Strămoșii noștri îndepărtați, de asemenea, au gătit cartofii în cuptor, umplându-l cu smântână sau lapte, bătut cu un ou.
Cartofi cu cremă - un fel de mâncare delicioasă și delicată care se va potrivi celor dragi. Dacă sunteți obosit de cartofi piure sau cartofi fierți, încercați să diversificați meniul preparând cartofi cu cremă.
Acest fel de mâncare poate fi îndulcit, coaptă sau gătit într-un aragaz lent.
Dacă adăugați carne sau ciuperci la cartofi de cremă, veți obține un fel de mâncare complet autonomă care este servită pentru cină ca un curs principal.
Cartofi de cremă - metode de gătit de bază
Cartofii sunt curățați și tăiați în felii subțiri. În cazul în care rețeta prevede usturoi și ceapă, acestea sunt, de asemenea, decojite. Ceapa este tocata pe jumatate inele sau inele, iar usturoiul este zdrobit folosind o presa de usturoi.
Bateti crema cu ouale si sezonati sosul cu condimente si sare.
Partea inferioară a formei este unsată cu unt și cu felii de cartofi împrăștiate.
Puneți ceapa deasupra și turnați amestecul de ou cremos.
Se coace în cuptor de la o jumătate de oră până la o oră, în funcție de grosimea felii de cartofi.
Apoi, toate stropite cu tărâțe de brânză și lăsați în cuptor până se topește.
Rețetă 1. Cartofi cu smântână și brânză
Ingrediente
un pahar de cremă;
două ciupiți de sare și piper negru măcinat;
30 g unt;
branza rasa - 100 g
patru tuberculi de cartofi.
Metoda de gătit
1. Cuptorul este încălzit la 200 ° C. Coaceți cartofii, spălați-le bine și tăiați-le în plăci subțiri.
2. Răsturnați cani de cartofi într-un strat uniform, într-o formă rezistentă la căldură.
3. Untul de unt se taie în bucăți și se pune pe suprafața cartofului. Sare și sezon cu piper. Umpleți cu cremă. 4. Trimiteți formularul cu cartofii timp de o jumătate de oră în cuptor. Apoi scoateți cartofii și presărați-le cu așchii de brânză. Păstrați în cuptor timp de încă câteva minute până când chipsurile se topesc.
Rețetă 2. Cartofi arșiți cu smântână
Ingrediente
trei cepe;
sare de masă;
un kilogram și jumătate de cartofi;
ulei vegetal;
un pahar de cremă;
morcov.
Metoda de gătit
1. Desprindeți și spălați legumele. Ceapa tăiată în jumătăți de inele. Tăiați cartofii în bucăți mari. Împrospătați morcovii în chipsuri mari.
2. Într-o tigaie adâncă, încălziți uleiul și prăjiți cartofii în ea până când maro auriu. Pune-l pe o foaie de copt.
3. În același tavă, adăugați unt și prăjiți morcovul și ceapa în acesta până când este moale. Crema se diluează cu apă. Se toarnă legumele cu amestecul și țineți focul până la fierbere. Sare și piper.
4. Turnați amestecul de legume cremoase pe cartofi. Coaceți tava cu o foaie de folie. Trimiteți o oră în cuptorul preîncălzit la 180 ° C.
Rețetă 3. Cartofi cu cremă în cuptor
Ingrediente
două ouă;
0,5 kg cartofi;
5 g de sare de mare;
ceapa;
piper ardei dulce;
50 g unt;
grămadă de ceapă verde;
pe un vârf de oregano și chimen;
250 ml de cremă 20%.
Metoda de gătit
1. Se curata cartofii si se spala bine. Tăiați un cuțit în felii subțiri. Puneți cartofii într-un castron, presărați cu sare, oregano și chimen. Mix totul.
2. Tăiați ceapa decojită în pene.
3. Untul de unt unsnează forma. Puneți ceapa tocată pe fund.
4. Sus, cu un strat uniform de cartofi.
5. Turnați cremă în vase adânci, rupeți ouăle în ele și bateți amestecul cu o măturică. 6. Turnați sosul cremos peste cartofi. Se pune mucegaiul timp de o oră într-un cuptor încălzit la 200 ° C. După un sfert de oră, reduceți temperatura la 180 ° C.
