Ardei într-o oală dulce pentru iarnă

Ardei într-o oală dulce pentru iarnă

Piperul marinat de multe hostess pentru iarna, și există multe rețete pentru această gustare. Una îi place mai mult atunci când felul de mâncare are un gust savuros, alții preferă conservele de legume pentru a fi dulce-acre sau dulce-sare. Ardeii dulci pentru iarnă pot fi pregătiți prin mai multe rețete. Umplerea se face pe bază de miere sau zahăr, uneori se adaugă ulei, usturoi, condimente. Gustările tehnologice de gătit depind de rețeta specifică, dar nu este dificilă.

Caracteristici de gătit

Prepararea piperului într-o oală dulce pentru iarna este ușoară, mai ales că majoritatea rețetelor pentru această gustare nu asigură sterilizarea în cutii. Cel mai bun rezultat va permite cunoașterea celor mai importante momente.

  • Piperii în turnarea dulce sunt de obicei acoperite cu felii. Poate fi tăiat în bucăți mari (împărțind fiecare pod în 2-4 bucăți de-a lungul) sau în bucăți medii, care sunt luate convenabil pe cale orală (apoi fiecare trimestru este tăiat în 2-4 felii deasemenea). Timpul de tratament termic depinde de mărimea bucăților de piper, prin urmare nu merită să se retragă din instrucțiunile din rețeta privind natura măcinării fructelor.
  • Zaharul sau mierea pot fi folosite pentru a face un vas dulce. Cu miere, spațiile libere sunt parfumate, dar pot fi depozitate numai într-un loc răcoros (subsol, pivniță, magazie neîncălzită). La inceput, marinada de miere poate parea tulbure, dar dupa 1-2 saptamani va deveni transparenta. După acest timp, trebuie să evaluați starea semifabricatelor. Dacă marinada nu sa luminat într-unul din cutii, dar a devenit și mai noroios, nu o puteți lăsa pentru iarna. Acest borcan trebuie înlăturat în frigider și consumat conținutul acestuia în viitorul apropiat.
  • În cazul în care rețeta prevede arderea piperului într-o marinadă sau pur și simplu în apă fierbinte, va fi nevoie de o cratiță mare: la început, piperul ocupă mult spațiu, dar se scade treptat și scade volumul. Ardeiul mai dens (carne) și cu atât mai mare este felia, cu atât va crește mai puțin.
  • Băncile sub ardei într-o turnare dulce trebuie spălate cu săpun și sterilizate. Capacele sunt autorizate să utilizeze numai metal, asigurând etanșeitatea. Ele sunt, de asemenea, sterilizate prin fierbere. Dacă sterilizarea cutiilor sau a capacelor este neglijată, blancurile se vor deteriora rapid, chiar înainte de a ajunge la iarnă.
  • După ce cutia cu piper este sigilată, se recomandă să le întoarceți cu capul în jos și să acoperiți cu o pătură caldă. Răcirea în condițiile băii de aburi, semifabricatele sunt supuse unei conservări suplimentare, ceea ce sporește rezistența lor la condițiile de depozitare adverse.

Se recomandă ca ardeii în turnare dulce să fie închise în cutii mici (cu o capacitate de 0, 5-1 litri). Ele sunt mai convenabile pentru a stoca, iar această cantitate de gustări este suficientă pentru a umple un bol de salată și servi la masă.

O rețetă simplă pentru piperul dulce.

Compoziție (3 litri):

  • piper dulce - 2, 5-3 kg;
  • zahăr - 0, 2 kg;
  • apă - 0, 2 l (consum pentru prepararea turnării);
  • oțet de masă (9 la sută) - 0, 2 l;
  • ulei vegetal rafinat - 0, 2 l;
  • sare - 30 g.

Metoda de preparare:

  • Spălați, sterilizați borcane și capace care le se potrivesc.
  • Se spală piperul, se usucă cu un șervețel. Îndepărtați tulpinile prin îndepărtarea semințelor. Taiați pulpa de ardei în sferturi largi de inele sau pătrate. Cu cât ciocănelul este mai mic, cu atât mai mult este necesar pentru umplerea recipientelor cu o capacitate de 3 litri.
  • Se fierbe 2 litri de apă. Îndepărtați piperul în el. Gatiti-l timp de 5 minute.
  • Scoateți piperul cu o lingură cu crestătură și puneți-l în borcane. Puneți piesele cât mai strânse, le puteți tampona cu o lingură curată.
  • Combinați sare, zahăr, unt și apă într-o cratiță separată. La căldură redusă aduceți acest amestec la fierbere.
  • Adăugați oțet, așteptați până când marinada se fierbe din nou, fierbeți timp de 2-3 minute.
  • Se toarna ardeiul iute în borcane.
  • Recipiente închise ermetic, întoarceți-le, acoperiți cu o pătură și lăsați să se răcească în această formă.

