Umplutură pentru clătite de mere

Umplutură pentru clătite de mere

Clatite umplute cu mere sunt un desert delicios pe care aproape toți îi plac. Merele se numără printre cele mai accesibile fructe, dar nu sunt inferioare delicatei scumpe scumpe, nici proprietăți utile, nici calități organoleptice. După tratament termic minim, ele devin moi și delicate. Gustul lor dulce și acru este strălucitor și expresiv. Umplutura pentru clatite din mere este ieftina, dar acest desert poate decora nu numai casual, dar si o masa festiva. Este necesar doar să cunoaștem regulile de gătire a mâncării de mere pentru clătite, astfel încât rezultatul să răspundă așteptărilor.

Caracteristici de gătit

Clatite cu umpluturi de fructe sunt clasice culinare. Este greu să găsești o persoană care este indiferentă față de acest fel de mâncare. Dar nu toate gospodinele acest fel de mâncare se dovedește la fel de bine. Experimentul culinar nu se va termina în eșec chiar și pentru un bucătar neexperimentat, dacă știe și ia în considerare câteva momente.

  • Dacă clatite sunt umplute cu mere proaspete, chiar pre-tocate, nu au timp să se coacă în timp ce mâncarea se încălzește într-o tavă sau în cuptor. Restul merelor grele distrug gustul desertului. Pentru a pregăti umplutura, fructele trebuie să fie supuse unui tratament termic. În clătite clătite umplutură de mere deja îndulcit.
  • Merele sunt acre, iar pentru a obține un gust echilibrat, zahărul este întotdeauna adăugat la umplerea merelor. Cantitatea sa poate fi ajustată, concentrându-vă pe gustul dvs. și pe varietatea de mere care sunt acru și dulce.
  • Când se mănâncă căldură merele, le puteți amesteca numai în prima etapă, atât timp cât acestea sunt solide. Merele moale nu trebuie să fie atinse, altfel se vor transforma într-o masă fără forme.
  • În cazul în care merele sunt curățate, umplutura va fi mai bună.
  • Dacă nu doriți ca merele să se întunece, imediat după tocare, se presară cu suc de lămâie.
  • Umpluturile pentru clătite pot fi făcute din mere cu zahăr singur sau suplimentate cu alte fructe de padure, fructe, brânză de vaci.
  • Pentru ca umplutura să nu fie prea lichidă, puteți adăuga o lingură de amidon.
  • Aroma merelor este bine accentuată de scorțișoară, adesea adăugată la umplerea merelor pentru clătite.

Având în vedere recomandările de mai sus, chiar și o gospodină ascendentă se poate ocupa de pregătirea unor clătite delicioase și delicioase cu umplutură de mere. O mulțime de timp și efort pentru a crea acest desert nu-l va lua de la ea.

Rețetă simplă pentru umplerea clătirii cu mere

ingrediente:

  • mere - 1 kg;
  • lămâie - 0, 5 buc.;
  • zahăr - 100 g;
  • unt - 50 g.

Metoda de preparare:

  • Spălați și uscați lamaie. Din jumătate de lămâie, frecați fin coaja, stoarceți sucul din jumătate de fruct.
  • Spălați merele, lăsați-le să se usuce. Scoateți coaja de pe fructe, tăiați miezul cu semințe.
  • frecați gros de pulpă de mere, se amestecă cu suc de lamaie și de miros.
  • Se topește untul într-o baie de apă, adăugați zahăr la el. Se amestecă până când zahărul se dizolvă complet sau aproape complet.
  • Puneți merele într-o tavă, seacă cu unt și zahăr.
  • Puneți tigaia cu masa de mere într-un foc lent, fierbeți, amestecând ușor, timp de 5 minute. Continuați să gătiți din nou la fel de mult, fără agitare.

Rămâne să scoateți tigaia din căldură, transferați masa de măr în castron și așteptați să se răcească. Dacă umplutura era prea subțire, nu uitați că poate fi îngroșată cu amidon.

Umplutură pentru clătite de mere cu scorțișoară

ingrediente:

  • mere - 0,75 kg;
  • zahăr brun - 100 g;
  • unt - 60 g;
  • coniac sau brandy - 50 ml;
  • scorțișoară - 10 g;
  • suc de lamaie - 20 ml.

Metoda de preparare:

  • Desfaceți merele, tăiați în cuburi de cel mult 1 cm, presărați cu suc de lamaie și amestecați.
  • Într-o tigaie, topiți untul. Puneți merele în el, presărați-le cu zahăr și scorțișoară, amestecați.
  • Acoperiți vasul de coacere cu capacul și coaceți merele la căldură scăzută timp de 10 minute.
  • Scoateți capacul, măriți intensitatea flăcării și prăjiți merele timp de 5 minute.
  • Apă merele cu alcool, așteptați încă 2-3 minute.

Răciți umplerea merelor caramelizate și folosiți-o în scopul dorit. Clatite cu umplutura preparata conform acestei retete sunt recomandate sa fie servite sub sos de ciocolata sau cu lapte condensat.

Umpluturi pentru clătite cu mere și brânză

ingrediente:

  • brânză de vaci - 0, 25 kg;
  • mere - 0, 4 kg;
  • unt - 40 g;
  • zahăr - 100 g.

Metoda de preparare:

  • Desfaceți merele, îndepărtați miezurile din fructe. Se freacă frezat pulpa.
  • Într-o tigaie, topiți untul, puneți mere în el, presărați cu zahăr, amestecați.
  • Tăiați merele până la moale.
  • Așteptați până când masa de mere se răcește.
  • Ștergeți cheagul printr-o sită, amestecați cu mere, amestecați bine.

Pentru aroma, se poate adăuga vanilină la umplutura de mere și brânzeturi. Pentru cantitatea de produse specificată în rețetă, este suficient să luați 1 g de vanilie sau o pungă de zahăr de vanilie.

Umplutură pentru clătite din mere și lingonberries

ingrediente:

  • lingonberries (proaspete sau congelate) - 100 g;
  • mere - 0,5 kg;
  • zahăr - 100 g;
  • ulei vegetal rafinat - cât de mult va pleca;
  • amidon - 30 g

Metoda de preparare:

  • Reasamblați lingonberries, spălați-le, împrăștiați-le pe un prosop. Stofa absoarbe umezeala si fructele se usuca repede. În cazul în care lingonberries sunt congelate, lăsați-l să se dezghețe, excretați sucul în exces.
  • Mere, decojite, tăiate în cuburi mici (aproximativ 0, 5 cm).
  • Conectați piesele de mere la afine.
  • Se topește untul într-o cratiță, se pune amestecul de fructe și boabe. Sprângeți-l cu zahăr, amestecați.
  • Stingeți hrana timp de 10 minute fără a acoperi vasul cu un capac.
  • Sprângeți amidonul cu fructe și fructe de pădure, amestecați ușor.

După răcire, masa de clatite și măr poate umple clatite și se poate prăji într-o tigaie. Umplerea conform rețetei se dovedește a fi suculentă, dar nu rezultă din clatite și nu le înmuia.

Umpluturile pentru clătite se pot face numai cu mere sau din amestecul lor cu alte fructe, fructe de padure, brânză de vaci. Rezultatul este un desert cu gust armonios dulce-acru, mirositor și foarte apetisant.

Comentarii (0)
Căutare