Rețetă 4. Cartofi cu smântână și usturoi
Ingrediente
50 g unt;
o jumătate de kilogram de cartofi;
sare de mare si piper negru;
trei cuișoare de usturoi;
cremă 33% - 200 ml
Metoda de gătit
1. Cartofi pre-curățați și spălați tăiați în felii foarte subțiri. Puneți într-un castron și clătiți de câteva ori pentru a scăpa de excesul de amidon. Puneți un prosop de unică folosință și uscați.
2. Lubrifiați forma untului. Puneți felii de cartofi într-un strat uniform pe fund, presărați cu usturoi tocat, sare și piper. La suprafață, răspândiți bucățile de unt. Repetați straturile până când formularul este umplut. Ar trebui să fie un cartof pe partea de sus.
3. Turnați ușor cremă și înmuiți cartofii în ele timp de un sfert de oră. Se acoperă partea de sus a formei cu o foaie de folie și se pune o oră, într-un cuptor preîncălzit la 160 g. Apoi, îndepărtați folia și păstrați-o în cuptor până când se va rumeni.
Rețetă 5. Cartofi cu smântână și ciuperci
Ingrediente
opt tuberculi de cartofi;
buchet de verdeață;
sare de mare și ienupă;
100 ml de ulei de măsline;
șampițe - 400 g;
4 cuișoare de usturoi;
Grăsime înghețată - 300 ml.
Metoda de gătit
1. Încălziți cuptorul la 200 ° C. Se curăță și se spală cartofii. Tăiați-i în cercuri subțiri. Puneți într-o gură și clătiți sub robinet pentru a scăpa de excesul de amidon. Lăsați până când toată apa este drenată.
2. Curățați, clătiți și tăiați ciupercile.
3. Într-o tigaie cu fundul gros, încălziți uleiul. Puneți în el cercuri de cartofi și amestecați cu o spatulă din lemn, astfel încât acestea să fie uniform acoperite cu ulei. Sare și piper. Continuați să amestecați până când cercurile de cartofi devin lipicioase. Porniți focul și prăjiți până aproape gata. 4. Într-o tigaie separată, se prăjește ciupercile din uleiul de măsline până se gătește. Sare.
5. Puneți bucățile de usturoi în cartofi și turnați crema astfel încât să o acopere complet. Răsuciți focul și gatiți-l timp de încă cinci minute, până când crema se îngroațește.
6. Clătiți verdele și tăiați fin. Ciupercile se pun în cartofi și se amestecă. Puneți cartofii și ciupercile într-o formă adâncă, sub formă de unt. Trimiteți o jumătate de oră în cuptor.
Rețetă 6. Cartofi cu smântână și slănină
Ingrediente
200 de grame de brânză;
un kilogram și jumătate de cartofi;
unt și ulei vegetal;
200 g de slănină;
300 ml de cremă;
2 cepe;
3 ouă.
Metoda de gătit
1. Curățați și tăiați bine arcul. Se prăjește în ulei fierbinte până când este ușor roșu.
2. Tăiați slănina în benzi și împrăștiați-o peste ceapă. Continuăm să prăjim ceapa cu șuncă.
3. Uleiul este rezistent la căldură. Am introdus cartofi curățați și tăiați în cercuri subțiri. Sarem. Îndepărtați ceapa prăjită cu șuncă deasupra. Apoi, din nou, un strat de cartofi. Sare din nou.
4. Turnați cremă într-un castron adânc, rupeți ouăle în ele, sareți și amestecați până când se freacă.
5. Umpleți cartofii în mod egal cu amestecul de ouă. Stropiți cu așchii de brânză și trimiteți-le la cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de 50 de minute. Tăiați cartofii în porții și puneți-le pe plăci.
Rețetă 7. Cartofi cu smântână și șuncă
Ingrediente
1 kg 200 g cartofi;
100 g de brânză de cheddar și cârlig de monterei;
patrunjel;
două artă. linguri de unt;
ceapa;
făină - 50 g;
300 g de șuncă;
piper negru;
sticlă incompletă de cremă groasă;
200 ml de lapte în jumătate cu cremă.
Metoda de gătit 1. Se încălzește cuptorul la 175 ° C. Ungeți cu ulei un vas mare de coacere.
2. Se topește untul într-o tavă. Răspândim ceapa tocată mărunțită și o prăjim câteva minute până când este transparentă.
3. Puneți ceapa, feliile subțiri de șuncă și continuați să prăjiți timp de aproximativ trei minute. Scoateți din căldură și lăsați-l deoparte.