Piper preparat în conformitate cu această rețetă, este bine meritat la temperatura camerei, dar într-o cameră răcoroasă, orice conserve sunt stocate mai bine.

Ardeii dulci cu miere și usturoi

Compoziție (3 litri):

  • Ardei bulgari - 2, 5 kg;
  • ulei vegetal rafinat - 100 ml;
  • miere - 100 ml;
  • oțet de cidru de mere (6%) - 100 ml;
  • sare - 15 g;
  • usturoi - 20 cuișoare;
  • mazăre de gazdă - 3 buc .;
  • frunze de dafin - 2 buc;
  • mazăre piper negru - 5 buc;
  • apă - 1, 5 l.

Metoda de preparare:

  • Pregătiți borcane și capace potrivite pentru ele, spălați-le cu sifon și sterilizându-le.
  • Se spală ardeii, se curăță semințele. Fructe tăiate în lungime în 4 părți, apoi tăiați fiecare parte în jumătate (de-a lungul sau de-a lungul - la discreția dvs.).
  • Se fierbe apa.
  • Adăugați miere la apă clocotită până când se dizolvă.
  • Adăugați sare, condimente, ulei și oțet. Așteptați ca marinada să fiarbă din nou.
  • Puneți piperul în tigaia de marinată, așteptați până când toate bucățile se scufundă în marinadă, gătiți timp de 5 minute după aceea.
  • Răspândiți piperul peste cutii, umplându-l cu o lingură.
  • Marinada, în care piperul era fiert, aduce la fiert și toarnă legume pe el.
  • Bănci de role, puse pe coperți, învelite. Lăsați-o în această stare timp de o zi.

După răcire, scoateți borcanele cu tăblițe într-o încăpere răcoroasă unde de obicei păstrați conservele de legume.

Ardei cu mere într-o oală dulce (fără unt)

Compoziție (3 litri):

  • ardei dulci - 2 kg;
  • mere - 0,5 kg;
  • scorțișoară - 0, 5 bastoane și 5 g măcinat;
  • apă - 1 l;
  • oțet de cidru de mere (6%) - 20 ml;
  • zahăr - 80 g;
  • sare - 20 g.

Metoda de preparare:

  • Spălați merele. Blot-le cu un prosop. Tăiați miezurile de fructe. Fără peeling, tăiați fructele în felii medii.
  • Ardeii, după spălare și uscare, curăță semințele, în același timp înlăturând tulpina. Tăiați fiecare pod în 4-6 bucăți.
  • Pregătiți borcanele spălându-le și sterilizându-le. Se fierbe capacele.
  • Spargeți scorțișoara de scorțișoară, împrăștiați-o pe borcane.
  • Se fierbe apă curată. Îndepărtați felii de mere în el, fierbeți timp de 2 minute, îndepărtați cu o lingură cu crestătură, îndoiți-le într-un castron.
  • Puneți bucățile de ardei în apă clocotită, lustruiți-le timp de 4 minute. Scoateți din apă fiartă, puneți pe mere.
  • Se fierbe un litru de apă, amestecându-se cu o cantitate de sare și zahăr. Adăugați oțet și scorțișoară.
  • Îndepărtați merele și ardeii în marinadă. Îndepărtați-le în marinadă timp de 3 minute.
  • Răspândiți amestecul de fructe și legume în cutii.
  • Se toarnă marinada fiartă.
  • Îndoiți cutiile, le întoarceți și le înfășurați.

A doua zi, băncile pot fi scoase din pătură și depozitate într-un loc de depozitare permanent. Gustarea făcută conform acestei rețete merită bine la temperatura camerei.

Piper într-o oală dulce are un gust unic pe care mulți oameni le place. Închideți o gustare pentru iarna poate fi în funcție de diferite rețete. Toate acestea sunt destul de simple, chiar și o gazdă neexperimentată poate să se ocupe de sarcină.

Comentarii (0)
Căutare