 de grade, se adaugă drojdia uscată cu acțiune rapidă și zahărul în ea, se amestecă. Lăsați-l timp de 10-15 minute.
• Într-un castron mic, spargeți un ou, adăugați zahăr de sare și vanilie, amestecați-l.
• Se toarnă amestecul de ou în băutură, se amestecă bine.
• Treceți făină. Adăugați treptat amestecul preparat de drojdie, frământați aluatul.
• Așezați aluatul într-un castron, acoperiți cu un prosop și lăsați-l într-un loc cald până când se dublează.
• Pound aluatul.
• Se toarnă 60-80 ml de lapte rece într-un vas curat. Conectați-l cu oul, amestecați împreună. Adăugați mai întâi zahăr, apoi făină, amestecați până la o compoziție omogenă.
• Încălziți laptele rămas aproape la fierbere. Se toarnă într-un curent subțire în amestecul pregătit, bătându-l cu o măturică pentru a preveni formarea de bulgări. Dacă nu a fost posibil să evitați apariția bucăților, împrăștiați crema viitoare printr-o sită.
• În baia de apă sau la căldură minimă, fierbeți cremă, amestecând, până se îngroațește.
• Grind ciocolata taiati, pune-l in crema fierbinte, se amesteca viguros pentru a dizolva ciocolata, distribuite uniform in crema. Lăsați crema să se răcească.
• Împărțiți aluatul în bucăți, dimensiunea cărora vă permite să formați o minge cu un ou mic de pui. Faceți prăjituri din fiecare bucată de aluat.
• Așezați o lingură de smântână în centrul prăjiturilor. Blind pelete cu bile, astfel încât crema este în interior.
• Încălziți uleiul. Puneți bilele în el (câteva bucăți), le prăjiți până la aur.
• Scoateți o lingură cu crestătură și puneți-o pe un șervețel, care are sarcina de a absorbi excesul de grăsime.
• Când gogoșii s-au răcit ușor, presărați-le cu zahăr pudră.

Gogoșii Quark vor fi un plus bun pentru ceai, cafea sau cacao, dar le puteți mânca separat, fără a bea băuturi.

Gogoși instant din aluat de kefir

Vase de calorii: 5041 kcal, pe 100 g: 413 kcal.

ingrediente:

• făină de grâu - 0, 4-0, 45 kg;
• zahăr - 50-100 g;
• ou de pui - 1 buc.;
• kefir - 0,25 l;
• sodă - 5 g;
• sare - un vârf mare;
• ulei vegetal - 40 ml în aluat, după cum este necesar - pentru prăjire;
• unt - 40 g;
• ciocolată neagră - 80 g.

Metoda de preparare:

• Scoateți kefirul din frigider în avans, pentru a nu fi rece. Se toarnă sifon în ea, se amestecă.
• Treceți făină.
• Bateți ou cu zahăr și sare.
• Combinați masa de ou cu kefir, amestecați bine.
• Adăugați ulei vegetal, amestecați din nou.
• Introduceți făina în părți, frământați aluatul.
• Așezați aluatul într-un tort cu grosimea de aproximativ 1 cm. Decupați inele sau cercuri de diametru mic.
• Încălziți uleiul într-o tigaie și gogoașele de pe ambele părți.
• Așezați produsul pe un șervețel pentru al scăpa de excesul de ulei.
• Untul și ciocolatul tăiat se topesc într-un cuptor cu microunde sau într-o baie de apă.
• Puneți ciocolata într-o pungă culinară sau într-o pungă regulată cu o mică gaură în ea cu o scobitoare.
• Aplicați zigzagurile de ciocolată la gogoși.
• Puneți articolele în frigider pentru a îngheța glazura.

Gogoșii sunt serviți la rece. Dacă preferați să le mâncați fierbinte, în loc de glazură, utilizați topping de zahăr pudră.

Chifle Cheese Donuts

Vasele calorice: 6990 kcal, pe 100 g: 470 kcal.

ingrediente:

• făină - 0, 35 kg;
• brânză de vaci - 0, 4 kg;
• zahăr - 120 g;
• ou de pui - 2 buc;
• vanilină - pe vârful unui cuțit;
• praf de copt pentru aluat - 7 g;
• ulei vegetal rafinat - 0,5 l.

Metoda de preparare:

• Tăiați făină, curcați cheagul printr-o sită.
• Bateți ouăle cu zahăr astfel încât să devină albe.
• Adăugați brânză de vaci și mănâncați până la uniformă.
• Se amestecă făina cu vanilie și praful de copt.
• Combinați făina cu masa brută. Frământați aluatul.
• Formează bile de mărimea unui nuc.
• Încălziți uleiul. Împingeți câteva bile în ea și le prăjiți, amestecând ușor cu o spatulă de silicon, la o culoare roz.
• Prindeți gogoșii din brânză de găină din grăsime adâncă, cu o lingură cu crestătură, pusă pe un șervețel, în locul lor pune un nou lot de bile de aluat.

Gogoasa de brânză poate fi servită nu numai cu lapte condensat sau sirop, ci și cu smântână. Această variantă de desert este considerată cea mai utilă

Video: această delicioasă va face sărbătorile copiilor! Gogoși în cuptor