4. Turnați laptele în lapte și încălziți-l. Două tipuri de brânză se taie în așchii mici și se amestecă.
5. Tăiați cartofii curățați în cercuri subțiri. Am răspândit-o uniform în formă. Soldați sunca și ceapa deasupra. Se presara cu un amestec de brânză. Se toarnă ușor amestecul de cremă.
6. Închideți antena cu o foaie de folie și coaceți în cuptor timp de aproximativ patruzeci de minute. Apoi scoateți folia și trimiteți-o pentru a coace timp de încă 20 de minute. Tăiați în porții, presărați cu patrunjel tocat și serviți.
Rețetă 8. Cartofi cu cremă și brânză topită
Ingrediente
400 ml de cremă;
un kilogram de cartofi;
sare de mare și piper;
cateva catei de usturoi;
160 g de brânză topită;
unt - 50 g;
300 ml de lapte.
Metoda de gătit
1. Încălziți cuptorul la 180 ° C. Curățăm și spălăm cartofii. Tăiați-o în felii subțiri, puneți-o într-o gaură și clătiți sub robinet. Am lăsat să pătrundă toată apa și să se usuce.
2. Puneți cartofii într-o tigaie adâncă și turnați-le cu lapte. Sarem.
3. Se aduce la fierbere peste căldură moderată. După cinci minute, răsturnăm focul și pregătim alte zece minute, amestecând ocazional.
4. Se freacă antena de căldură cu usturoi și unt. Răspândiți jumătate din cartofi și brânză în straturi și turnați-le în cremă. Se condimentează cu sare și piper. Răspândiți restul de cartofi, branza din nou și turnați restul de cremă. 5. Trimiteți vasul la cuptor timp de o oră. Coacem la 180C.
Rețetă 9. Cartofi cu cremă și ierburi
Ingrediente
șase tuberculi de cartofi;
5 g rozmarin și cimbru;
150 de grame de brânză;
usturoi - câțiva dinți.
Metoda de gătit
1. Desprindeți usturoiul și striviți-l cu ajutorul unei zdrobitoare de usturoi. Se toarnă crema într-o cratiță, se încălzește și se adaugă usturoi și ierburi. Păstrați la căldură scăzută încă 10 minute.
2. Cartofi, pre-curățați și spălați, tăiați în felii și așezați într-o formă rezistentă la căldură. Se condimentează cu piper și sare.
3. Strângeți crema și umpleți-o cu cartofi.
4. Turnați cu grijă cartofii cu cremă fierbinte și trimiteți-le la cuptor timp de un sfert de oră. Se coace la o temperatură de 200 ° C. După acest timp, scoatem cartofii, amestecăm și presarăm abundent cu chipsuri de brânză. Am pus coapte pentru încă 20 de minute.
Rețetă 10. Cartofi prăjiți cu cremă și ciuperci
Ingrediente
300 g de cartofi proaspeți;
un kilogram de cartofi;
cremă - 200 ml;
ceapa;
ulei vegetal;
sare de mare.
Metoda de gătit
1. Scoateți folia de pe capacele de ciuperci și spălați-le. Tăiați ciupercile la jumătate și apoi rupeți plăcile.
2. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Puneți ciupercile în el, acoperiți cu un capac și prăjiți, amestecând ocazional, până la maro auriu.
3. Desprindeți cartofii, clătiți bine și tăiați în benzi subțiri. Ceapa decojită tăiată în inele subțiri subțiri.
4. Așezați o sobă largă și adâncă pe sobă și turnați foarte mult ulei vegetal. Se prăjește cartofii până devine roșu pe un foc intens, amestecând ocazional. După zece minute, puneți ceapa, presărați cu sare și amestecați. Rotiți încă trei minute sub capac. Apoi adăugați șampiunile prajite, amestecați și continuați să coaceți pentru aceeași perioadă de timp. 5. Evitați cartofii cu cremă de ciuperci și fierbeți, acoperite cu un capac, timp de cinci minute, amestecând din când în când. Se presara cu verdeturi tocate și se servesc fierbinți.
Cartofi cu cremă - sfaturi și trucuri pentru bucătari
- Timpul de pregătire a cartofului depinde de grosimea feliilor, cu cât sunt mai subțiri, cu atât mai puțin timp este necesar.
- Pentru cartofii de cremă, folosiți condimente cu ierburi italiene și franceze.
- Pentru a face cartofii crocci, cartofii tăiați se spală de mai multe ori și se usucă.
- Serviți murături sau legume murate cu cartofi de cremă.
- Puteți adăuga puțin mustar la sosul de cremă pentru a condimina felul de mâncare.
